Вкусный страсбургский пирог со сливами - домашний рецепт 🥧

8 порций
1 час 15 минут
215 ккал
Ингредиенты
Название: | Количество: |
Мука пшеничная | 200 г |
Сахар | 200 г |
Масло сливочное | 125 г |
Куриное яйцо | 3 шт. |
Творог | 250 г |
Сметана | 200 г |
Крахмал | 60 г |
Сливы | 600 г |
Корица | По вкусу |
Кухонная техника и утварь: духовка, миски, сито, блендер, полиэтиленовый пакет, разъемная форма для выпекания, фольга и кухонные весы.
Название: | Количество: |
Мука пшеничная | 200 г |
Сахар | 200 г |
Масло сливочное | 125 г |
Куриное яйцо | 3 шт. |
Творог | 250 г |
Сметана | 200 г |
Крахмал | 60 г |
Сливы | 600 г |
Корица | По вкусу |
Пошаговое приготовление
Замес теста
- Просейте 200 г пшеничной муки через сито в глубокую миску. Натрите на терке 125 г сливочного масла прямо в миску с мукой. Чтобы масло не прилипало к терке, обваляйте его в муке. Масло должно быть мерзлым, желательно, прямо из морозилки.
- Перемешайте масло с мукой. Масло не должно оттаивать, поэтому постарайтесь весь процесс замеса теста сделать быстрее.
- Вбейте в миску 1 куриное яйцо и замесите тесто руками, формируя шар. Шар из теста положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
Готовка начинки
- Возьмите 250 г творога и перетрите его в однородную массу с помощью блендера. Если у вас нет блендера, можете смело использовать железное сито. Добавьте к творогу 200 г сметаны, 150 г сахара и 60 г крахмала. Тщательно перемешайте творожную массу. Вам понадобится 2 куриных яйца. Отделите белки от желтков в отдельную емкость, а желтки вбейте к творожной массе. Тщательно перемешайте творожную массу ложкой или перебейте блендером.
- Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в творожную массу.
- Возьмите 600 г свежих слив, промойте и удалите косточки, разделите их на половинки. Сливы нужно пробланшировать. Для этого опустите их в кипящую воду на несколько секунд, пока кожура не станет легко отделяться. После кипятка нужно опустить сливы в холодную воду на несколько секунд, чтобы они не потеряли свой цвет и остались целыми. Очистите сливы от кожуры и начините ½ ч. л. сахара с корицей по вкусу.
Выпечка пирога
- Возьмите форму для выпечки и застелите ее фольгой, включая бортики. Достаньте охлажденное тесто из холодильника и выложите его в форму для выпечки. Распределите руками тесто по форме, делая высокие бортики. Тесто должно быть уложено тонким равномерным слоем.
- Уложите начиненные сахаром сливы на дно пирога в один слой.
- Сверху покройте творожной начинкой. Разровняйте слой.
- Разогрейте духовку до 180ºС и можно ставить пирог. Выпекайте пирог при указанной температуре 30 – 35 минут.
Видеорецепт
Посмотрите в видеоролике, как правильно готовить начинку из слив, чтобы дольки слив оставались целыми. Вы узнаете тонкости приготовления всех слоев страсбургского пирога, и научитесь его формировать.Попробуйте приготовить этот несложный и вкусный пирог у себя дома. Добавьте свои комментарии к рецепту, возможно, у вас будут дополнения или пожелания, которые сделают его еще лучше.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв