Пирожки с вареньем рецепт 🥝 пошаговый

Пирожки с вареньем рецепт 🥝 пошаговый
12 шт.
4 ч
199 ккал
4.43/5 (7)

Не знаю, как для кого, но для меня печеные пирожки с повидлом – это лето и отдых у бабушки. Правда, называли мы их — пирожки с повидлой, потому что думали что повидла женского рода, но по младости лет нам такие вольности прощались. И даже когда совсем не хотелось есть, в желудке находилось место для пирожка со стаканом свежего молока. А у реки они были незаменимы и честно делились между друзьями поровну. Поэтому хочу поделиться с вами парочкой рецептов этих замечательных пирожков. Надеюсь, и вам они будут навевать приятные ассоциации.

Итак, первым мы рассмотрим рецепт пирожков с повидлом в духовке, который каждый из нас хоть раз, но пробовал.

Пирожки с повидлом из дрожжевого теста

Кухонная техника и утварь:

  • одна глубокая миска;
  • две небольших глубоких тарелки;
  • венчик;
  • противень;
  • духовой шкаф.

Ингредиенты для теста:

Мука (пшеничная) 600 г
Дрожжи 2 ч. л.
Молоко 330 мл
Яйцо 1 шт.
Соль 1,5 ч. л.
Масло (рафинованное подсолнечное) 4 ст. л.
Сахор 1,5 ст. л.
Повидло (яблочное густое) 200 г

Дополнительно:

  • молоко – 3 столовых ложки;
  • куриный желток – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г.

Последовательность приготовления

Готовим тесто

  1. В молоко, подогретое до температуры немного выше комнатной, высыпаем дрожжи, сахар-песок и 150 граммов просеянной муки. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
    Предлагаем беспроигрышный рецепт приготовления пирожков с повидлом в духовке.
  2. В миску вбиваем яйцо, солим его и немного взбиваем, чтобы соль растворилась. Вливаем полученную смесь в тесто. Добавляем масло.
    По этому рецепту вы сможете приготовить вкуснейшие пирожки с повидлом из дрожжевого теста.
  3. После того, как еще раз перемешали, начинаем понемногу добавлять оставшуюся муку и месить тесто.
    Тесто для пирожков с повидлом надо хорошо вымесить.
  4. После 15 минут вымешивания готовое тесто будет немного прилипать к ладоням. Чтобы этого избежать, немного смажьте руки растительным маслом, муку больше не добавляйте.
    Пирожки с повидлом из дрожжевого теста будут пышными и нежными.
  5. Если вы все сделали правильно, то тесто у вас должно выглядеть, как на фото.
    Вот как должно выглядеть тесто для пирожков с повидлом в духовке.
  6. В большую миску, слегка припудренную мукой, кладем наше тесто. Миску помещаем в целлофановый пакет и завязываем узлом так, чтобы сверху осталось свободное пространство с воздухом. По прошествии часа тесто слегка обминаем, формируем колобок и опять помещаем в пакет на 30 минут.
    Тесто для наших дрожжевых пирожков с повидлом уже хорошо подошло.
  7. Достаем тесто, делим его на 12 (или больше) равных частей, придаем им округлую форму и помещаем на доску, слегка присыпанную мукой, сверху накрываем полотенцем.
    Вот такие заготовки для наших пирожков с повидлом из дрожжевого теста.
  8. В таком виде оно должно постоять около 15 минут.
    Заготовки для пирожков с повидлом из дрожжевого теста должны немножко настояться перед формированием изделий.

Формирование и выпечка пирожков

  1. Поочередно берем каждую из 12 частей теста и пальцами придаем форму круглой лепешки, растягивая заготовку от центра к краям.
    А теперь приступим к формированию пирожков с повидлом из дрожжевого теста.
  2. В центр каждой лепешки помещаем 2 чайных ложки джема или густого повидла (в нашем случае яблочного, но вы можете взять по своему усмотрению). Если повидло слишком жидкое середину пирожка можно полностью не защипывать — получится расстегай. Тогда тесто лучше пропечется внутри.
    Скоро пирожки с повидлом, приготовленные по этому простому рецепту, отправятся в духовку.
  3. Формируем пирожок и тщательно защипываем края.
    Пирожки с повидлом из дрожжевого теста очень важно хорошенько защипнуть, чтобы начинка не вытекала.
    Важно! Уделите формированию особое внимание, плохо склеенные края пирожка приведут к вытеканию начинки и пригоранию ее во время выпечки.
  4. Противень при надобности застилаем бумагой для выпечки и смазываем ее маслом. Выкладываем пирожки на бумагу с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы они не мешали расти «соседу» в процессе выпечки.
    как видите, этот рецепт пирожков с повидлом в духовке очень простой.
  5. Чтобы придать нашим пирожкам красивый внешний вид, перед помещением в духовку смажем их смесью взбитого яйца с тремя столовыми ложками молока.
    перед тем, как отправлять наши пирожки с повидлом, приготовленные по пошаговому рецепту, в духовку, смазываем из яйцом.
  6. В предварительно прогретый духовой шкаф до температуры 180 С° помещаем противень с пирожками и выпекаем примерно 25 минут.
  7. Тесто хорошо и быстро пропекается, поэтому, увидев подрумяненные пирожки, можете их доставать. Верх еще горячих пирожков смажьте сливочным маслом, оно быстро впитается, но добавит приятный сливочный вкус.
    Рецепт пирожков с повидлом в духовке показывает аппетитный результат!

Подача готового блюда

Чтобы не повредить пирожки, лучше всего стяните их вместе с бумагой на стол и дайте им остыть. После чего бумага с легкостью отделится от пирожков.

Пирожки с повидлом из дрожжевого теста станут отменным дополнением к чаепитию.

Готовые духовые пирожки – это прекрасное дополнение к чаю или небольшой перекус дома или в дороге. Подавать их к столу лучше на большом блюде или подносе. Едим с удовольствием!

Видеорецепт пирожков с повидлом

Обратите внимание также на отличный видеорецепт пирожков с повидлом из дрожжевого теста в духовке. Здесь не только детально рассказано про каждый шаг приготовления теста и самой вкусной выпечки, но продемонстрирована простая идея по украшению изделий. Тесто получается легкое как пух!

Жареные пирожки с повидлом

А вот те, кто не любит в жару стоять у плиты, могут порадовать своих домочадцев пирожками по второму рецепту.

Ингредиенты и подготовка

Приготовление займет – 3 часа.
Количество порций – 12 пирожков.

Для приготовления понадобится:

  • одна глубокая миска;
  • две небольших глубоких тарелки;
  • венчик;
  • противень;
  • духовой шкаф.

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 7 стаканов;
  • дрожжи свежие – 40 г;
  • молоко – 2,5 стакана;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • поваренная соль – 1 чайная ложка;
  • рафинированное подсолнечное масло – 2 столовых ложки;
  • сахар песок – 2 столовых ложки.

Ингредиенты для начинки:

  • любое густое повидло – 200 (протертая клюква с брусникой и облепихой) г.

Дополнительно:

  • рафинированное подсолнечное масло – для жарки.

Последовательность приготовления

Готовим тесто

  1. Свежие дрожжи кладем в глубокую миску, засыпаем одну чайную ложку сахара и перетираем.
  2. Понемногу добавляем половину общего объема немного подогретого молока, два стакана предварительно просеянной муки и постоянно перемешиваем.
    Пирожки с повидлом из дрожжевого теста будут вкусными и жареными.
  3. Полученную опару помещаем в тепло с ограниченным доступом света.
  4. Через 20 минут опара поднимется и будет готова для дальнейшего приготовления.
    Приготовим простое дрожжевое тесто для жареных пирожков с повидлом.
  5. В готовую опару вбиваем яйца, засыпаем оставшийся сахар-песок, поваренную соль и растопленное сливочное масло.
    В тесто для жареных пирожков с повидлом непременно добавляем масло.
  6. В полученную смесь понемногу вводим оставшееся молоко, муку и вымешиваем не липнущее к ладоням тесто.
    Тесто для приготовления жареных пирожков с повидлом тщательно вымешиваем.
  7. Формируем из теста колобок, помещаем его в присыпанную мукой посуду и оставляем в покое на полтора часа.
    Перед тем, как формировать наши жареные пирожки с повидлом, даем тесту подойти.
  8. Тесто немного обминаем и снова помещаем в миску. Спустя примерно полчаса тесто подойдет во второй раз, после этого оно готово к использованию, можно завернуть в него начинку.
    Хорошо приготовленное тесто - залог удачных пирожков с повидлом из дрожжевого теста.

Формирование и выпечка пирожков

  1. Готовое тесто разделяем на равные кусочки и руками формируем из них лепешки круглой формы.
    Приступим к формированию жареных пирожков с повидлом.
  2. В центр лепешки положим 1, максимум 2 чайных ложки повидла (в зависимости от размера лепешки), при этом избегая попадания начинки на края. В противном случае пирожок будет сложно залепить.
    При формировании жареных пирожков с повидлом важно не переусердствовать с начинкой, дабы она не мешала тщательно защипнуть пирожок.
  3. Пирожки залепляем тщательно, не оставляя даже минимальных щелей. По форме пирожок можно сделать круглым или продолговатым, во втором случае их нужно слегка приплюснуть.
    Хорошенько защипываем пирожки с повидлом из дрожжевого теста, чтобы при жарке начинка не вытекала.
  4. Выливаем на сковороду масло, разогреваем его и выкладываем на нее пирожки швом вниз.
    Жареные пирожки с повидлом из дрожжевого теста готовятся на сковороде достаточно быстро, распространяя по кухне аппетитный аромат.
  5. Спустя пару минут обжарки переворачиваем на другую сторону.
    Жаренные пирожки с повидлом почти готовы!
    Учитывая, что пирожки на дрожжевом тесте получатся пышные, желательно их обжарить со всех четырех сторон.

Подача готового блюда

  1. Как бы мы не старались тщательно залепить пирожки, но часть варенья сбежит, и они получатся в красивой карамелизованной корочке. Обжаренные готовые пирожки снимаем с сковороды и помещаем на бумажное или вафельное полотенце, оно впитает лишний жир, а пирожки за это время остынут.
    Жареные пирожки с повидлом желательно переложить со сковороды на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
  2. Остывшие пирожки помещаем на блюдо или поднос и подаем к столу. Едим с удовольствием!
    Подавайте жареные пирожки с повидлом к столу остывшими.

И не забывайте, что летом можно приготовить пошагово разнообразные пирожки с вареньем, ароматные пирожки с клубникой, с приятной кислинкой пирожки с вишней и, конечно, собрав у себя в саду свежих яблок, пирожки с яблоками. При этом не обязательно делать дрожжевое тесто — можно лепить и из слоеного, причем завернуть можно не только сладкую начинку. Например, испечь пирожки с творогом и зеленью.

Как вы поняли, к тесту для наших пирожков подходит разнообразная начинка. Большие пироги из такого теста тоже хорошо получаются. Хотелось бы узнать, как печете и какую начинку используете вы для своих пирожков? Пишите, и будем готовить вместе.

Другие рецепты пирожков

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *