Вкусное и пышное дрожжевое тесто для беляшей🥟

Вкусное и пышное дрожжевое тесто для беляшей🥟
6 порций
1 час 45 минут
370 ккал
Пока нет оценок

Узнайте, как сделать дрожжевое тесто для вкусных, пышных и хрустящих беляшей. Благодаря подробному пошаговому рецепту с фото вы откроете для себя секрет замешивания замечательного теста, из которого в дальнейшем сможете приготовить вкуснейшие мясные пирожки, щедро обжаренные в масле. Поверьте, ничто не сравнится со вкусом сочных домашних беляшей, а потому каждая хозяйка непременно должна уметь их делать!

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, венчик, чистое кухонное полотенце, силиконовый коврик (не обязательно).

Ингредиенты

Мука пшеничная 450 – 500 г
Молоко 100 мл
Вода 100 мл
Сахар 2 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Прессованные дрожжи 50 г
Масло сливочное 30 г
Масло растительное 50 мл
Куриное яйцо 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Готовим опару, которую в дальнейшем будем использовать для замешивания теста. Для этого в глубокой емкости смешиваем 100 мл теплого молока и 100 мл воды (также теплой).
    тесто для беляшей дрожжевое
  2. Затем добавляем в емкость 2 ст. л. сахара и 50 г прессованных дрожжей, слегка измельчив их.
    тесто для беляшей дрожжевое рецепт
  3. Перемешиваем содержимое емкости до однородности с помощью венчика.
    тесто для беляшей дрожжевое рецепт с фото
  4. Затем добавляем в данную смесь 100 г просеянной пшеничной муки. И снова перемешиваем нашу заготовку до однородной консистенции.
    тесто для беляшей дрожжевое простой рецепт
  5. Накрываем опару сверху полотенцем и отставляем в теплое место на 30 минут.
    тесто для беляшей дрожжевое простой рецепт с фото
  6. Через 30 минут, когда опара слегка поднимется, продолжаем готовить тесто: вбиваем в емкость 1 куриное яйцо, вливаем 30 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.
    тесто для беляшей дрожжевое легкий рецепт
  7. Затем добавляем в заготовку еще 200 г муки и 0,5 ч. л. соли. Перемешиваем.
    тесто для беляшей дрожжевое легкий рецепт с фото
  8. После этого выкладываем тесто на силиконовый коврик (или прямо на стол за неимением коврика) и продолжаем его вымешивать руками, дополнительно присыпав мукой (вам понадобится еще около 50 – 100 г муки). Тесто должно стать достаточно плотным и однородным.
    тесто для беляшей дрожжевое пошаговый рецепт
  9. Берем 50 мл растительного масла и смазываем небольшим его количеством тесто, а затем начинаем вмешивать масло в тесто. Такую манипуляцию вы проделываете до тех пор, пока у вас не уйдет все масло без остатка.
    тесто для беляшей дрожжевое пошаговый рецепт с фото
  10. Тесто необходимо вымешивать очень тщательно (на это у вас должно уйти не менее 10 минут), а затем его следует накрыть глубокой емкостью и оставить на 1 час.
    тесто для беляшей дрожжевое как готовить
  11. Через 1 час тесто достаточно поднимется для того, чтобы из него в дальнейшем можно было приготовить беляши.
    тесто для беляшей дрожжевое видео

Для приготовления беляшей из такого теста вы можете использовать самую разную начинку:

  • фарш из баранины, говядины или свинины, перемешанный с измельченным репчатым луком;
  • фарш из куриного филе, перемешанный с зеленью, репчатым луком и молоком;
  • фарш из филе судака или трески, перемешанный с белым хлебом, репчатым луком, молоком и яйцом и т. д.

Для того чтобы беляши из дрожжевого теста были пышными и румяными, необходимо следовать таким правилам:

  • не жалейте масла для жарки (в идеале беляши должны прямо плавать в масле);
  • не делайте беляши слишком толстыми, иначе начинка и тесто не успеют прожарится в середине до того, как начнут подгорать (толщина «сырых» беляшей не должна превышать 8 – 10 мм);
  • масло необходимо очень хорошо разогреть (но не дожидаться, пока от него пойдет едкий дым).

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовится такое тесто, можно в данном видеорецепте.

Беляши, приготовленные из дрожжевого теста по этому рецепту, получаются очень румяными и хрустящими. Непременно попробуйте сделать такую вкуснятину! А вам пришелся по душе данный рецепт? Напишите об этом в комментариях.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (9 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *