Пошаговый рецепт постного пирога с вишней

Категория:
Пироги с вишней
Автор:
Пошаговый рецепт постного пирога с вишней
12
45 мин
300 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Пшеничная мука 300 г
Разрыхлитель для теста 10 г
Какао в порошке 50 г
Подсолнечное масло 100-200 мл
Соль 5 г
Нередко случаются такие нестандартные ситуации, когда для выпечки полноценного, классического пирога с фруктами банально не хватает нужных ингредиентов, типа яиц или молока, а в магазин бежать уж очень не хочется. Знакомо? Я тоже долгое время думала, что выхода нет, пока не отыскала в старой бабушкиной записной книжке рецепт постного шоколадного пирога с вишней. Он привлек мое внимание не только простотой приготовления, но и тем, что для него, не считая ягод, дополнительно покупать ничего не нужно. Попробовала испечь – получилось что надо! Я решила в итоге поделиться и с вами этим чудесным, очень вкусным и необычным изделием – постным вишневым пирогом, рецепт которого я сейчас использую очень часто и с удовольствием.

Кухонная техника

Возьмите приспособления и посуду, которые понадобятся вам в процессе выпечки постного пирога с вишней и какао:
  • форму для пирога или торта силиконовую (либо металлическую, но непременно разъемную) диаметром от 20 см либо противень с противопригарным покрытием диагональю от 22 см,
  • миски (несколько штук) глубокие объемом от 200 до 800 мл,
  • кастрюльку емкостью от 400 мл,
  • чайные и столовые ложки,
  • сито среднее,
  • разделочную доску,
  • кухонные весы или мерную чашку,
  • деревянную лопатку и стальной венчик,
  • помимо вышеперечисленного, я бы посоветовала подготовить ваш блендер или миксер, чтобы иметь возможность идеально замесить тесто для пирога.

Вам понадобятся

Тесто

Пшеничная мука 300 г
Разрыхлитель для теста 10 г
Какао в порошке 50 г
Подсолнечное масло 100-200 мл
Соль 5 г
Разрыхлитель можно с легкостью заменить половиной чайной ложки соды, погашенной обычным столовым уксусом. Только делайте это не над миской с мукой, а в отдельной посуде, чтобы случайно не добавить в тесто слишком много уксуса.

Начинка

  • 300-400 г вишни замороженной или свежей;
  • 50 г меда тягучего;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 100 г сахарного песка.
Важно! Чем больше вишни, тем сочнее пирожки – эту народную мудрость я знаю с самого детства. Так что если у вас после отвешивания остается еще немного ягод – смело добавляйте их в пирог. Только не пытайтесь добавить целый килограмм – в таком случае лучше соответственно увеличить количество остальных компонентов пирога.

Дополнительно

  • 10 г сахарной пудры;
  • 10 г корицы в порошке;
  • 10 г сливочного масла или маргарина.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Вишню промываем и осторожно, при помощи булавки, удаляем косточки. Достаем косточки из вишен для постного пирога с вишнями
  2. Проливающийся при этом вишневый сок не выливаем, а собираем в стакан.
  3. При необходимости растапливаем мед на водяной бане или в микроволновке.
  4. Разрыхлитель смешиваем с мукой, несколько раз просеиваем через сито. Просеиваем муку для постного пирога с вишнями
    Знаете ли вы? Мед у вас должен получиться довольно жидким и свободно льющимся, так что проследите, чтобы в нем не осталось сахарных комочков после термической обработки. Вдобавок, вишневого сока нужно получить примерно 200 мл. При необходимости до лейте в стакан с соком кипяченую воду.

Заливка

  1. Вишневый сок выливаем в кастрюльку, добавляем мед. Подготавливаем вишневый сок для постного пирога с вишнями
  2. Ставим на слабый огонь, прогреваем, постоянно помешивая.
  3. Следом всыпаем сахарный песок и ванильный сахар.
  4. Размешиваем венчиком, варим до полного растворения крупинок. Доводим сок до готовности для постного пирога с вишнями
    Важно! Не допускайте бурного кипения сока с сахарными компонентами, поскольку после выключения плиты ваша заливка может слишком рано застыть и в итоге тесто не замесится, а труды пропадут даром. В идеале, простого прогревания вам должно хватить – просто присматривайте за кастрюлькой.

Тесто

  1. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и какао-порошком. Смешиваем муку и какао для постного пирога с вишнями
  2. Затем добавляем подсолнечное масло и соль, размешиваем венчиком. Так же добавляем подсолнечное масло для постного пирога с вишнями
  3. Ставим массу взбиваться на медленной скорости блендера.
  4. Маленькими порциями начинаем вливать горячую заливку в шоколадно-мучную смесь.
  5. Переводим скорость блендера на средний показатель, взбиваем еще минуту.
  6. Убираем блендер и даем тестовой массе настояться около 15 минут. Замешиваем тесто для постного пирога с вишнями
    Знаете ли вы? Ваше тесто должно получиться густоватым, как хорошая жирная сметана или смесь для оладий, так что если оно вышло слишком жидким, добавьте еще немного муки, а если сваливается в комок – влейте несколько ложек кипяченой воды.

Сборка

  1. Форму для торта или противень промазываем сливочным маргарином.
  2. Вишню делим на три части: первую высыпаем в миску с тестом.
  3. Осторожно вмешиваем ягоду в массу, стараясь лишний раз не повредить вишенки. Выкладываем первый слой вишен для постного пирога с вишнями
  4. Вторую часть обваливаем в сахарной пудре, также добавляем в тесто. Выкладываем следующий слой вишен для постного пирога с вишнями
  5. Третью часть посыпаем корицей и высыпаем в тесто последней, снова аккуратно перемешиваем.
  6. Выливаем тесто в форму, аккуратно разравниваем лопаткой.
    Важно! Такой универсальный вариант постного пирога с вишней можно без проблем приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Для этого смажьте чашу сливочным маргарином и вылейте в нее тесто, не забыв потом разровнять поверхность. Выпекаем в программе «Выпечка» приблизительно 45 минут, затем проверяем на готовность деревянной зубочисткой.

Выпечка

  1. Духовой шкаф настраиваем на прогрев до 180 градусов.
  2. Помещаем форму в разогретую духовку, запекаем около 40 минут.
  3. По истечении времени проверяем пирог на готовность.
  4. При необходимости продлеваем время выпечки на 10-15 минут.
  5. Как только вы убедитесь, что изделие готово, убираем его наружу.
  6. Позволяем немного остыть и осторожно освобождаем от формы.
  7. Перекладываем на красивое блюдо для подачи и посыпаем сахарной пудрой, смешанной с корицей. Наслаждаемся вкусным постным пирогом с вишней
Вот и все! Ваш быстрый постный пирог с вишней полностью готов к употреблению как в качестве независимого блюда, так и в роли легкого и приятного десерта. Для дополнительного украшения изделия у меня есть отличная идея – замешайте покупное магазинное вишневое желе согласно инструкции на пачке, только добавив поменьше воды, а затем покройте еще жидкой смесью теплую поверхность вашего пирога. Когда я впервые так сделала, мои друзья, заглянувшие в гости, не поверили, что пирог постный!

Видеорецепт приготовления постного пирога с вишней

Пошаговое приготовление деликатного и очень ароматного постного вишневого пирога – внимание на подробное видео рецепта. Напоследок мне хотелось бы напомнить кулинарам и новичкам, что попробовав постный пирог с вишней, нужно все же непременно попробовать и более привычные знаменитые варианты, тесто для которых делается с добавлением жиров. Например, широко известный в наших краях пирог с вишней из слоеного теста – уверяю вас, приготовив его самостоятельно, вы не только наберетесь очень ценного опыта, но и обязательно получите невыразимо вкусное изделие. Вдобавок, просто восхитительным у меня получается пирог с вишней и сметанной заливкой, а нежнейший пирог с замороженной вишней приятно кушать с горячим чайком лютой зимой, когда о свежих вишнях и прочих ягодах приходится лишь мечтать. Также не поленитесь и возьмитесь за рассыпчатый песочный пирог с вишней, славящийся поистине уникальным способом приготовления и манящим ароматом. Очень полезной и здоровой выпечкой является пирог с творогом и вишней, который подойдет тем, кто считает калории в рецептах, а вот хозяйки, вечно занятые каждодневными обязанностями, обязательно оценят мгновенный пирог с вишней в мультиварке, не требующий контроля за выпечкой.
Приятного вам аппетита! С нетерпением жду ваших отзывов, комментариев и отчетов о приготовлении только что представленного пирога, а также идей по украшению или оформлению изделия. Удачи вам во всем!

Другие рецепты пирогов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *