Очень вкусные жареные пирожки с мясом на сковороде

Очень вкусные жареные пирожки с мясом на сковороде
4 порции
1 час 40 минут
256 ккал
Пока нет оценок
Сегодня вы научитесь готовить жареные пирожки на сковороде с мясом. Хоть такие пирожки получаются более калорийными, чем печеные в духовке, но их вкус ни с чем не сравнится. Хрустящее тесто с сочной начинкой – просто объедение. Пошаговый рецепт с фото покажет вам, как сделать мягкое, нежное дрожжевое тесто, вкусную начинку, а также научит вас формировать пирожки в форме трубочек.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля, кухонная доска, нож, сковорода, глубокая миска, ложка, стакан, кухонные весы, сито, мясорубка, скалка, бумажные полотенца.
Мука пшеничная 450 – 500 г
Вода теплая 250 мл
Дрожжи сухие 6 г
Растительное масло без запаха 1 л
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Мясо отварное 350 г
Репчатый лук 2 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Мясной бульон 3 – 4 ст. л.

Пошаговое приготовление

Замес дрожжевого теста

  1. Для начала сделаем опару. Для этого нальем в глубокую миску 250 мл теплой воды.
  2. Всыпаем 6 г сухих дрожжей, перемешиваем. Дрожжи можно использовать свежие, вам понадобится 15 г.
  3. Всыпаем 1 ст. л. сахара и несколько столовых ложек пшеничной муки, хорошо перемешиваем до однородности и оставляем на 15 минут до появления пенной шапочки.
  4. Когда опара подошла, просеиваем к ней 450 г муки.
  5. Добавляем 0,5 ч. л. соли.
  6. Вливаем 3 – 4 ст. л. растительного масла без запаха и замешиваем тесто. Сначала вымешиваем тесто в миске, затем перекладываем его на рабочую поверхность, стараясь не подсыпать больше муки, чтобы тесто не получилось жестким. Если оно прилипает к рукам, налейте немного растительного масла на рабочий стол и продолжайте вымешивать тесто 7 – 8 минут.
  7. Смазываем миску растительным маслом, кладем в нее тесто, накрываем кухонным полотенцем и убираем в теплое место на 40 минут.

Приготовление мясной начинки

  1. Необходимо заранее отварить 350 г любого мяса, это может быть говядина, свинина или курица. Затем остудить его и пропустить через мясорубку.
  2. Ставим сковороду на плиту, наливаем 2 – 3 ст. л. растительного масла без запаха.
  3. В разогретое масло отправляем мелко нарезанные две луковицы среднего размера и обжариваем до золотистого цвета.
  4. К обжаренному луку добавляем подготовленное мясо, перемешиваем.
  5. Солим и перчим по вкусу.
  6. Для сочности начинки вливаем 3 – 4 ст. л. бульона, в котором варилось мясо, держим на плите 1 – 2 минуты и выключаем огонь.

Формирование и обжаривание пирожков

  1. Хорошо подошедшее тесто обминаем руками, снова накрываем полотенцем и оставляем еще на 20 минут.
  2. Рабочий стол слегка смазываем растительным маслом без запаха, выкладываем тесто и формируем жгут.
  3. Делим жгут на равные части. Это можно сделать на глаз или воспользоваться кухонными весами.
  4. Каждый кусочек теста подкатываем в шар.
  5. Раскатываем кусочек теста скалкой в прямоугольник.
  6. На один край теста выкладываем 2 ч. л. мясной начинки. Сначала закрываем бока с двух сторон, а затем скручиваем пирожок рулетиком, так получаются пирожки в форме трубочек. Таким образом формируем все пирожки.
  7. Разогреваем сковороду, наливаем примерно 800 мл растительного масла без запаха. Все зависит от диаметра вашей сковороды, вам может понадобиться больше или меньше масла. Нагрев масла можно проверить таким способом – опускаем в масло деревянную шпажку, если вокруг нее образовываются пузырьки, значит, масло хорошо разогрето.
  8. Пирожки опускаем в масло швом вниз и обжариваем их на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны.
  9. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Когда они остынут, их можно пробовать. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию видеорецепт, в котором вы увидите, как сделать вкусное дрожжевое тесто на воде, сочную начинку, и как обжарить пирожки на сковороде. Приятного просмотра!
Обязательно оставляйте свои комментарии ниже, если пирожки с мясом, жареные на сковороде, вам понравились, или вы хотите внести дополнения. Попробуйте сделать эти замечательные пирожки, все будут в восторге!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *