Три вкусные начинки для жареных на сковороде пирожков🥟

Категория:

Пирожки

Автор:

Виктор Афанасьев

Многие хозяйки очень не любят долгую и сложную возню с тестом, но от вкусного пирожка вряд ли кто-то откажется. Вы узнаете, как приготовить тесто для пирожков на кефире, а также 3 разные начинки для жареных пирожков на сковороде. Пирожки получаются сочные, нежные, просто тают во рту! В статье представлена очень простая пошаговая инструкция с фотографиями для вашего удобства.

Пошаговое приготовление

1. Начнем приготовление с дрожжевого теста. Разделяем 25 грамм свежих дрожжей на кусочки в отдельную тарелку.
2. Вливаем 50 миллилитров теплой воды и 2 чайные ложки сахара. Размешиваем до полного растворения.
3. Добавляем 2 чайные ложки муки, смешиваем и оставляем дрожжи на 5-10 минут, чтобы они поднялись. Спустя 10 минут должна появиться «шапочка», это означает, что с дрожжами можно работать. Если этого не произошло, то лучше смените дрожжи.
4. Переливаем дрожжи в тарелку побольше, добавляем 0,5 чайной ложки соли, 1 куриное яйцо и 200 миллилитров кефира. Все продукты должны быть теплыми!
5. Перемешиваем всю массу до однородности.
6. Через кухонное сито просеиваем 480-500 грамм муки первого сорта, постоянно замешивая тесто. Муку следует просеивать небольшими порциями, чтобы видеть консистенцию теста.
7. Когда тесто стало густым – кладем его на стол, присыпанный мукой, сверху тесто также присыпаем мукой и продолжаем замешивать. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, это важно.
8. Тесто немного раскатаем по столу руками и добавляем в него 1 столовую ложку растительного масла и хорошо вымешиваем тесто.
9. Когда масло впитается, раскатываем его на столе, как и в прошлый раз, и добавляем еще 1 столовую ложку растительного масла. Вымешиваем тесто, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.
10. Смазываем руки и тесто растительным маслом и кладем его в глубокую миску, также немного смазанную растительным маслом. Сверху накрываем пищевой пленкой и отправляем подниматься в теплое место на 1 час.
11. Пока тесто поднимается, можно приступать к подготовке 3 начинок для пирожков. Для первой начинки берем 1 пучок зеленого лука, промываем его и средне нарезаем.
12. Отвариваем 3 куриных яйца, очищаем их от кожуры и нарезаем средними кубиками.
13. Яйца и лук смешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Также добавляем немного растительного масла и тщательно смешиваем. Первая начинка готова.
14. Для второй и третьей начинки берем 4 репчатые луковицы, очищаем их от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
15. Включаем газовую или электроплиту, на разогретой сковороде прожариваем лук 2-3 минуты до золотого цвета и выкладываем в отдельную тарелку.
16. Далее берем 1 небольшую головку свежей капусты и мелко ее шинкуем.
17. Нашинкованную капусту на разогретой сковороде солим, перчим по вкусу и обжариваем на небольшом количестве растительного масла 2-3 минуты. Влага должна испариться, а капуста остаться хрустящей.
18. Поджаренную капусту смешиваем с ½ частью поджаренного лука, вторая начинка готова.
19. Теперь берем 150 грамм любых грибов, обжариваем их, солим, перчим по вкусу и смешиваем с ½ частью оставшегося прожаренного лука. Третья начинка готова.
20. Тесто уже подошло. Смазываем руки растительным маслом, подминаем тесто, перекладываем на стол и еще чуть-чуть его замешиваем.
21. Делим тесто на пирожки в зависимости от желаемого размера. Отделенные кусочки немного обминаем руками.
22. Берем 1 кусочек теста и делаем из него круглую лепешку диаметром 5 мм. Руки лучше также смазать растительным маслом.
23. Кладем в середину лепешки 1 столовую ложку начинки и аккуратно сворачиваем пирожок. По такой же схеме делаем остальные лепешки.
24. В кастрюлю с толстым дном наливаем достаточное количество растительного масла, разогреваем его и кладем жариться пирожки с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
25. Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку. Пирожки готовы, приятного вам аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру очень удобный видеорецепт приготовления жареных пирожков.