Пошаговый рецепт приготовления имбирных пряников с глазурью

Пошаговый рецепт приготовления имбирных пряников с глазурью
24
1 ч
380 ккал
5/5 (5)

Имбирные пряники часто пекут на Новый год или Рождество. Такая имбирная выпечка бывает очень разнообразной по своей консистенции. Пряники бывают песочные и бисквитные, заварные и сырцовые. Способы приготовления этой выпечки тоже разнятся. Они бывают лепные, печатные и вырезные.

Такую выпечку украшают разноцветной глазурью и рисуют на ней различные рисунки. Это могут быть снежинки, елочки или звездочки. Пряники выглядят очень нарядно и празднично. Мне нравится эта старая добрая традиция, и сегодня я с радостью поделюсь с вами рецептом имбирных пряников.

Кухонный инвентарь: венчик, скалка, формочки (чтобы вырезать пряники) и противень.

Необходимые ингредиенты

Для теста

Сахар 125 г
Мука 500 г
Мед 250 г
Какао-порошок 10 г
Кориандр 3 ч. л.
Корица 1 ч. л.
Имбирь (молотый) 2 ч. л.
Гвоздика 1 ч. л.
Яйца 1 шт.
Разрыхлитель 10 г
Соль 1 щепотка
Сливочное масло 100 г

Для глазури

  • Сахарная пудра – 100 г.
  • Лимонный сок (свежий) – 40 мл.

Выбираем ингредиенты

  • Для любой сладкой выпечки подходит мука высшего сорта. Она самого мелкого помола, поэтому тесто из нее получается самое нежное.
  • Мед – главный ингредиент этого блюда, от его вкуса зависит аромат пряников. Он должен быть сладким, но не приторным. Если продукт чересчур сладкий, значит он либо разведен с сахаром, либо пасечник подкармливал своих пчел сахарным сиропом. Жидким мед бывает чуть больше месяца, затем он начинает кристаллизоваться. Поэтому зимой не может быть натурального жидкого меда.

Когда вы будете выбирать пряности, обратите внимание на срок годности. При распечатке пакетика посмотрите, нет ли комочков в молотых пряностях. Если есть, значит их хранили при неправильной влажности и температуре. Качественный продукт должен быть рассыпчатым, без посторонних вкраплений.

  • Сливочное масло в этом рецепте можно заменить на маргарин. При его выборе также смотрите на маркировку товара.
  • При выборе какао-порошка важную роль играет правильный запах. Он должен иметь шоколадный аромат без посторонних ноток. Если какао не имеет запаха, то этот продукт точно просрочен.
  • Сахарную пудру выбирать очень легко, ее как правило не подделывают и не добавляют посторонних примесей. Но все же нужно осмотреть упаковку, чтобы не было разрывов и повреждений. Если пудра контактировала с воздухом, она может быть с комочками. И есть большая вероятность, что она пропитается запахом магазина или склада, на котором хранилась.

Последовательность приготовления

  1. Готовим тесто Часть Муки смешиваем с яйцом. Добавляем сахар, сливочное масло и мед. Можно добавить цедру лимона. Все хорошо перемешиваем.Глазурь для имбирных пряников не готовьте заранее, она может застыть. Добавляем цедру и все перемешиваем.
  2. Добавляем пряности в получившуюся масляно-сахарную смесь. Снова хорошо размешиваем венчиком, чтобы пряный порошок равномерно распределился. Для приготовления этих пряников, я беру свежий имбирь, натираю его на мелкой терке и добавляю в тесто. Тесто для имбирных пряников включает в себя несколько разнообразных пряностей. Имбирь для приготовления имбирных пряников, следует натирать на мелкую терку. Готовим однородное тесто для приготовления имбирных пряников.
  3. Вслед за пряностями добавляем соль, какао. Затем просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом. Замешиваем довольно мягкое тесто. Оставляем его на несколько часов «отдохнуть». Тесто для имбирных пряников замешивается в несколько этапов. Готовое тесто для приготовления имбирных пряников положите на несколько минут в холодильник.
  4. Вырезаем фигурки Раскатываем тесто и формочкой вырезаем из него фигурки. Для этой цели также можно использовать стакан или попробовать вырезать ножом.

    Знаете ли вы? Чтобы тесто не прилипало к скалке, можно положить на него лист пергаментной бумаги и раскатывать через нее. Так будет намного аккуратнее.

    Раскатать тесто для имбирных пряников будет легче, если взбрызгнуть его водой. Это идеальный рецепт имбирных пряников для росписи, главное подобрать формочки для вырезания.

  5. Выпечка Выпекать нужно около 15 минут. Для выпечки этих пряников нужно нагреть духовку до 200 градусов. Не забудьте застелить противень бумагой для выпечки (пергаментной) или смазать каким-нибудь маслом.Выкладываем имбирные пряники на противень.
  6. Глазурь Глазурь для имбирных пряников готовится просто. Нужно смешать сахарную пудру с небольшим количеством свежего лимонного сока. Не спешите выливать сразу весь сок, глазурь может стать слишком жидкой. Вливайте сок в пудру и постепенно помешивайте, пока глазурь не станет нужной консистенции.Готовим глазурь для имбирных пряников. она должна быть достаточно густая. Взбиваем компоненты глазури для имбирных пряников, до острых пиков.
  7. Украшение Поместите глазурь в пакетик из бумаги или целлофана. Прорежьте в нем дырочку и украсьте пряники любыми узорами. Украсьте имбирные пряники глазурью, она может быть разных цветов. Украшаем имбирные пряники яркой присыпкой. Украшаем имбирные пряники обязательно понравятся вашим родным.

Видеорецепт приготовления имбирных пряников с глазурью

Если хотите испечь самые вкусные пряники - выбирайте проверенные рецепты! Предлагаю посмотреть этот видеорецепт приготовления имбирных пряников.

Украшаем и подаем пряники

Самым главным украшением для этих пряников является цветная глазурь.

Знаете ли вы? При помощи глазури можно сделать контур на прянике, а когда она застынет, залить середину глазурью другого цвета. Так она не вытечет, и пряник получится очень красивым.

Готовые имбирные пряники

Красители для глазури могут быть как гелевыми, так и натуральными (ягоды, фрукты, шпинат). В пользу гелевых говорит тот факт, что они намного ярче всех остальных красителей. Преимущество натуральных в том, что они точно не навредят детям.

В любом случае выбирать вам самим. Также, чтобы украсить пряники, можно использовать технику под названием айсинг. Цветное конфетти тоже прекрасно дополнит композицию. Жидкие и маслянистые крема для такой выпечки не подходят. Они могут размазаться и потечь.

Такой десерт подается к праздничному семейному обеду. К этим пряникам нужно подать любой напиток на ваш вкус. Также это лакомство можно повесить на елку в качестве вкусного украшения.

Варианты рецептов

Советую обратить внимание на рецепт тульского пряника. Это очень знаменитая выпечка с богатой кулинарной историей. Их начали печь во времена царской России. Во время революции и волнений в стране выпечка этих пряников прекратилась.

И лишь спустя много лет, уже в советское время, для выставки народного хозяйства приготовили пряники по старинному рецепту. Они так полюбились людям, что их пекут до сих пор.

Медовые пряники очень вкусные и ароматные от них без ума все дети. Вы также можете приготовить быстро и вкусно мягкие пряники на кефире.

Для креативных хозяек рекомендую рецепт торта из пряников.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Приятного аппетита!

Другие рецепты выпечки

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд

2 отзыва читателей

  1. Сандра

    Очень вкусно вышло всем рекомендую.

  2. Сандра

    Очень вкусно вышло всем рекомендую.Просто изумительный вкус.И невероятные впичетления.

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *