Сочные и очень вкусные чебуреки по классическому рецепту🌮

Сочные и очень вкусные чебуреки по классическому рецепту🌮
10 штук
1 час 30 минут-2 часа
290 ккал
Пока нет оценок
Из этой статьи вы узнаете классический рецепт приготовления чебуреков. Пошаговое описание с фото позволит вам самостоятельно замесить тонкое тесто, из которого получается хрустящая, румяная выпечка, сделать вкусную и очень сочную начинку, а также сформировать и обжарить чебуреки. Вы узнаете о других вариантах начинок, а также способах подачи чебуреков.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, глубокая сковорода, глубокие миски 2 шт., чайная ложка, столовая ложка, сито для муки, мерный стакан, пищевая пленка, бумажные полотенца.
Мука 4 стак.
Соль 3 ч. л.
Вода 2,5 стак.
Фарш мясной 250 г
Растительное масло 510 мл
Приправа для мяса 1 ч. л.
Черный молотый перец 0,5 ч. л.
Репчатый лук 1 шт.

Пошаговое приготовление

Тесто

  1. В 4 стакана предварительно просеянной через сито пшеничной муки добавьте 2 ч. л. соли, перемешайте.
  2. Небольшими порциями влейте к муке 1,5 стакана теплой воды. Замесите достаточно тугое, но эластичное тесто.
  3. Сформируйте тесто в шар, положите его в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте тесту постоять в течение 10-15 минут.

Начинка

  1. Меленьким кубиком нарежьте 1 луковицу.
  2. Мясной фарш выложите в глубокую тарелку и добавьте к нему нарезанный лук.
  3. Далее добавьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. приправы к мясу и 0,5 ч. л. черного молотого перца, все перемешайте.
  4. Следом добавьте 10 мл растительного масла и 1 стакан воды. Хорошо перемешайте до однородности.

Приготовление чебуреков

  1. Тесто разделите на 10 одинаковых кусочков.
  2. Из каждого кусочка раскатайте тонкую лепешку толщиной примерно 1-1,5 мм.
  3. На одну половину лепешки выложите 1 ст. л. начинки, накройте ее другой половиной.
  4. Соедините и при помощи ролика обрежьте края.
  5. Возьмите глубокую сковороду, влейте в нее 500 мл растительного масла. Разогрейте масло до температуры 160 градусов. Выкладывайте по два чебурека в раскаленное масло и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
  6. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
  7. Обжарьте все чебуреки. Приятного аппетита!

Рекомендации по приготовлению

  • Фарш для начинки можно использовать готовый, или приготовить дома, используя любое мясо на ваш выбор, но из мяса с прожилками жира чебуреки выходят сочнее.
  • В зависимости от качества вашего фарша, воды может уйти меньше, чем указано в рецепте. Начинка должна быть вязкой, но не жидкой, иначе тесто будет проблематично скрепить.
  • Для начинки можно использовать свежую зелень на ваше усмотрение.
  • При формировании чебуреков особое внимание уделите тщательному скреплению краев теста. Весь сок из начинки в процессе жарки должен оставаться внутри.
  • Кроме мясного фарша, для начинки можно использовать сыр с зеленью, помидоры с сыром и специями, обжаренные грибы, отварной картофель, рис с яйцом или рыбу.
  • Подавайте чебуреки со сметанным или томатным соусами, а также свежими овощами и зеленью.

Видеорецепт

Пошаговое видео процесса позволит вам более подробно изучить рецепт приготовления чебуреков.
Поделитесь в комментариях, готовили ли вы ранее чебуреки, и какой вариант начинки выбрали для себя.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *