Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки - самый простой и удачный рецепт🌮

Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки - самый простой и удачный рецепт🌮
4 штуки
1 час 20 минут
311 ккал
Пока нет оценок
В статье рассказывается о том, как можно легко и просто приготовить чебуреки с мясом. Придерживаясь пошагового рецепта с фото, вы получите сочные и хрустящие чебуреки, которые можно подать на стол к приходу гостей или побаловать своих домочадцев. Несмотря на простой рецепт, чебуреки получаются очень вкусные, сытные, и с пузырчатой корочкой. Попробовав приготовить по этому рецепту, вы будете к нему возвращаться снова и снова.
Кухонная техника и утварь: плита, миска, ложка, вилка, лопатка, мясорубка, скалка, нож, пищевая пленка, сковорода.
Мука пшеничная 250 г
Вода 180 мл
Масло растительное 30 мл
Соль по вкусу
Свинина 150 г
Говядина 150 г
Лук 1 шт. (80 г)
Черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Предлагаем приготовить сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки по самому простому и удачному рецепту с фото:
  1. Берем 120 мл кипятка и добавляем 0,5 ч. л. соли и растительное масло. Слегка перемешиваем эту смесь.
  2. Просеиваем в миску муку и добавляем горячую смесь из воды и растительного масла. В результате получается заварное тесто. Все необходимо хорошо перемешать. Сначала это нужно делать при помощи ложки, так как тесто очень горячее. Затем замешиваем руками.
  3. Соединяем все тесто в один комок, затем выкладываем на поверхность стола и продолжаем интенсивно вымешивать руками в течение 5 минут. Тесто получается достаточно плотное, но при этом, податливое и эластичное. Такое тесто хорошо тонко раскачивать, и при этом оно удерживает начинку. В результате оно не должно липнуть ни к рукам, ни к поверхности стола.
  4. Формируем из теста комок и отправляем отдыхать в полиэтиленовый пакет при комнатной температуре на 30 минут.
  5. Пока тесто отдыхает, занимаемся начинкой. Теста получается приблизительно 400 г, значит, начинки у нас тоже должно быть приблизительно столько же. Измельчить мясо в фарш при помощи мясорубки.
  6. Лук можно накрошить маленькими кусочками, а можно также пропустить через мясорубку. Измельченный лук добавляем к фаршу.
  7. Солим фарш по вкусу и добавляем черный молотый перец.
  8. Все ингредиенты для фарша хорошо перемешиваем. Для сочности можно добавить 50-60 мл воды. Количество воды зависит от самой консистенции мяса, и может отличаться в каждом отдельном случае.
  9. Фарш должен получиться мягким и гладким по консистенции.
  10. После того, как тесто отдохнуло, его нужно разделить на 8 равных частей весом 50 г каждая.
  11. В каждой части теста подворачиваем края внутрь и формируем кругленький шарик, который немного придавливаем сверху, чтобы получилась круглая лепешка.
  12. Накрываем все лепешки пищевой пленкой, чтобы они не заветривались.
  13. Припыляем стол и скалку мукой, берем одну лепешку и раскатываем в форме круга диаметром 24 см.
  14. То же самое проделываем еще с одной лепешкой для того, чтобы сразу жарить по два чебурека на сковородке.
  15. Берем хорошую столовую ложку начинки (приблизительно 50 г), выкладываем ее на одну сторону раскатанного круга, разравниваем, накрываем второй половиной теста и похлопываем сверху, чтобы выгнать лишний воздух изнутри. Очень хорошо зажимаем края, чтобы наш чебурек не разлезся. Можно также по краю пройтись вилкой.
  16. Для получения ровного края можно сформировать полукруг, обрезав лишнее тесто при помощи ножа для пиццы. Это можно сделать и обычным ножом, приложив к чебуреку тарелку и обрезав тесто по краю.
  17. Разогреваем хорошо сковородку и наливаем большое количество масла. Чебуреки будем жарить на умеренном огне.
  18. Когда одна сторона чебурека будет готова, переворачиваем на другую.
  19. Готовые обжаренные чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
  20. Готовые чебуреки подаются на стол горячими. К ним можно подать сметану, овощи и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Варианты приготовления

Существуют и другие варианты приготовления чебуреков:
  • Иногда в тесто добавляют водку.
  • Мясо лучше брать двух видов. Но можно готовить и из одного.
  • Можно вместо домашнего фарша купить в магазине уже готовый.
  • Иногда в фарш вместо воды добавляют кефир или бульон.
  • Можно поэкспериментировать с добавлением различных специй.

Видеорецепт

Предлагаем просмотреть видеосюжет о приготовлении вкусных чебуреков с мясом. Автор видеорецепта наглядно демонстрирует, как можно легко и просто приготовить красивые и вкусные чебуреки из простых ингредиентов.
Уважаемые читатели, любите ли вы готовить чебуреки? Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом и приготовить это вкусное блюдо. Что, по вашему мнению, можно добавить, а что убрать из состава ингредиентов? Напишите свои комментарии и рекомендации.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *