Очень ленивый беляши на кефире с фаршем🌮

15 небольших беляшей
10 минут
360 ккал
Содержание
Ингредиенты
Кефир | 500 мл |
Соль поваренная | ½ ч. л. |
Сахар-песок | ½ ч. л. |
Сода пищевая | ½ ч. л. |
Мука пшеничная | 350 г |
Фарш мясной | 350 г |
Лук репчатый | 2 шт. |
Соль, перец молотый | По вкусу |
Сушеный базилик | 1 ч. л. |
Чеснок | Два зубчика |
Растительное масло | 70 мл |
Кухонная техника и утварь: блендер, варочная поверхность, толстостенная сковорода, мерный стакан, сито.
Кефир | 500 мл |
Соль поваренная | ½ ч. л. |
Сахар-песок | ½ ч. л. |
Сода пищевая | ½ ч. л. |
Мука пшеничная | 350 г |
Фарш мясной | 350 г |
Лук репчатый | 2 шт. |
Соль, перец молотый | По вкусу |
Сушеный базилик | 1 ч. л. |
Чеснок | Два зубчика |
Растительное масло | 70 мл |
Пошаговое приготовление
Подготовка начинки
- Очищаем две средних луковицы от кожуры, разрезаем их на 4 части и помещаем в чашу блендера. Нужно измельчить лук до состояния кашицы, тогда начинка получится более нежной и однородной.
- В глубокую емкость высыпаем 350 граммов мясного фарша. Можно брать любой, однако лучше всего фарш приготовить самостоятельно. Так вы будете уверены в качестве продукта и сможете самостоятельно регулировать его жирность, добавляя в него сало.
- Через чеснокодавку пропускаем два небольших зубчика чеснока и высыпаем их в фарш.
- Туда же добавляем половину чайной ложки сушеного базилика, солим, перчим по вкусу.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты начинки, чтобы они образовали однородную массу и равномерно напитались специями. Оставляем емкость с начинки под закрытой крышкой, пока будет готовиться тесто. За это время фарш должен впитать в себя пряность и аромат ингредиентов.
Подготовка теста
- В микроволновой печи подогреваем 500 мл кефира до теплой температуры. Также можно сделать это при помощи водяной бани, но главное – не перегреть кисломолочный продукт. Выливаем теплый кефир в глубокую миску, к нему добавляем по половине чайной ложки соды, сахара и соли. Тщательно перемешивать венчиком до растворения компонентов в кефире.
- Получившаяся смесь должна постоять в теплом месте несколько минут. За это время сода должна вступить в реакцию с кисломолочными бактериями, о чем будет свидетельствовать образование пенки и пузырьков на поверхности.
- Когда смесь постояла и на ней начали появляться воздушные пузырьки, можно начинать добавлять пшеничную муку. Примерно 350 граммов пшеничной муки нужно просеять через сито в отдельную миску. Так мы обогатим ее кислородом, что сделает наши беляши воздушными и пористыми. Начинаем вводить просеянную муку в основную массу, тщательно замешивая ее с помощью венчика.
- Муку добавляем до тех пор, пока не получим тесто, похожее по консистенции на густую домашнюю сметану. Оно должно быть достаточно жидким, примерно, как смесь для классических оладий.
Сборка и приготовление
- В замешенное до нужной текстуры тесто добавляем подготовленную начинку, тщательно перемешиваем, пока не получим однородную массу.
- Толстостенную сковороду разогреваем на среднем огне, выливаем на нее 70 мл растительного масла (чтобы оно покрыло 1 см высоты сковороды). Оно должно хорошо разогреться.
- Столовой ложкой выкладываем тесто в разогретое масло и жарим на слабом огне. Важно, чтобы беляши готовились медленно, тогда они не будут сырыми внутри.
- Когда изделия хорошо подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и жарим их с другой стороны до готовности.
- Вынимаем беляши из сковороды и даем лишнему жиру стечь на бумажное полотенце.
Видеорецепт
В этом видео показан простой процесс создания беляшей, в нем вы сможете увидеть, какой консистенции должно быть тесто.Дорогие читатели, а вы уже пробовали рецепт ленивых беляшей? Делитесь вашим мнением в комментариях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв