Идеальная глазурь для пряников и печенья 🍩

Идеальная глазурь для пряников и печенья 🍩
240 гр
40 минут
480 ккал
Пока нет оценок

Прочитав статью, вы узнаете рецепт приготовления глазури для пряников. Следуя пошаговой инструкции у вас получится глазурь идеальной консистенции. Этот рецепт очень простой и под силу каждому, в результате вы получите густую, вкусную глазурь, которой можно рисовать контуры и склеивать детали. А также вы узнаете, как приготовить правильную заливку.

Кухонная техника и утварь: миксер, миска, кухонные весы, ложка, сито, полотенце.

Наименование Количество
Белок 1 шт. (30 г)
Сахарная пудра мелкого помола 200 г
Кукурузный крахмал 1 ч. л.
Лимонный сок 0,5 ч. л.
Содовый раствор 150 мл

Пошаговое приготовление

  1. Промойте 1 куриное яйцо и поместите его на 10 минут в крепкий содовый раствор. Выньте яйцо, протрите его сухим полотенцем и аккуратно отделите белок от желтка, вылейте белок в сухую чистую посуду. Готовим глазурь для пряников
  2. К отделенному белку добавьте 200 г сахарной пудры мелкого помола. Просейте пудру через сито, чтобы не было комочков. Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Добавьте в посуду с белком и пудрой 1 ч. л. кукурузного крахмала (для придания пластичности глазури). Тщательно всё перемешайте до однородной консистенции. Для приготовления блюда смешайте ингредиенты
  4. Добавьте 0,5 ч. л. лимонного сока и перемешайте (для быстрого высыхания глазури). Для приготовления блюда добавьте лимонный сок
  5. Взбивайте глазурь в течение 3 минут миксером на самой низкой скорости. Намочите небольшое полотенце водой комнатной температуры и накройте им ёмкость с глазурью, оставьте на 15-20 минут для того, чтобы вышли все лишние пузыри. глазурь для пряников готова

Эта глазурь используется для контура, склеивания или рисования деталей на кондитерских изделиях с помощью кондитерского мешка.

Знаете ли вы? Вместо лимонного сока можно использовать лимонную кислоту, растворив её в небольшом количестве воды.

Как сделать заливку

Для того, чтобы сделать хорошую заливку, необходимо в приготовленную глазурь добавить пару ложек воды (постепенно и постоянно помешивая). Важно не добавлять большое количество воды, так как глазурь будет просвещаться при нанесении на выпечку. Качественной заливкой считают такую, которая разглаживается в равномерную поверхность за 8-10 секунд.

Как сделать цветную глазурь

Для того, чтобы окрасить глазурь, нужен пищевой краситель. Добавьте пару капель красителя в густую глазурь и перемешайте, её вы можете использовать для контура или рисования деталей. Если вы хотите цветную заливку, то просто добавьте в окрашенную глазурь немного воды.

Видеорецепт

Посмотрев видеорецепт, вы поймёте, как правильно взбить глазурь, чтобы достичь нужной консистенции. А также сможете увидеть, как сделать заливку, и проверить её готовность.

Вы узнали, как быстро и легко приготовить глазурь. Такая глазурь идеально украсит любую выпечку и кондитерское изделие, ведь её консистенция отлично подходит для рисования и обведения контуров. А также вы узнали, как получить отличную заливку, просто добавив воды, и, по желанию – краситель. Эта глазурь порадует как новичков, так и профессионалов, занимающихся выпечкой. А вы пробовали готовить эту глазурь? Поделитесь результатами в комментариях.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *