Рецепт вкусного пирога 🥝 клафути с вишней

Рецепт вкусного пирога 🥝 клафути с вишней
1 пирог
55 минут
140 ккал
Пока нет оценок
Испеките очень вкусный вишневый пирог – клафути, рецепт с пошаговым руководством поможет вам справиться с выпечкой настоящего французского десерта. В пироге мало теста и много начинки. Основу клафути составляет легкое блинное тесто, для которого вам понадобятся яйца, молоко и совсем немного муки. В начинку идет много очищенной от косточек вишни. Поэтому пирог получается по-настоящему вишневым, с очень ярким вкусом. Дерзайте, и приятного чаепития!
Кухонная посуда: мерная емкость, кухонные весы, венчик, чашка, миска, кондитерская кисть, изыматель вишневых косточек (или шпилька), форма Ø24 см, духовой шкаф, деревянная шпажка.
Мука пшеничная 80 г
Сахарный песок 125 г
Яйцо куриное 5 шт.
Сливки нежирные, 10-12% 200 мл
Молоко 100 мл
Вишня свежая 450 г
Масло сливочное 20 г
Ванилин на кончике ножа
Соль мелкого помола щепотка

Пошаговое приготовление

Вместо сливок для изготовления клафути можно использовать жирное молоко, и добавить 30 г растопленного сливочного масла.
  1. Включить духовку на разогрев, выставив температурный режим 180° С.
  2. Во вместительной глубокой миске смешать 60 г пшеничной муки с 125 г сахарного песка.
  3. В мучную смесь добавить на кончике ножа ванилин с маленькой щепоткой соли, и хорошо перемешать венчиком все сухие ингредиенты.
  4. В отдельную чашку отделить желток от белка у трех куриных яиц, и добавить к ним еще два целых куриных яйца. Белок от трех яиц впоследствии можно использовать для изготовления других десертов. Он прекрасно хранится в условиях холодильника. Влить в сухую мучную смесь 100 мл молока, 200 мл нежирных сливок и добавить из чашки куриные яйца.
  5. Вымесить тесто при помощи венчика до однородности. Консистенция теста получается жидкая, как на блины. Убрать готовое тесто на час или полтора часа в холодильник, чтобы мука смогла полноценно разбухнуть.
  6. Смазать размягченным сливочным маслом (достаточно 20 г) днище и бока формы, используя кондитерскую кисть. С ее помощью расход масла значительно сокращается.
  7. Слегка присыпать дно и бока формы мукой. Для этого действия достаточно двух или трех небольших щепоток, около 20 г муки.
  8. Промыть вишневые ягоды, удалить плодоножки и вынуть из вишни косточки.
  9. В подготовленную форму вылить половину охлажденного и отстоявшегося теста.
  10. Установить форму с жидким тестом в разогретую духовку на 5-7 минут. На слегка «прихватившееся» тесто выложить чищеную вишню.
  11. Залить ягоды оставшимся тестом.
  12. Выпекать при установленной температуре около 50 минут. Готовность вишневого пирога проверить деревянной шпажкой, после чего извлечь испеченный клафути из духовки, остудить до комнатной температуры.
  13. Подавая к чайному столу, вишневый пирог можно обсыпать сахарной пудрой.

Видеорецепт

Обязательно просмотрите сопровождающий рецепт мастер-класс. В предлагаемом вашему вниманию сюжете не только наглядно демонстрируется технология выпекания клафути, но также дается несколько нужных советов, как правильно готовить вишневый десерт.
Спасибо, что уделили время на ознакомление с рецептом вишневого пирога в лучших французских традициях изготовления десертов. Пожалуйста, прокомментируйте рецепт, и обязательно оставьте свой отзыв, насколько вам понравился данный вариант выпечки. Сталкивались ли вы на практике с выпечкой классических французских десертов? И каково ваше мнение о вкусовых качествах фруктово-ягодных пирогов, испеченных по предлагаемой технологии? Оставляйте свои отзывы и комментарии в нижней части страницы под статьей. Вкусных и удачных находок на нашем кулинарном портале!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *