Отличные жареные пирожки с картошкой и грибами 🥔

Категория:
Пирожки
Автор:
Отличные жареные пирожки с картошкой и грибами 🥔
14 -16 порций
1 час 30 минут
182 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Вода 1750 мл
Растительное масло 115-140 мл
Мука 2,5-3 стак.
Куриные яйца 2 шт.
Картошка 800-1000 г
Грибы 200 г
Репчатый лук 1 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Если вы ранее не пробовали готовить пирожки с картошкой и грибами или они у вас не получались, то воспользовавшись представленным в статье рецептом, вы сможете порадовать своих близких подобным блюдом. Готовятся пирожки из заварного теста, подробный процесс приготовления которого вы найдете ниже. В таблице указаны все продукты, которые вам необходимы для начинки и теста на пирожки. Брать ингредиенты необходимо в определенных пропорциях, чтобы все получилось. Подавайте пирожки с картошкой горячими вместе с чаем.
Кухонная техника и утварь: мерный стакан, столовая ложка, сито, кастрюля, варочная поверхность, сотейник, лопатка, сковорода, доска для нарезки, острый нож, толкушка, скалка, тарелка для подачи.
Вода 1750 мл
Растительное масло 115-140 мл
Мука 2,5-3 стак.
Куриные яйца 2 шт.
Картошка 800-1000 г
Грибы 200 г
Репчатый лук 1 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Картофель в количестве 800-1000 г очищаем от кожуры и нарезаем большими кусочками. Складываем картофель в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она немного покрывала картошку, и ставим кастрюлю на плиту. Примерно потребуется 1,5 л воды. Отвариваем картофель до полной готовности.
    картофель нарезаем, заливаем водой и ставим вариться.
  2. Пока готовится картофель, занимаемся подготовкой заварного теста для пирожков. Для этого в сотейник наливаем 250 мл воды и ставим на огонь.
    В сотейник наливаем воду и ставим на плиту.
  3. В воду в сотейнике добавляем щепотку поваренной соли и вливаем 50-60 мл растительного масла. Все перемешиваем и ожидаем, пока смесь закипит.
    Добавляем соль и растительное масло.
  4. После закипания в жидкую смесь вводим 1 стакан просеянной муки. Во время добавления муки все необходимо хорошенько перемешивать, пока не получится однородная масса.
    В закипевшую воду вводим муку.
  5. Получившееся тесто убираем с плиты и даем ему слегка остыть.
    быстро завариваем тесто.
  6. Когда тесто немного остынет, вбиваем в него 2 куриных яйца. Активно все перемешиваем лопаткой до однородности.
    В немного остывшее тесто добавляем яйца, перемешиваем.
  7. Постепенно вводим в тесто просеянную пшеничную муку. Всего потребуется около 1,5-2 стаканов муки.
    Добавляем еще муки в тесто.
  8. Сперва можно замешивать тесто в сотейнике, затем продолжить на столе. Чтобы тесто не прилипало к столу, хорошенько посыпьте его мукой.
    Затем вымешиваем тесто на рабочей поверхности.
  9. Готовое тесто оставляем на столе, накрыв сверху глубокой миской. Даем тесту отдохнуть 30 минут.
    Оставляем тесто немного отдохнуть.
  10. Пока тесто отдыхает, занимаемся приготовлением начинки для пирожков. Ставим на плиту сковороду и выливаем на нее 15-20 мл подсолнечного масла. Даем последнему хорошенько прогреться.
    Разогреваем растительное масло на сковороде.
  11. Заблаговременно нарезаем 3 средние луковицы мелкими кубиками. Выкладываем измельченный лук на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем лук до готовности на среднем огне.
    Обжариваем на масле лук.
  12. Спустя 3-4 минуты на сковороду к луку выкладываем 200 г мелко нарезанных лесных грибов. Если у вас не нашлось именно такого продукта, можете использовать шампиньоны или любые другие грибы по вашему вкусу. Прожариваем лук с грибами на среднем огне на протяжении 10-15 минут, не забывая периодически перемешивать ингредиенты лопаткой.
    К луку добавляем нарезанные кусочками грибы.
  13. Продукты за несколько минут до конца приготовления посолите по вкусу и приправьте черным молотым перцем.
    Солим и перчим начинку.
  14. Когда картофель приготовится, необходимо слить воду и измельчить его с помощью толкушки до состояния пюре. Перекладываем картофельное пюре в глубокую миску.
    Картофель разминаем в пюре.
  15. В посудину с картофельным пюре добавляем грибы с луком и все хорошенько перемешиваем. Повторно все можно посолить и поперчить по вкусу. Даем начинке несколько минут остыть.
    Перемешиваем картофель с луком и грибами.
  16. Когда и начинка, и тесто будут подготовлены, можно приступать непосредственно к формированию пирожков. Тесто делим на 2 одинаковые части. Из каждого кусочка раскатываем колбаску и нарезаем ее на кусочки толщиной 1,5-2 см.
    делим тесто пополам, каждую часть скатываем в валик и нарезаем на порции.
  17. С помощью скалки раскатываем каждый кусочек теста, придавая ему круглую форму.
    Кусочки теста раскатываем в круглые лепешки.
  18. На каждый раскатанный кусочек теста выкладываем примерно 1 ст. л. картофельной начинки, после чего заклеиваем тесто. Придаем заготовке форму пирожка и откладываем в сторону. Аналогично формируем пирожки из оставшегося теста и начинки.
    Выкладываем на тесто начинку, формируем пирожки.
  19. На сковороду наливаем растительное масло и ждем, пока оно хорошо прогреется. Всего потребуется 50-60 мл масла. Выкладываем пирожки и обжариваем их на небольшом огне с каждой стороны до появления румяной корочки.
    Жарим пирожки на раскаленном масле.
  20. Готовые пирожки с картошкой и грибами перекладываем на красивую тарелку и подаем к чаю. Они получаются очень сочными, вкусными и хрустящими.
    Пирожки с картошкой и грибами готовы.

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как самостоятельно сделать в домашних условиях вкусные пирожки с картошкой и грибами. Рецепт будет под силу любой хозяйке, поскольку все описано просто и поэтапно. Все необходимые вам продукты вы найдете в начале видео в нужных пропорциях.
Любите ли вы домашние пирожки, и готовили ли их с картошкой и грибами? Какое тесто используете для пирожков, и добавляете ли еще какие-либо дополнительные ингредиенты в начинку? Поделитесь своим кулинарным опытом приготовления подобного блюда.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *