Пошаговый рецепт приготовления пирожков с яблоками
Содержание
Практически каждый из нас знаком с тем самым великолепным вкусом домашних пирожков, которые ассоциируются у нас с нашим счастливым детством. Я получила секрет тех славных пирожков, которые надолго отпечатались в моей памяти.
Сегодня я расскажу вам, как готовить пирожки с яблоками в духовке попошаговому рецепту.
Необходимые ингредиенты
Для теста
| Молоко | 600 мл |
| Сухие дрожжи | 15 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Растительное масло | 50 мл |
| Сливочное масло (растопленое) | 50 г |
| Мука | 1-1,2 кг |
Для начинки
- 6 яблок.
- Лимонный сок.
- Цедра 1/2 лимона.
- 1 ст. л. сахара.
- 1 ст. л. мёда.
- 1 ст. л. крахмала.
- 30 г сливочного масла.
- Корица (по вкусу).
Дополнительно
- 1 яйцо.
- 2 ст. л. молока.
- 1 ст. л. сахара
- 4 ст. л. воды.
Пошаговый рецепт приготовления
- Выливаем молоко в большую емкость, в которой будет происходить первичный замес теста с добавлением различных ингредиентов.
- Далее, поочередно нужно добавить:— Растительное масло.
— Топленное сливочное масло.
— Ложку сахара.
Важно! Сахар нужно добавлять обязательно, даже если вы готовите пирожки с грибами. Одна ложка сахара очень влияет на верхнюю корочку теста. Оно становится более румяным и красивым. - Позже мы добавляем часть муки и начинаем замешивать тесто. Когда первая часть у нас замесилась, мы добавляем всю оставшуюся муку и полностью замешиваем тесто.Так же хотелось бы сказать про активацию дрожжей.Знаете ли вы? Если дрожжи свежие – они сразу активируются в вашем тесте при процессе замеса, а если вы не уверены в их свежести, тогда вам стоит добавить четверть стакана воды и одну чайную ложечку сахара и размешать. В результате этого дрожжи поднимутся шапочкой.
- Тесто должно получиться не тугим и очень мягким. То есть к рукам оно не должно прилипать.
- Далее мы берем специально отведенную для теста емкость и обмазываем её поверхность растительным маслом.
- Кладем тесто внутрь, после чего накрываем крышкой и отправляем его в теплое место.
- Оставляем на 10-15 минут, дабы тесто настоялось.
- Первое, что следует сделать – это отчистить яблоки от шкурки.
- Далее следует измельчить их на маленькие куски.
- К порезанным яблокам следует добавить натёртую цедру лимона и выдавить сок половинки лимона.
Знаете ли вы? Сок лимона не даст яблокам возможности потемнеть.
Теперь начинаем сам процесс готовки начинки.
- На уже подогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла.
- К нему добавляем одну столовую ложку сахара и столовую ложку мёда.
- После этого сразу же высыпаем на сковороду с готовой смесью яблоки.
- Периодически помешиваем и готовим яблоки 3 минуты.
- Когда сок уже испарился, добавляем корицу.
- После этого мы выключаем плиту и добавляем чайную ложку крахмала. И даём нашей начинке охладиться.Знаете ли вы? Крахмал поможет сделать начинку более устойчивой. Яблочный сок не будет вытекать из пирожков.
- Для начала тесто нужно немного обмять, чтобы оно село, и можно разделывать пирожки.
- Сначала делим получившийся кусочек на две половинки.
- Далее одну из образовавшихся половинок снова делим на две равные части.
- Одну из них мы делим на шесть равных частей.
- Собираем тесто вниз, как бы делая шарик, после чего скатываем его на столе.
- Раскатываем маленький кусочек теста и кладем в него начинку.
- Далее соединяем противоположные концы теста.
- Теперь приподнимаем край кусочка теста и делаем складочку, приподнимаем её вверх и начинаем закручивать её до середины.
- Так же делаем с другой стороной теста. Все последующие пирожки нужно завернуть по такому же принципу.
- После этого кладем на противень пергаментную бумагу, смазываем её растительным маслом и выкладываем на бумагу получившуюся порцию пирожков.
- Далее нам нужно смазать наши пирожки смесью из яиц и молока.
- Ставим противень в заранее разогретую духовку и выпекаем пирожки около 20 минут ровно на 180 градусах.
- Теперь можем смазать их нашим сахарным сиропом, который придает лёгкости и делает тесто более сладким.
- Далее накрываем пирожки легким полотенцем и оставляем их на 10 минут.
- После этого мы можем подавать на стол полностью завершенные пирожки.
Для любителей мяса есть также интересные рецепты по приготовлению жареных пирожков с мясом.
Видеорецепт приготовления
Чтобы этот простой рецепт стал для вас еще проще, вы можете посмотреть это видео, в котором вы получите наглядный пример и некоторые советы по приготовлению данного блюда.
С чем едят такие пирожки
Данное блюдо лучше всего подойдет в виде десерта. Идеальным будет сочетание этих пирожков с чаем, компотом или же соком.
Эти напитки дадут пирожкам раскрыть свой вкус, не перебив его. Можете также попробовать приготовить слоеные пирожки с яблоками, они могут порадовать вас не меньше, чем пирожки на дрожжевом тесте!
Пирожки из слоеного теста с яблоками
Советую также попробовать приготовить пирожки из слоеного теста с яблоками, они весьма вкусные и необычные!
Для их приготовления вам понадобятся те же ингредиенты и их пропорции на начинку.
Количество порций: 20-22 пирожка.
Необходимые ингредиенты
- Маргарин (400 г).
- 2/3 двух стаканов муки (стакан – 250 мл).
- Яйца (2 штуки).
- Холодная вода.
- Мука (4 стакана).
- 1/2 чайной ложки уксуса.
- Щепотка соли.
Последовательность приготовления
- В миску с мукой добавляем порезанный на кусочки маргарин. Ножом разрубаем муку с маргарином в крошку. Получаем маленькие комочки теста. Из полученной крошки лепим шар.
- В отдельно приготовленную миску высыпаем муку для второго теста. Добавляем в неё уксус и соль.
- В стакан (250 мл) взбиваем яйца и наливаем туда же воду комнатной температуры. Должно получиться 2/3 стакана жидкости. Немного взбиваем жидкость и выливаем в муку.
- Начинаем хорошо месить тесто, добавляя муку по необходимости. Теперь это же тесто раскатываем в прямоугольную форму.
- На него кладем шар первого теста. Заворачиваем шар первого теста вторым.Кладем новый шар теста на смазанную мукой тарелку швом книзу.
- Кладем тарелку в холодильник на 30 минут. По истечению времени достаем шар теста и раскатываем его.
- После чего вновь делаем из теста шар и отправляем в холодильную камеру на 30 минут. По истечении времени снова раскатываем тесто и сворачиваем его в шар, после чего отправляем на 30 минут в холодильник.
- В конце мы получаем готовое тесто, из которого можно начинать готовку.
А вот для тех, кто любит пирожки, но не хочет ждать и готовить такое блюдо в духовке, можно сделать жареные пирожки с яблоком на сковороде.
Жареные пирожки с яблоками на сковороде
Количество порций: 20-24 пирожка.
Для их приготовления нужно проделать те же манипуляции с тестом и начинкой, что описаны в рецепте для дрожжевых пирожков в духовке. После того как есть готовое тесто, можно приступать к работе:
- Налейте на сковороду растительное масло.
- Выложите пирожки «швом» вниз.
- Спустя 2 минуты можете убавить огонь и накрыть крышкой пирожки.
- Под крышкой пирожки нужно жарить 5 минут, после чего их можно перевернуть и подлить еще масла.
- Подождите еще 5 минут, и ваши пирожки готовы.
Можете подавать ваши пирожки к столу.
Другие рецепты пирожков
Загрузка...Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить комментарий