Вкуснейшие чебуреки из слоеного теста🌮

3 -4 порции
1 час
280 ккал
Ингредиенты
молоко | 125 мл |
вода | 150 мл |
яйца | 2 шт. |
соль | 1 ч. л. |
сахар | 1 ч. л. |
мука | 1 кг |
сливочное масло | 50 г (для смазывания) |
фарш | 200 г |
лук | 1 шт. |
перец | по вкусу |
растительное масло | для жарки |
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, глубокая сковорода, весы, сито, чайная и столовая ложки, небольшая кастрюлька или сотейник, глубокая миска, полотенце, бумажные полотенца, лопатка, мясорубка.
молоко | 125 мл |
вода | 150 мл |
яйца | 2 шт. |
соль | 1 ч. л. |
сахар | 1 ч. л. |
мука | 1 кг |
сливочное масло | 50 г (для смазывания) |
фарш | 200 г |
лук | 1 шт. |
перец | по вкусу |
растительное масло | для жарки |
Пошаговое приготовление
- Для приготовления теста вам необходимо в небольшой кастрюле смешать 125 мл молока и воды в таком же количестве.
- К жидким ингредиентам добавьте по 1 ч. л. соли и сахарного песка, перемешайте и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
- В отдельную миску просейте 125 г пшеничной муки, а затем добавьте к ней кипяченные молоко с водой и перемешайте. По консистенции смесь должна напоминать густую сметану, и в ней не должно быть комочков.
- Дайте тесту немного остыть, и введите поочередно 2 яйца, тщательно их перемешивая.
- Далее в несколько этапов к этой смеси добавьте 900 г просеянной муки и замесите тугое и эластичное тесто. Замешанное тесто накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть около 15-20 минут.
- Пока тесто «отдыхает», можно приступить к подготовке начинки. 200 г выбранного мяса нарежьте на мелкие кусочки и перекрутите на мясорубке (можно взять готовый фарш). К фаршу добавьте 1 измельченную на мясорубке луковицу, посолите и поперчите начинку по вкусу. Также, чтобы чебуреки были сочные, добавьте к фаршу и луку 25 мл воды.
- Когда тесто «отдохнуло», разделите его на 4 равных части, а затем раскатайте каждую из них в тонкий пласт.
- Растопите 50 г сливочного масла и смажьте им одну из сторон раскатанного теста.
- Сверните пласт в рулет, и при помощи скатывания теста в разные стороны сформируйте тугой жгут. После образования жгута заплетите из него двойную косичку и нарезайте небольшими кусочками, которые в дальнейшем уберите в холодильник под пищевую пленку, пока будете формировать другие кусочки.
- Достаньте из холодильника слегка остывшее тесто и раскатайте его в большой круг.
- На одну сторону раскатанного теста выложите мясную начинку, хорошо залепите края и обрежьте излишки теста фигурным ножом.
- Поставьте высокую сковороду на огонь, налейте в нее достаточное количество масла, чтобы при жарке чебурек был погружен в него наполовину. Выкладывайте чебуреки в хорошо раскаленное растительное масло и жарьте до образования золотистой корочки.
- Жареные чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Начинять все чебуреки сразу не следует, иначе тесто размякнет от начинки.
Видеорецепт
Предлагаем вашему вниманию данный видеоролик, в котором показан поэтапный рецепт приготовления вкусных и сочных чебуреков из слоеного теста. Автор видео продемонстрирует, как правильно и необычно замесить тесто для чебуреков, а также, что именно необходимо добавить в начинку, чтобы она была в меру сочной.Вы готовили хоть раз чебуреки по рецепту, представленному выше? Понравилось ли вам такое соотношение теста и начинки? Как часто вы готовите подобного рода блюда? Делитесь своими вкусными и проверенными рецептами жареных чебуреков с мясной сочной начинкой.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв