Лучшее тесто на чебуреки 🥝 с пузырьками

Категория:
Чебуреки
Автор:
Лучшее тесто на чебуреки 🥝 с пузырьками
12 -16 штук
40-50 минут
280 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта 600 г
бутилированная вода 300-350 мл
поваренная соль по желанию
репчатый лук 2 шт.
мясной фарш 400 г
растительное масло 200-300 мл
молотый черный перец по желанию
В предложенной статье подробно разбирается традиционный рецепт теста на чебуреки с пузырьками, который пользуется популярностью у крымско-татарских народов. Внимательно изучив инструкции, вы научитесь замешивать идеально сбалансированное, послушное и эластичное тесто, на основе которого у вас получатся пышные чебуреки с привлекательными пузырьками. Помимо этого, вы узнаете, как приготовить мясной фарш для этого изделия, а также как правильно сформировать и пожарить чебуреки.
Кухонная техника и утварь: сковорода большого диаметра, деревянная лопатка или щипцы, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска, острый нож, мелкое сито, несколько вместительных мисок, бумажные полотенца, скалка.
пшеничная мука высшего сорта 600 г
бутилированная вода 300-350 мл
поваренная соль по желанию
репчатый лук 2 шт.
мясной фарш 400 г
растительное масло 200-300 мл
молотый черный перец по желанию

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

  1. Первым делом пропускаем через мелкое сито 600 г пшеничной муки высшего сорта. просеиваем муку
  2. Растворяем 10 г соли в 200 мл теплой бутилированной воды. растворяем в воде соль
  3. В мучной смеси делаем небольшое углубление и вливаем в него соленую воду. вливаем соленую воду в муку
  4. Замешиваем эластичное, не очень плотное тесто. В процессе замеса доливаем еще 100 мл воды. замешиваем тесто
  5. Помещаем тесто в теплое место, где оставляем «отдыхать» на то время, которое потратим на приготовление начинки. оставляем тесто отдохнуть

Готовим начинку

  1. Репчатый лук в количестве 2 штук очищаем от шелухи, а затем мелко шинкуем овощ ножом. нарезаем луковицу
  2. Складываем луковую массу в небольшую миску, после этого добавляем пару щепоток соли. солим лук
  3. Давим смесь чистыми руками, чтобы лук дал сок. отжимаем лук руками
  4. К луку добавляем 400 г мясного фарша и тщательно перемешиваем ингредиенты. отправляем к луку фарш
  5. Туда же вливаем 50 мл бутилированной воды и желаемое количество соли и молотого черного перца. выливаем в фарш воду
  6. Перемешиваем фарш, а затем отставляем его в сторону настаиваться в течение 10-15 минут. перемешиваем фарш

Формируем чебуреки

  1. Отдохнувшее тесто делим пополам, чтобы с ним было удобно работать. делим тесто на две части
  2. Формируем из одной половинки теста колбаску, которую разрезаем на 6-8 одинаковых частей. делим тесто на кусочки
  3. Каждый кусочек обильно присыпаем мукой и скатываем в шарик. скатываем из теста шарики
  4. Рабочую поверхность присыпаем мукой, а затем выкладываем на нее один из шариков. формируем шарики из теста
  5. Раскатываем кусочек теста в очень тонкий круглый пласт. раскатываем тесто в пласт
  6. На половину пласта выкладываем начинку и равномерно распределяем ее по всей половинке, отступив от края 2 см. выкладываем фарш на тесто
  7. Накрываем мясной фарш второй половинкой и хорошенько скрепляем края изделия. формируем чебурек

Жарим изделия

  1. На сковороду большого диаметра вливаем 200-300 мл растительного масла без запаха. выливаем в сковородку масло
  2. Как только масло прогреется, аккуратно выкладываем в него сформированные чебуреки. Изделие должно плавать в раскаленной жидкости. выкладываем в масло чебуреки
  3. Обжариваем чебурек с двух сторон на интенсивном огне до проявления золотистого цвета. обжариваем чебуреки с двух сторон
  4. Готовое изделие выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. выкладываем чебуреки на бумажное полотенце
  5. Подаем чебуреки на стол в горячем виде. тесто на чебуреки с пузырьками

Видеорецепт

Представленный видеоролик поможет вам быстро разобраться в простой технологии замеса теста для чебуреков с пузырьками по описанной выше рецептуре.
Вот так быстро и просто можно собственноручно замесить тесто, приготовить мясную начинку и нажарить вкусных и ароматных чебуреков. А какое тесто вы используете для чебуреков? Поделитесь своим кулинарным опытом и знаниями в комментариях. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *