Вкусные пирожки с курицей "Ко-Ко" 🥐

8 порций
2 часа
182 ккал
Содержание
Ингредиенты
Молоко 2,5% | 250 мл |
Дрожжи свежие | 25 г |
Сахар | 1,5 ст. л. |
Соль | 2/3 ч. л. |
Сливочное масло | 30 г |
Растительное масло без запаха | 4 ст. л. |
Куриные яйца | 3 шт. |
Мука пшеничная | 460 – 480 г |
Куриное мясо вареное | 300 – 350 г |
Перец черный молотый | по вкусу |
Куриный бульон | 4 – 5 ст. л. |
Кунжут светлый | 50 г |
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, духовой шкаф, сотейник, сковорода, противень, глубокая миска, ложка, пиала, кухонные весы, сито, силиконовая кисточка, пищевая пленка, скалка, бумага для выпечки.
Молоко 2,5% | 250 мл |
Дрожжи свежие | 25 г |
Сахар | 1,5 ст. л. |
Соль | 2/3 ч. л. |
Сливочное масло | 30 г |
Растительное масло без запаха | 4 ст. л. |
Куриные яйца | 3 шт. |
Мука пшеничная | 460 – 480 г |
Куриное мясо вареное | 300 – 350 г |
Перец черный молотый | по вкусу |
Куриный бульон | 4 – 5 ст. л. |
Кунжут светлый | 50 г |
Пошаговое приготовление
Приготовление дрожжевого теста
- Наливаем 250 мл теплого молока в глубокую миску. К молоку всыпаем 1,5 ст. л. сахара и 25 г свежих дрожжей. Размешиваем, чтобы дрожжи полностью разошлись. Свежие дрожжи можно заменить сухими, тогда вам понадобится 1 ч. л. сухих дрожжей. Затем всыпаем 2/3 ч. л. соли. Вливаем 2 ст. л. растительного масла без запаха.
- Одно куриное яйцо вбиваем в небольшую пиалу, хорошо разбалтываем и отправляем к молоку. 30 г сливочного масла растапливаем на плите, остужаем и вливаем к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем жидкие ингредиенты. Просеиваем 460 – 480 г пшеничной муки и частями вводим к молочно-дрожжевой смеси. Замешиваем тесто, оно получается мягкое и нежное, допускается небольшая липкость к рукам, но муку добавлять больше не нужно.
- Миску смазываем растительным маслом, кладем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
Приготовление начинки
- Отварим куриный окорочок до готовности, затем остудим, отделим мясо от кости и нарежем мелким кубиком. Можно использовать любое куриное мясо.
- Одну луковицу среднего размера мелко порежем и обжарим на сковороде до легкого золотистого цвета. Лук отправляем к мясу.
- Одно куриное яйцо сварим вкрутую, почистим и нарежем кубиком.
- Начинку солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Можно добавить любые специи и приправы на ваше усмотрение. Для сочности начинки, наливаем 4 – 5 ст. л. куриного бульона, в котором варилось мясо.
Формирование и выпекание пирожков
- Хорошо увеличенное тесто делим на равные части по 45 – 50 грамм. Для точности можно воспользоваться кухонными весами, или сделать это на глаз.
- Каждый кусочек теста подкатываем в шар. Подготовленные шарики накроем пищевой пленкой, чтобы они не обветривались. Каждый шарик раскатываем скалкой в круг толщиной 5 мм.
- В середину кладем 1,5 – 2 ч. л. начинки и тщательно защипываем края. Чем больше начинки вы положите, тем вкуснее получатся пирожки. Таким образом формируем все пирожки.
- Укладываем пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.
- Опять накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут.
- Когда пирожки отдохнули, смазываем их яйцом.
- Сверху присыпаем светлым кунжутом.
- Отправляем пирожки в духовку, разогретую до 190 – 200 градусов, на 25 минут. Готовые румяные пирожки достаем из духовки, накрываем кухонным полотенцем и оставляем, чтобы они остыли. Затем перекладываем их на большую тарелку или блюдо, и можем пробовать.
Видеорецепт
Предлагаем посмотреть видеорецепт, в котором подробно показано, как замесить замечательное тесто, сделать сочную куриную начинку, сформировать и испечь пирожки. Приятного просмотра!Если вам понравились очень вкусные, мягкие и нежные пирожки с курицей, вы хотите поделиться своим рецептом приготовления таких пирожков, внести любые дополнения, тогда обязательно оставляйте свои отзывы в комментариях ниже. Порадуйте свою семью прекрасной выпечкой!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв