Рецепт вкусных беляшей с мясом на кефире🥟

Рецепт вкусных беляшей с мясом на кефире🥟
12-15 штук
1 час 30 минут
240 ккал
Пока нет оценок

В этой статье вы найдете простой рецепт беляшей с мясом на кефире. В инструкции очень доступно рассказано, как замесить быстрое дрожжевое тесто на кефире, и как с ним правильно работать. Еще вы научитесь готовить вкусную и сочную мясную начинку. С помощью пошаговых фотографий вы быстро сможете слепить открытые беляши, придавая им красивую форму.

Кухонная техника и утварь: газовая плита, мерный стакан, кухонные весы, сковорода с толстым дном, несколько глубоких мисок, разделочная доска, нож, терка или блендер-чоппер, лопатка, ложка, пищевая пленка, полотенце, бумажные полотенца.

Ингредиенты

мука пшеничная 650 г
кефир 3,2% жирности 500 мл
масло растительное 3 ст. л.
дрожжи сухие быстродействующие 6 г
соль 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
яйцо куриное 1 шт.
фарш мясной 500 г
лук репчатый 3 шт. среднего размера
Для мясной начинки лучше выбирать фарш из телятины с добавлением, свинины или баранины. Так он не будет сильно сухим и постным.

Пошаговое приготовление

  1. Чтобы приготовить беляши с фаршем, нужно подготовить все продукты. Взвесьте с помощью кухонных весов все сухие ингредиенты и отмеряйте мерным стаканом кефир. В отдельную емкость необходимо несколько раз просеять муку. Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры.
    беляши с мясом рецепт на кефире
  2. В глубокую миску влейте кефир, добавьте к нему сухие дрожжи, сахар, и немного перемешайте.
    беляши с мясом рецепт на кефире с фото
  3. Затем, в кефир нужно вбить одно яйцо и тщательно размешать, чтобы оно хорошо распределилось.
    беляши с мясом на кефире
  4. Добавьте к полученной смеси чайную ложку соли и три столовые ложки рафинированного растительного масла. Перемешайте все до однородности и начинайте частями добавлять муку, постепенно замешивая тесто. Сначала можно замешивать ложкой или лопаткой, затем продолжите вымешивать руками. Для этого выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и продолжайте месить. Муку по необходимости подсыпайте небольшими порциями. Хорошо замешанное тесто должно быть гладким и эластичным.
    беляши с мясом на кефире рецепты
  5. Глубокую посудину смажьте растительным маслом и выложите туда сформированное в колобок тесто. Накройте пищевой пленкой таким образом, чтобы она соприкасалась с верхним слоем теста. Дополнительно укройте все полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 40 минут, чтобы тесто поднялось.
    беляши с мясом на кефире рецепт
  6. Для приготовления мясной начинки для беляшей натрите лук на средней терке или измельчите его в блендере как можно мельче.
    беляши с мясом на кефире рецепт с фото
  7. Добавьте лук к мясному фаршу, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте. Если фарш у вас немного суховат, можно добавить к нему несколько столовых ложек воды.
    беляши с мясом на кефире рецепты с фото
  8. После того, как тесто подойдет, смажьте руки растительным маслом и обомните его. Поделите тесто на кусочки, сформируйте из него шарики примерно одинакового размера.
    беляши с мясом на кефире простой рецепт
  9. Работайте далее на смазанной растительным маслом поверхности. Выложите первый кусок теста, расплескайте его в тонкую округлую лепешку. Выложите на середину столовую ложку мясной начинки и немного разровняйте ее. Поднимая края теста, залепите их внахлест таким образом, чтобы посередине получилось небольшое отверстие. Готовый беляш выложите на пластиковую доску, слегка придавите его рукой.
    беляши с мясом на кефире простой рецепт с фото
  10. В сковороду с высокими бортиками и толсты дном налейте растительное маслом уровнем 1,5 – 2 см и хорошо разогрейте. Сделайте огонь чуть меньше среднего и выложите на сковороду беляши. Выпекайте с каждой стороны до румяной корочки. Выпекайте таким образом беляши со всего теста. Испеченные беляши выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
    беляши с мясом на кефире видео

Видеорецепт

В видеорецепте вы увидите, как правильно замесить дрожжевое тесто на кефире, а также, как красиво сформировать открытый беляш.

Вы часто печете беляши или пирожки с мясом? Этот рецепт поможет вам научиться готовить вкусные беляши на дрожжевом кефирном тесте, не затратив много времени. Вы уже пробовали приготовить такие беляши дома? Расскажите, как вам результат?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (8 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *