Нежный и вкусный пирог 🥝 с черникой и сметанной заливкой

Категория:

Пироги с черникой

Автор:

Александр Беридзе

В этой статье раскрывается секрет приготовления пирога с черникой и сметанной заливкой. При помощи простого пошагового рецепта с фото у вас получится очень ароматный и полезный десерт, который можно подавать на завтрак, к чаю или вместо перекуса. Это лакомство понравится как взрослым, так и детям. Испеките такой вкусный пирог, порадуйте своих родных и близких.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала замесим тесто при помощи кухонного комбайна. Если нет кухонного комбайна, то можно замесить такое тесто и руками. Для этого просеиваем муку в чашу. Добавляем разрыхлитель теста и 4 ст. л. сахара.
2. Режем сливочное масло на кубики и добавляем к сухим ингредиентам.
3. Измельчаем все в мелкую крошку.
4. Разбиваем в чашу куриное яйцо, ложку сметаны и замешиваем тесто.
5. Если тесто получается слишком липким, то следует ввести в него немного муки. Если же слишком сухое, то необходимо влить немного сметаны и еще раз перебить комбайном. Стараемся все делать быстро, чтобы тесто не начало таять.
6. Припыляем рабочую поверхность мукой, выкладываем на нее тесто и распластаем его.
7. Выкладываем тесто в форму диаметром 28 см, при этом формируем руками бортики по высоте формы. Ставим тесто в форме в холодильник на 15-20 минут.
8. В это время делаем заливку. Для этого высыпаем в миску 400 г сметаны, добавляем 2 яйца, 3 ст. л. сахара, крахмал (2 ст. л.) и 10 г ванильного сахара. Все хорошо перемешаем венчиком.
9. Ягоды черники хорошо вымываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Присыпаем ягоды крахмалом (0,5 ст. л.), чтобы заливка равномерно распределилась по ягодам и сок из черники не вытекал в сметанную заливку.
10. Включаем разогреваться духовку до 230-250 градусов. Достаем тесто из холодильника и часто прокалываем вилкой.
11. Ставим тесто в хорошо разогретую духовку на 5-7 минут. Когда тесто чуть-чуть подсохло и подпеклось, достаем его из духовки.
12. На тесто сверху высыпаем ягоды, равномерно распределяя по поверхности.
13. Сверху на ягоды выливаем нашу заливку. При помощи лопатки окунаем всплывшие ягоды.
14. Уменьшаем температуру в духовке до 180-200 градусов. Ставим пирог в духовку и выпекаем 40-45 минут.
15. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем остыть.
16. Остывший пирог режем на кусочки, раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию замечательный видеорецепт приготовления пирога с ягодами черники и сметанной заливкой. Автор сюжета подробно рассказывает и демонстрирует все этапы приготовления. Также в конце вы сможете оценить внешний вид и аппетитность готового пирога.