Рецепт хрустящей индийской самоса 🥝 с начинкой

Рецепт хрустящей индийской самоса 🥝 с начинкой
20 порций
1 час
289 ккал
Пока нет оценок

Из статьи вы узнаете, как выглядит индийская самоса, а рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить данное блюдо. Сделать вкусные самосы проще простого, к тому же, весь процесс описан доступно и поэтапно. Ингредиенты, требуемые для замешивания теста и начинки, вы найдете в таблице в нужном количестве. Самосы получаются хрустящими и очень ароматными, подавать их можно с различными соусами.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, сито, глубокая миска, чайная и столовая ложка, пищевая пленка или крышка, доска для нарезки, кухонный нож, варочная поверхность, кастрюля, сковорода, лопатка, пресс для чеснока, скалка, вилки, шумовка, бумажное полотенце.

Ингредиенты

Пшеничная мука 300 г
Соль 1 ч. л.
Растительное масло 1570 г
Вода 1140 мл
Вареный картофель 600 г
Чеснок 5 зубчиков
Орегано по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом приступаем к приготовлению теста. Для этого через сито просеиваем 300 г пшеничной муки, чтобы она насытилась кислородом, и самосы вышли вкусными.
    просеиваем муку.
  2. К муке добавляем 1 ч. л. поваренной соли без горки. Сыпучие ингредиенты слегка перемешиваем.
    Добавляем к муке соль.
  3. К сыпучим продуктам вливаем 40 г растительного масла.
    Добавляем растительное масло.
  4. Руками растираем все ингредиенты в миске, пока не получится крошка.
    Руками перетираем муку с маслом в крошку.
  5. В конце вливаем 140 мл воды комнатной температуры и приступаем к замешиванию теста. Из-за того, что мука разная по структуре, количество воды может отличаться. Замешивать тесто удобнее всего руками прямо в миске.
    Добавляем воду и замешиваем тесто.
  6. В итоге тесто должно выйти не очень мягким и не прилипать к рукам.
    Тесто не должно липнуть к рукам.
  7. Миску с тестом накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
    Готовое тесто оставляем полежать при комнатной температуре.
  8. Тем временем переходим к подготовке начинки. В кастрюле требуется отварить 600 г картофеля в мундире, залив это все примерно литром воды. После приготовления даем картофелю остыть, снимаем кожуру и нарезаем овощ кубиками размером до 1 см. Можно готовить самосы с любой начинкой, но она обязательно должна быть полностью готовой.
    Нарезаем кубиками картошку.
  9. На сковороду наливаем 30 г растительного масла и ставим на плиту, делая средний огонь. Пока масло прогревается, через пресс пропускаем 5 зубчиков чеснока. Обжариваем их на среднем огне несколько минут, помешивая лопаткой.
    на растительном масле обжариваем чеснок.
  10. По вкусу приправляем чеснок орегано. Можно также использовать и другие специи, которые вам нравятся.
    К чесноку добавляем немного орегано.
  11. На сковороду к чесноку отправляем нарезанный кубиками картофель. Солим все по вкусу, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты. По желанию, картофельную начинку можно дополнить грибами или овощами. Готовой начинке необходимо дать время полностью остыть.
    Выкладываем на сковороду картошку и обжариваем с чесноком.
  12. Спустя 30 минут тесто хорошо обминаем руками. Формируем из теста жгут и делим его на 10 примерно одинаковых частей. Из каждого кусочка теста формируем шарик, чтобы проще было раскатывать заготовки. Подготовленные шарики из теста накрываем пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали.
    Тесто делим на порционные кусочки, скатываем их в шарики.
  13. Из каждого шарика раскатываем с помощью скалки круглый пласт толщиной 3-4 мм. Разрезаем круг теста на 2 части.
    Каждый шарик теста тонко раскатываем, затем делим пополам.
  14. Каждую половинку складываем в своеобразный кулечек, соединяя шов.
    Из каждой заготовки формируем кулечек.
  15. Внутрь помещаем около 1 ст. л. картофельной начинки.
    наполняем получившийся кулечек картофельной начинкой.
  16. Все плотно защипываем, чтобы начинка не выпала. Аналогично формируем остальные самосы из оставшегося теста.
    Защипываем края самоса.
  17. В кастрюлю наливаем около 1,5 г растительного масла и разогреваем его. В кипящее масло кладем самосы и обжариваем их при несильном нагреве на протяжении 5-7 минут. При необходимости, самосы требуется переворачивать, используя 2 вилки.
    Обжариваем самосы в кипящем растительном масле.
  18. Готовые самосы достаем из кастрюли шумовкой и выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
    Готовые изделия перекладываем на салфетки.
  19. Самосы, приготовленные по такому рецепту, получаются очень хрустящими и вкусными. Их можно готовить вместо обычных пирожков, и подавать с разными соусами.
    Рецепт самоса, как видите, на самом деле простой.

Видеорецепт

Из видеоролика вы узнаете, что собой представляет индийская самоса, и как ее правильно готовить. Рецепт описан в мельчайших подробностях, поэтому вы с легкостью справитесь с подобным блюдом. Ингредиенты, требуемые для самоса, перечислены в видео в нужном количестве.

Знаете ли вы, что такое индийская самоса, и как она правильно готовится? Пробовали ли делать блюдо по рецепту из статьи, и довольны ли результатом? Поделитесь в комментариях, какую обычно начинку добавляете в самосы.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *