Очень вкусная начинка из лука с яйцом для пирожков🥚

Категория:

Пирожки

Автор:

Мария Квашонкина

В представленной статье подробно разбирается рецепт приготовления ароматной начинки с луком и яйцом для пирожков. Внимательно изучив инструкции, вы познакомитесь с простой методикой варки куриных яиц, которая снижает риск того, что скорлупа лопнет, и яичная масса вытечет в воду. Кроме того, вы узнаете, какие пропорции ингредиентов позволяют приготовить идеально сбалансированную начинку для жареных или печеных пирожков.

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

• В кастрюлю подходящего размера аккуратно выкладываем 10 куриных яиц. Заливаем яйца холодной водой настолько, чтобы жидкость покрывала их на 1-1,5 см. Отправляем кастрюлю с содержимым на средний огонь, после чего доводим воду до кипения. Как только жидкость закипит, убавляем огонь до ниже среднего, а затем добавляем в воду одну чайную ложку соли. Наличие соли поможет снизить риск того, что яйца лопнут в процессе варки. Варим продукт на протяжении 3-5 минут с момента закипания.
• Сливаем горячую жидкость и сразу же заливаем отварные яйца ледяной водой из под крана. Оставляем яйца в таком виде на 10-15 минут, затем вынимаем их из воды и очищаем от скорлупы. После проделанных манипуляций будет очень просто избавиться от скорлупы, не повредив целостность яиц.
• Отмеряем 200 г риса, а затем хорошенько ополаскиваем его в проточной воде.
• Чистую крупу выкладываем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой.
• Отправляем рис на средний огонь, где варим до готовности по стандартной технологии.
• На водяной бане или маленьком огне конфорки растапливаем 70-100 г сливочного масла, после чего отставляем его в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры.

Собираем начинку

1. Очищенные яйца нарезаем маленькими квадратиками и складываем в глубокую миску для замеса начинки. Туда же выкладываем отварной или пропаренный рис.
2. Отдельно мелко рубим два пучка зеленого лука, а также желаемое количество зелени петрушки и кинзы. При желании, дополнительно можно использовать салатные листья, зелень базилика и так далее, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Однако не используйте зелень укропа, поскольку этот компонент может испортить запах начинки.
3. Солим и перчим начинку по вкусу, а затем добавляем охлажденное сливочное масло.
4. Хорошенько размешиваем ингредиенты, а затем пробуем начинку на соль, и при надобности, добавляем еще.
5. Далее используем начинку по назначению – лепим с ней пирожки.

Видеорецепт

Для того, чтобы быстро разобраться в несложной технологии приготовления начинки для пирожков из зеленого лука и куриных яиц, достаточно просмотреть представленный ниже видеоролик. На нем опытный повар продемонстрирует всю процедуру замеса начинки от начала и до конца, а также даст много полезных советов, которые, бесспорно, пригодятся тем, кто первый раз решился сделать пирожки.