Пошаговый рецепт сочного и вкусного фарша для чебуреков

Категория:

Чебуреки

Автор:

Александр Беридзе

Сейчас никого не поразишь простым чебуреком, поскольку их вроде бы умеют готовить абсолютно все, даже начинающие кулинары. Однако такие изделия частенько похожи друг на друга, как две капли воды, и представляют собой всего лишь маловразумительную (нередко почти несъедобную) тестовую массу с мясным привкусом. Поэтому я решила сегодня научить уважаемую публику готовить идеальную и самую правильную начинку для чебуреков из нежного фарша, которая совершенно не похожа на все остальные, очень вкусна и способна добавить такую желанную изюминку в вашу копилку рецептов.

Кухонная техника

Подготовьте загодя инструменты, посуду и приборы для успешного приготовления сочного фарша из свинины для чебуреков:

Вам понадобятся

Основа

Дополнительно

• 100 – 200 мл подсолнечного масла для жарки.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Свинину промываем под проточной водой, затем обсушиваем ее полотенцами.
2. Вырезаем из мяса хрящи, плотные пленки и косточки, затем нарезаем на крупные куски.
3. После этого измельчаем свинину при помощи кухонного комбайна со специальной насадкой.
4. Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на две половины.
5. Затем заливаем ее холодной водой и выдерживаем так около десяти минут.
6. Мелко нарезаем лук при помощи ножа либо трем на крупной терке.
7. Тесто для чебуреков размораживаем в теплом месте без сквозняков.

Первый этап

1. Мясной фарш немного обминаем, затем посыпаем его черным молотым перцем.
2. Тщательно вмешиваем перец, понемногу добавляя поваренную соль.
3. Оставив фарш настаиваться в холодильнике, займемся луком.
4. Посыпаем луковую массу небольшим количеством соли.
5. Тщательно перетираем его вручную, для удобства выложив на кухонный стол.
6. Пересыпаем в глубокую миску и добавляем туда же измельченное мясо.
7. Снова перемешиваем вручную, стараясь максимально соединить компоненты.
8. Посыпаем заготовку молотой зирой, добавляем другие пряности.
9. Не перемешивая, позволяем массе постоять приблизительно двадцать минут в миске, накрытой полотенцами.

Второй этап

1. Ложкой размешиваем хорошо настоявшуюся начинку с мясом и луком.
2. Затем вливаем в нее приблизительно 100 мл очищенной воды.
3. Еще раз хорошенько перемешиваем массу, позволяем ей постоять в холоде около пяти минут.
4. После этого подготавливаем тесто для чебуреков: раскатываем его и формируем заготовки.
5. Фарш щедро выкладываем на одну половину заготовки, хорошенько размазываем его по поверхности теста.
6. Затем закрываем чебурек, аккуратно и надежно защипываем края.
7. Позволяем пирожкам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде.
8. Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию чебуреков.
9. Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет.
10. Готовые чебуреки вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца.

Ваши восхитительные, очень деликатные чебуреки полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность изделий каплей майонеза и покройте их измельченной петрушкой, перьями зеленого лука или другими добавками, чтобы придать вашим изделиям более аппетитный вид. Кроме того, можно подавать чебуреки и со сметаной. Также вам никто не запретит просто посыпать изделия солью или перцем – классика остается в моде всегда! Храните ваши малютки не более трех дней, поскольку жареные на сковороде изделия очень быстро теряют все свои вкусовые свойства.

Смотрим видеоролик

Вкуснейшая начинка для чебуреков – свиной фарш. Смотрим подробное видео пошагового процесса приготовления.

С чем кушать чебуреки

Многие считают, что чебурек – блюдо, не требующее гарнира в обычных условиях. Однако это не совсем так – могу поспорить, что вы не пробовали чебуреки с гарниром из овощей, рыбы или соленых соусов. Помимо этого, от себя хочу посоветовать несколько иных вариантов на тему использования этих восхитительных изделий.

• Используйте чебуреки в качестве заменителя хлеба для первых и вторых блюд – несмотря на то, что они более калорийны, они еще и гораздо более вкусны.
• Приправьте ваши чебуреки томатным кетчупом, светлым соусом или сиропом. Также к ним превосходно подходит соевый соус и васаби.
• Придумайте для изделий оригинальную начинку: это может быть как мясной фарш, так и колбасные изделия, фрукты, овощи и варенье.
• «Пустые» чебуреки, которые готовят вовсе без начинки, хорошо подходят для дневного перекуса в сочетании со свежим овощным салатом.
• Чебуреки можно запивать не только чаем или кофе, но и ситро, колой или свежими цитрусовыми соками.

На этом все! Конечно, напоследок я не удержусь и порекомендую вам еще несколько отличных семейных рецептов чебуреков и теста для них, чтобы вы смогли приготовить это удивительное блюдо даже, когда у вас в холодильнике «повесилась мышь». Попробуйте как-нибудь изготовить восхитительные ---чебуреки с сыром--- и нежнейшие, самые мои любимые ---рецепт чебуреков с мясом--- – последние просто обожают дети, даже капризные и привередливые. Кроме того, очень советую изумительно деликатное тесто для чебуреков на кефире, а любителей экспериментов обязательно порадует изысканное ---заварное тесто для чебуреков---. Напоследок еще порекомендую удивительно аппетитное и очень необычное ---тесто на чебуреки на водке---.Не теряйте времени, приступайте к приготовлению, и ваши близкие будут вам по-настоящему благодарны!

Другие рецепты хачапури и чебуреков