Вкусный страсбургский пирог со сливами - домашний рецепт 🥧

Категория:
Простые пироги
Автор:
Вкусный страсбургский пирог со сливами - домашний рецепт 🥧
8 порций
1 час 15 минут
215 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Название: Количество:
Мука пшеничная 200 г
Сахар 200 г
Масло сливочное 125 г
Куриное яйцо 3 шт.
Творог 250 г
Сметана 200 г
Крахмал 60 г
Сливы 600 г
Корица По вкусу
Приготовьте великолепный сливовый страсбургский пирог с творожной начинкой по этому несложному рецепту. В статье вы найдете подробное описание замеса песочного теста, готовки творожной и сливовой начинки, а также выпечки пирога. Вы научитесь отделять кожуру от мякоти слив, при этом, оставляя дольки слив целыми. В результате начинка останется сочной, а пирог приобретет нежный кремовый вкус.
Кухонная техника и утварь: духовка, миски, сито, блендер, полиэтиленовый пакет, разъемная форма для выпекания, фольга и кухонные весы.
Название: Количество:
Мука пшеничная 200 г
Сахар 200 г
Масло сливочное 125 г
Куриное яйцо 3 шт.
Творог 250 г
Сметана 200 г
Крахмал 60 г
Сливы 600 г
Корица По вкусу

Пошаговое приготовление

Замес теста

  1. Просейте 200 г пшеничной муки через сито в глубокую миску. Натрите на терке 125 г сливочного масла прямо в миску с мукой. Чтобы масло не прилипало к терке, обваляйте его в муке. Масло должно быть мерзлым, желательно, прямо из морозилки. Готовим страсбургский пирог
  2. Перемешайте масло с мукой. Масло не должно оттаивать, поэтому постарайтесь весь процесс замеса теста сделать быстрее. Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Вбейте в миску 1 куриное яйцо и замесите тесто руками, формируя шар. Шар из теста положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. Для приготовления блюда положите тесто в пакет

Готовка начинки

  1. Возьмите 250 г творога и перетрите его в однородную массу с помощью блендера. Если у вас нет блендера, можете смело использовать железное сито. Добавьте к творогу 200 г сметаны, 150 г сахара и 60 г крахмала. Тщательно перемешайте творожную массу. Вам понадобится 2 куриных яйца. Отделите белки от желтков в отдельную емкость, а желтки вбейте к творожной массе. Тщательно перемешайте творожную массу ложкой или перебейте блендером. Для приготовления блюда перемешайте ингредиенты
  2. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в творожную массу. Для приготовления блюда приготовьте начинку
  3. Возьмите 600 г свежих слив, промойте и удалите косточки, разделите их на половинки. Сливы нужно пробланшировать. Для этого опустите их в кипящую воду на несколько секунд, пока кожура не станет легко отделяться. После кипятка нужно опустить сливы в холодную воду на несколько секунд, чтобы они не потеряли свой цвет и остались целыми. Очистите сливы от кожуры и начините ½ ч. л. сахара с корицей по вкусу. Для приготовления блюда подготовьте сливы

Выпечка пирога

  1. Возьмите форму для выпечки и застелите ее фольгой, включая бортики. Достаньте охлажденное тесто из холодильника и выложите его в форму для выпечки. Распределите руками тесто по форме, делая высокие бортики. Тесто должно быть уложено тонким равномерным слоем. Для приготовления блюда подготовьте форму
  2. Уложите начиненные сахаром сливы на дно пирога в один слой. Для приготовления блюда сливы посыпьте сахаром
  3. Сверху покройте творожной начинкой. Разровняйте слой. Для приготовления блюда выложите творог на сливы
  4. Разогрейте духовку до 180ºС и можно ставить пирог. Выпекайте пирог при указанной температуре 30 – 35 минут. страсбургский пирог готов
Теплый пирог имеет жидкую структуру, поэтому требует охлаждения в холодильнике перед подачей. Охлажденный пирог имеет нежный сливовый вкус и кремовую текстуру. Страсбургский пирог будет незаменим к чаю. Приятного чаепития!

Видеорецепт

Посмотрите в видеоролике, как правильно готовить начинку из слив, чтобы дольки слив оставались целыми. Вы узнаете тонкости приготовления всех слоев страсбургского пирога, и научитесь его формировать.
Попробуйте приготовить этот несложный и вкусный пирог у себя дома. Добавьте свои комментарии к рецепту, возможно, у вас будут дополнения или пожелания, которые сделают его еще лучше.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *