Вкусный сдобный заливной пирог с мясом на сметане 🥧

Категория:

Простые пироги

Автор:

Виктор Афанасьев

В рецепте описывается пошаговое приготовление заливного пирога на сметане. Благодаря тесту, которое готовится очень быстро, и вкусной начинке, для которой требуются простые ингредиенты, пирог получается нежным, мягким и ароматным. Такой пирог украсит стол и будет отличным вкусным угощением, которое можно готовить на праздничные дни или просто, чтобы порадовать себя и своих близких.

Пошаговое приготовление

1. В чистую сухую ёмкость разбейте 3 куриных яйца и взбейте их вилкой или венчиком до соединения белка и желтка.
2. Растопите и остудите 100 г сливочного масла. Влейте масло к размешанным яйцам.
3. В миску с яйцами и маслом добавьте 200 г сметаны любой жирности.
4. Затем добавьте в ёмкость к массе 1 ч. л. соли и 10 г разрыхлителя, всё тщательно перемешайте. Помешивая получившуюся смесь, постепенно всыпайте 150 г пшеничной муки. Размешайте так, чтобы в тесте не было комочков.
5. Отварите 400 г свинины, при варке подсолите мясо, нарежьте её мелкими кусочками. Помойте и порежьте полпучка зелёного лука и полпучка кинзы. Очистите 1 головку репчатого лука и мелко нарежьте. Помойте и удалите семечки из 1 болгарского перца и порежьте его на небольшие кусочки.
6. Половину ранее замешанного теста влейте на дно формы для выпекания (в данном случае 20*27 см) распределите тесто равномерно с помощью лопатки по дну формы.
7. Сверху теста слоями высыпьте порезанное отварное мясо, репчатый лук, болгарский перец, зелёный лук и кинзу. Высыпайте все ингредиенты, равномерно распределяя их по всей поверхности. Слегка примните начинку с помощью вилки или ложки, чтобы она была плотнее.
8. Вылейте оставшуюся половину теста наверх начинки и распределите его.
9. Отправьте блюдо в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Как отварить свинину

• Подготовьте мясо перед варкой: хорошо промойте его под проточной водой.
• В ёмкость среднего размера налейте воду на две трети объёма кастрюли. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
• После того как вода закипит, добавьте соль и опустите туда мясо, убавьте огонь.
• Плотно закройте крышку и варите свинину 1,5-2 часа (в зависимости от количества мяса). Периодически снимайте крышку и убирайте пену. Мясо считается готовым, если вы легко можете проткнуть его ножом.

Видеорецепт

В видеорецепте вы увидите, как нужно распределить начинку слоями, каким получился пирог после приготовления, а также какой он в разрезе.