Простое и вкусное пирожное Наполеон🍰

Категория:

Домашние пирожные

Автор:

Ирина Рогозина

Посмотрите, как готовится очень вкусное и простое в исполнении пирожное «Наполеон» по пошаговому рецепту с фото. В этой статье будет детальный разбор с перечнем продуктов и калорийностью блюда. Вы научитесь делать сладкий масляный крем и простую посыпку для украшения пирожных. А чтобы вам было проще разобраться с каждым этапом готовки, статья оснащена красивыми фотографиями.

Пошаговое приготовление

Работа с тестом

1. Готовим 500 г слоёного теста в домашних условиях или покупаем его в магазине. На столе, присыпанном мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной 4 мм.
2. С помощью формы вырезаем из пласта теста небольшие кружочки. Делаем это компактно, но всё же оставляем небольшие края, чтобы можно быть сделать из них крошку для украшения.
3. Кружочки и обрезки теста выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в духовке, разогретой до 180ºС, в течение 20 минут.
4. По прошествии этого времени достаём слоёные изделия и даём им полностью остыть. Обрезки теста кладём в целлофановый пакет и с помощью скалки превращаем их в крошку.

Готовим крем и формируем пирожные

1. В сотейник вбиваем 2 куриных яйца и добавляем к ним 200 г сахара и 3 ст. л. просеянной пшеничной муки. Взбиваем венчиком или миксером до однородной массы.
2. Ставим сотейник на плиту и включаем небольшой огонь. Варим крем до загустения, постоянно помешивая в небольшом темпе. Когда крем загустеет, снимаем его с плиты и даём остыть.
3. В глубокую миску помещаем 150 г сливочного масла комнатной температуры. Взбиваем его миксером до однородной жидкой массы.
4. Постепенно добавляем остывший крем и перемешиваем до однородности после каждого раза. В конце наливаем 1 ч. л. ванильной эссенции (по желанию).
5. Остывшие пирожные делим на 2 части – слоёная структура даст это сделать легко. Смазываем пирожные остывшим кремом по принципу сэндвича: тесто, крем, тесто и сверху крем.
6. Укладываем пирожные в 1 или 2 «этажа», сверху посыпаем крошкой из обрезков теста. Дополнительно можно украсить их взбитыми сливками, тёртым шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами и ягодами – делаем это по желанию.

Видеорецепт

Ещё вы можете посмотреть весь процесс приготовления пирожных «Наполеон» на видео. Это поможет вам разобраться с трудными местами рецепта и увидеть десерт в процессе его создания.