Пошаговый рецепт приготовления пирожков с ревенем

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с ревенем
10
1 ч 30 мин
254 ккал
5/5 (1)

Пирожки с ревенем – это очень вкусная выпечка, которая готовится в духовке. Ревень весьма полезный овощ. Он употребляется в медицине как средство, возбуждающее аппетит. Но его нежелательно употреблять в пищу маленьким детям и пожилым людям. Это связано с его химическим составом.

Ревень готовят скорее как фрукт, а не как овощ. Из него варят варенье и даже делают вино. Он обладает кислым вкусом, который приятно раскрывается в сочетании с сахаром. Начинка для пирожков из ревеня встречается в кулинарии не часто. Многие мои друзья вообще не знали, что это такое, пока не попробовали. Зато теперь такие пирожки неотъемлемая часть любого праздника.

Ингредиенты и подготовка

Какая кухонная утварь понадобится для приготовления? Скалка и противень.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

Мука (пшеничная) 700 г
Масло (сливочное) 140 г
дрожжи прессованные (свежие) 40 г
Кефир 200 мл
Молоко 60 мл
Яйца 2 шт.
Сахар 100 г

Для начинки:

  • ревень – 500 г;
  • имбирь (порошок) – 1 ч.л.;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • крахмал – 3 ст.л.

Как выбрать ингредиенты

  • Ревень нужно выбирать молодой, потому что чем старше растение, тем в нем больше щавелевой кислоты. Возраст растения легко определить по цвету. Молодой ревень красного цвета, и чем старше растение, тем оно светлее. Также выбирайте свежий, не вялый ревень.
  • Мука должна быть высшего сорта. Если она упакована в целлофановый пакет, не покупайте такой продукт. Упаковка должна быть изготовлена из ткани или бумаги. Цвет муки должен быть белым или слегка кремовым. Консистенция сухая, рассыпчатая, без комков.
  • Сливочное масло выбирайте по самым простым правилам. Это срок годности и состав. Я всегда рекомендую покупать самые натуральные продукты (насколько это возможно). Я считаю, что масло должно быть изготовлено только из молока. Но это мое субъективное мнение, и касается оно только пользы продукта. Для этого рецепта можно взять и маргарин, и масло с добавлением растительных жиров. На вкус и качество теста это не повлияет.
  • Кефир бывает разной жирности. Для этого рецепта рекомендую взять самый обезжиренный, поскольку это напрямую связано с легкостью теста.

Последовательность приготовления пирожков с ревенем из дрожжевого теста

  1. Для начала сделаем опару, чтобы активировать дрожжи. Нагрейте молоко до теплого состояния и добавьте в него дрожжи. Дайте постоять до образования пены.
    Предлагаем простой рецепт пирожков с ревенем в духовке.
  2. Взбейте яйца, добавьте сахар и кефир. Затем добавьте молоко с дрожжами и тщательно перемешайте.
    Пирожки с ревенем из дрожжевого теста получаются очень вкусными.
  3. Просейте муку, возьмите размягченное сливочное масло. Постепенно добавляйте муку в миску с жидкими ингредиентами и постоянно помешивайте. В самом конце добавьте сливочное масло.
    Пирожки с ревенем можно делать жеренными или в духовке.
  4. Пока тесто очень липкое, замешивайте его ложкой, когда добавите всю муку и масло, можно начать замешивать руками. Почти каждое тесто любит долгий замес. Чтобы оно стало эластичней и мягче, месите его руками как можно дольше.
    Очень вкусными получаются пирожки с ревенем из дрожжевого теста.
    Знаете ли вы? Любое дрожжевое тесто должно несколько раз подойти. Его нужно будет месить каждый раз, когда оно увеличится где-то в два раза.
  5. Ревень нужно очистить и нарезать маленькими кусочками. Затем засыпать его сахаром и оставить на некоторое время (примерно 15 минут), чтобы стек лишний сок. Далее нужно этот сок слить. Эту процедуру необходимо делать, ведь ревень очень сочный и может потечь при выпечке пирожков.
    Начинка из ревеня для пирожков не только вкусная, но и полезная.
  6. Добавьте в миску с ревенем имбирь и крахмал, перемешайте.
    В начинку из ревеня для пирожков можно добавить немного крахмала.
    Знаете ли вы? Даже после того как вы слили сок с ревеня, растение не стало абсолютно сухим. Сок в нем еще остался. Крахмал нужен для того, чтобы остальной сок не вытек, а превратился в желеобразную массу.
  7. Разделите тесто на кусочки. Размер кусочков регулируйте сами. Скатайте их в колобки, затем каждый колобок раскатайте скалкой.
    Можно печь пирожки с ревенем в духовке или приготовить жаренные пирожки с ревенем.
  8. В центр этой лепешки положите начинку. Защипните, как обычные пирожки.Пирожки с ревенем в духовке пекутся очень быстро.
  9. В таком виде они должны немного подойти на противне. Пирожки можно выкладывать рядом друг с другом, тогда при выпечке они склеятся в один большой пирог. Он по форме будет напоминать пампушки. Если вы хотите испечь обычные пирожки, положите их подальше друг от друга. Это даст им место, чтобы подойти и не прилипнуть.
    Пирожки с ревенем из дрожжевого теста получаются очень нежными, с приятной кислинкой.
  10. Духовку нагреваем, как обычно, до 180 градусов. Печем около 20-25 минут. Готовые пирожки должны остыть, тогда их можно подавать.
    Пирожки с ревенем из дрожжевого теста - это вкусный и полезный десерт.

Эти пирожки подают как десерт. К ним можно подать сладкие напитки. Например чай, какао, компот или кофе.

Видеорецепт пирожков с ревенем

Рекомендую посмотреть этот видеорецепт приготовления пирожков с ревенем.

Варианты приготовления

Пирожки с ревенем можно пожарить. Для этого подготовьте тесто и начинку, как в предыдущем рецепте, и слепите пирожки. Затем разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла и обжаривайте их до тех пор, пока корочка не станет золотой. Сначала с одной стороны, затем с другой.

Теперь я хочу рекомендовать вам рецепт других сладких пирожков. Это пирожки с клубникой и пирожки с яблоками. Если вам не нравится возиться с дрожжевым тестом, то вы можете приготовить бездрожжевое тесто для пирожков. Из выпечки с соленой начинкой мне очень нравятся пирожки с сыром. Думаю, вы найдете подходящий именно вам рецепт.

Приготовьте пирожки по моему рецепту и опишите результат в своих комментариях. Приятного аппетита! Кроме того, не забудьте поделиться и собственным опытом и рецептами — многие смогут ими воспользоваться.

Другие рецепты пирожков

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (14 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *