Французский рецепт вкусного 🥝 Тарт Татен

Французский рецепт вкусного 🥝 Тарт Татен
12 порций
1 час
152 ккал
Пока нет оценок
Следуя четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить настоящий Тарт Татен по классическому французскому рецепту. Процесс приготовления можно условно разделить на несколько этапов: начинка, карамель, тесто, сборка пирога. Уже через 1 час вы получите очень вкусный, нежный и ароматный десерт, от которого все гости будут в неописуемом восторге.
Кухонная техника и утварь: 2 глубокие емкости, кастрюля или сотейник с толстым дном, лопатка, столовая ложка, мерный стакан, кухонные весы, нож, разделочная доска, бумага для выпечки, форма для выпечки.
Сливочное масло 170 г
Яблоки 4 шт.
Сахар 100 г
Мед 3 ст. л.
Пшеничная мука 1 стак.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Вода 50 мл

Пошаговое приготовление

  1. Для начала вырезаем из пергаментной бумаги круг такого же диаметра, как и дно формы для выпечки.
  2. Далее смазываем бумагу сливочным маслом.
  3. Подготовив форму, переходим к приготовлению карамели. Ставим на плиту небольшую кастрюлю или сотейник с толстым дном, высыпаем в нее сахар, немного воды и 2 ст. л. меда. Тщательно перемешиваем и нагреваем на медленном огне до состояния карамели.
  4. Очищаем яблоки от кожуры, вынимаем сердцевину. Яблоки можно не класть в холодную воду, поскольку во время выпечки они все равно потемнеют. Очищенные яблоки нарезаем тонкими дольками.
  5. Готовую карамель выливаем в форму для выпечки.
  6. Нарезанные яблочные дольки выкладываем в карамель.
  7. Далее приступаем к замешиванию теста. В глубокую емкость высыпаем примерно 1 стак. пшеничной муки. В муку добавляем 1 ст. л. разрыхлителя и тщательно перемешиваем его с мукой. В отдельную емкость разбиваем 4 куриных яйца. Добавляем 1 ст. л. меда и тщательно взбиваем венчиком или вилкой.
  8. В той же кастрюле, где была карамель, растапливаем примерно 150 г сливочного масла.
  9. Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме «Низ/верх/конвекция». Взбитые яйца выливаем в муку и начинаем замешивать тесто. Далее в эту же емкость выливаем растопленное сливочное масло. Вымешиваем тесто до однородности. Тесто получается вязким и достаточно жидким.
  10. Полученным тестом заливаем яблоки в форме.
  11. Далее форму ставим в разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут. Готовый пирог вынимаем из духовки, открываем форму. Далее накрываем пирог большой плоской тарелкой и переворачиваем его. Убираем дно формы и снимаем бумагу для выпечки. Тарт Татен готов. Подаем на стол в теплом виде. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления Тарт Татена с яблоками по классическому французскому рецепту. Автор очень подробно комментирует каждый этап и делится ценными советами о том, как замешивать тесто и готовить карамель.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусный и ароматный яблочный пирог по французскому рецепту. А вы любите пироги с яблоками? Предпочитаете заливное тесто или классическое? Добавляете ли к яблокам корицу? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *