Имбирный пряничный домик 🥝 - простой рецепт

Имбирный пряничный домик 🥝 - простой рецепт
10 порций
10 часов
350 ккал
Пока нет оценок

Нарядный пряничный домик – сказочное украшение новогоднего и рождественского стола. Воспользуйтесь понятным пошаговым описанием и узнайте, как замесить пряничное тесто и испечь детали домика. С помощью доходчивых объяснений и советов кулинара вы освоите приготовление глазури разной консистенции. Воспользуйтесь приведенным рецептом, порадуйте себя и своих близких в новогодние праздники.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень для выпекания, кухонные весы, миксер, 2 глубокие миски, венчик, пищевая пленка, 3 одноразовых кондитерских мешка, мерная чашка.

Ингредиенты

Пшеничная мука высшего сорта 350 г
Порошок молотого имбиря 2 ч. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Соль поваренная 1 щепоть
Сахарный песок 175 г
Сливочное масло, мягкое 125 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сироп золотой 80 мл
Сахарная пудра 400 г
Сухой яичный белок 4 ст. л.
Теплая кипяченая вода 80 мл
Гелевый краситель голубого цвета 2-3 капли
Гелевый краситель желтого цвета 2-3 капли
Цветные мини-маршмеллоу 200 г
Желейные фигурки мишек 5 шт.
Кокосовая стружка, белая 200 г

Пошаговое приготовление

Как испечь имбирное печенье

  1. В глубокую миску просейте 350 г пшеничной муки высшего сорта. Просеиваем в миску муку.
  2. Добавьте к просеянной муке 2 чайные ложки сухого порошка имбиря, 1 чайную ложку молотой корицы и 1 чайную ложку разрыхлителя теста, 1 щепотку соли. добавляем смесь пряностей в муку.
  3. Кулинарным венчиком хорошо перемешайте мучную смесь в миске. Отставьте миску в сторону. Перемешиваем сухие компоненты.
  4. В глубокую чашу налейте 80 мл золотого сиропа (легкой патоки), вбейте 1 куриное яйцо. В золотой сироп выбиваем яйцо.
  5. Положите в глубокую миску 125 г мягкого сливочного масла. Всыпьте в масло 175 г сахарного песка, взбивайте миксером на высокой скорости в течение 1-2 минут. мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.
  6. Вылейте в миску золотой сироп с яйцом, взбивайте смесь миксером еще 1 минуту до однородности состава. Добавляем сироп с яйцом в масло и еще раз взбиваем.
  7. Пересыпьте в миску мучную смесь, перемешайте миксером до получения гомогенной массы. Домесите полученное тесто руками. Добавляем муку и замешиваем тесто.
  8. Разделите тесто на 2 равные части, заверните из в пищевую пленку, отправьте в холодильник на 30 минут. Тесто делим пополам и каждую часть помещаем в пищевую пленку.
  9. Сделайте шаблоны для деталей домика: 2 стены размером 5,5 см×9 см, 2 ската крыши размером 8,5 см×10 см, 2 фасада. Общая высота фасада – 11 см, ширина основания – 11 см, ширина под крышей – 12 см, высота основания – 5,5 см. В одном фасаде вырежьте дверь размером 4,5 см×3 см. вырезаем из бумаги детали домика.
  10. Выньте из холодильника 1 часть теста, разверните. Раскатайте тесто скалкой в пласт толщиной примерно 5 мм на листе пергамента. Раскатываем часть теста.
  11. Положите на слой теста шаблоны из бумаги, острым ножом вырежьте детали домика. Прикладываем формы и вырезаем детали домика.
  12. Повторите действия со 2-й частью теста, вырежьте из этого слоя оставшиеся детали. Так вырезаем из теста все детали.
  13. Переложите на противень, застеленный листом пергаментной бумаги, все части домика. Выпекайте в духовке, нагретой до температуры 170°С, на протяжении 10-15 минут. Края печенья должны зарумяниться, но в серединке оно должно быть упругим. Выпекаются пряничные заготовки быстро.

Как приготовить глазурь

  1. Налейте в глубокую чашку 80 мл теплой (35-36°С) кипяченой воды, добавьте 4 столовые ложки сухого яичного белка, размешайте смесь ложкой до однородной консистенции. Сухой белок смешиваем с теплой водой.
  2. В глубокую миску насыпьте 400 г сахарной пудры, влейте смесь с яичным белком. Взбивайте миксером на малой скорости, пока вся масса не станет влажной. Увеличьте скорость до максимальной, продолжайте взбивать на протяжении 5 минут. Эта смесь будет использоваться в качестве клея для деталей. Белковую массу взбиваем с сахарной пудрой.
  3. Переложите 100 г глазури в большую чашку, оставшуюся массу накройте пищевой пленкой так, чтобы не было доступа воздуха. Часть глазури откладываем.
  4. В 100 г глазури в чашке добавьте 1 чайную ложку холодной питьевой воды, перемешайте. Эта глазурь предназначена для бортиков. В отложенную глазурь добавляем воду, перемешиваем.
  5. Добавьте в глазурь для бортиков 2-3 капли голубой гелевой глазури, тщательно перемешайте. Получится глазурь голубого цвета. В еще одну часть глазури добавляем голубой пищевой краситель.
  6. Добавьте в голубую глазурь 1-2 чайные ложки питьевой воды для получения более жидкой консистенции. Добавляем в голубую глазурь ложечку воды.
  7. Сделайте по 100 мл желтой и изумрудной глазури, добавив в массу нужный краситель, по 2-3 капли. Таким же образом готовим изумрудную. и желтую глазурь.

Оформление деталей и сборка домика

  1. Переложите голубую глазурь в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 2 мм. Оформляем глазурью по периметру двери, окна, детали крыши. Голубой глазурью прорисовываем стены домика.
  2. На фасадах и боковых стенках аккуратно нарисуйте деревянной палочкой окна, сделайте обводку желтой глазурью, поместив ее в мешок с круглой насадкой диаметром 2 мм. Желтой глазурью рисуем окна.
  3. Голубой глазурью залейте двери и скаты крыши. Зарисовываем голубой глазурью двери домика.
  4. Залейте желтой глазурью внутреннее пространство окон. Чтобы равномерно распределить глазурь, помогайте зубочисткой. Зарисовываем желтой глазурью окна.
  5. Детали, покрытые глазурью, оставьте подсыхать на 3-4 часа, чтобы глазурь высохла. Оставляем детали подсыхать.
  6. На подсохшую крышу и двери нанесите узор белой глазурью для обводки. На крыше рисуем черепицу.
  7. Белой глазурью нарисуйте наличники у окон. Дайте глазури высохнуть. Прорисовываем окна и дверь.
  8. При помощи сахарной разноцветной кондитерской посыпки, пинцета и глазури сделайте над окнами и дверью праздничные гирлянды. Дверь украшаем гирляндой из сахарных шариков глазури.
  9. На фасаде белой глазурью нарисуйте снег. Делаем на стенах домика шапочки снега при помощи белой глазури.
  10. Неразбавленную белую глазурь из миски переложите в кондитерский мешок со средней насадкой. Наносите глазурь на торцы стен, приклеивайте их к фасадам. используя белую глазурь в качестве клея, соединяем части домика.
  11. Добавляйте глазурь полоской с внутренней стороны дома по швам. Важно проклеить глазурью домик с внутренней стороны.
  12. Нанесите глазурь на скаты крыши, прикрепите их к фасадам и друг к другу. Приклеиваем домику крышу.
  13. Украсьте швы на домике оставшейся глазурью в виде небольших шапочек снега. Оставьте домик сохнуть на 2-4 часа. Из белой глазури делаем на домике шапочки снега.
  14. Перенесите готовый дом на подложку для торта, посыпьте вокруг белой кокосовой стружкой (200 г). Присыпаем домика кокосовой стружкой.
  15. Из мини-маршмеллоу (200 г) разных цветов сделайте забор вокруг домика. Из маршмеллоу делаем заборчик вокруг домика.
  16. Рассадите перед домиком разноцветных желейных мишек (5 штук). Симпатичный пряничный домик готов.

Видеорецепт

Посмотрите, как делает это новогоднее лакомство-украшение опытный кулинар. Показ процесса в динамике поможет вам в выпечке и сборке домика.

Теперь вы тоже можете украсить праздничный стол красивым сказочным домиком, сделанным по этому рецепту. А какие рецепты глазури используете вы? Оставьте свое руководство в комментариях к статье.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *