Нежнейший сметанный пирог 🥝 с малиной

Нежнейший сметанный пирог 🥝 с малиной
6 порций
3 часа
240 ккал
Пока нет оценок
Если хотите узнать о том, как готовится максимально простой, но невероятно нежный сметанный пирог, тогда эта статья специально для вас. В ней вы найдете пошаговую инструкцию с описанием всех этапов приготовления блюда. Перечень продуктов и кухонных принадлежностей, которые нужно будет иметь в наличии. Также вы узнаете, сколько по времени займет готовка такого десерта, и какова калорийность его будет после приготовления.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, пищевая пленка, пергаментная бумага, миксер, разъемная форма для выпекания диаметром 20 сантиметров, морозилка, холодильник, терка, миски разных размеров, лопатка, духовка.
Белки
Сахарная пудра 50 г
Пшеничная мука 220 г
Соль 1 г
Ванилин 1 г
Сливочное масло 120 г
Куриные яйца 3 шт.
Сметана 630 г
Растительное масло по необходимости
Ванильный сахар 10 г
Сахарный песок 140 г
Крахмал 40 г
3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. В большую миску просеиваем 220 грамм пшеничной муки. Добавляем к муке 50 грамм сахарной пудры, 1 грамм соли и 1 грамм ванилина. Ванилин также можно заменить ванильным сахаром. Перемешиваем все сыпучие ингредиенты с помощью венчика.
  2. Добавляем в общую миску 120 грамм очень мягкого сливочного масла и растираем его руками с сыпучими ингредиентами.
  3. Разбиваем в миску 3 куриных яйца и добавляем 30 грамм сметаны. Замешиваем руками тесто. Долго это делать не нужно, должно получиться однородное нежное тесто.
  4. Разделаем тесто на две равные части, и по отдельности заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем тесто в морозильную камеру минимум на 1 час.
  5. Дно разъемной формы для выпекания застилаем пергаментной бумагой. Диаметр формы в данном случае 20 сантиметров. Смазываем борта и дно формы небольшим количеством растительного масла. Борта формы также застилаем пергаментной бумагой.
  6. Одну часть теста вынимаем из морозилки и натираем на крупной терке на дно формы. Слегка утрамбовываем корж.
  7. Разогреваем духовку до 190 градусов по Цельсию. Когда духовка нагрелась, ставим в нее на средний уровень наш корж и выпекаем в течение 10 минут.
  8. Пока корж выпекается, в отдельной миске смешиваем 600 грамм сметаны, 10 грамм ванильного сахара и 70 грамм сахарного песка. Перемешиваем все ингредиенты до однородности. Добавляем 40 грамм крахмала и снова перемешиваем.
  9. С помощью миксера отдельно взбиваем 3 белка, постепенно вмешиваем в них 70 грамм сахарного песка.
  10. Взбитые белки с сахаром частями вмешиваем в сметанный крем. Делаем это аккуратно лопаткой. Миксер в данном случае не подойдет.
  11. Когда корж готов, вынимаем его из духовки и оставляем остыть 10 минут. На остывший корж выливаем крем и разравниваем его равномерно.
  12. Сверху укладываем 100 грамм свежей малины и натираем на крупной терке вторую часть замороженного теста.
  13. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 55 минут. Когда пирог готов, выключаем духовку, приоткрываем ее и оставляем в таком состоянии еще на полчаса.
  14. Вынимаем пирог из духовки и даем ему полностью остыть. Затем накрываем пищевой пленкой и отправляем его на 2-3 часа в холодильную камеру.

Видеорецепт

Это видео будет полезно для тех, кто хочет увидеть наглядно все этапы подготовки ингредиентов и приготовления нежнейшего сметанного пирога. Если вы одни раз приготовите и попробуйте этот десерт, то больше не захотите ничего другого.
Этот, на первый взгляд, самый обычный сметанный пирог с первых нот покорит ваше сердце. Его вкус сложно описать, можно сказать лишь то, что нежнее такого пирога вы еще ничего не пробовали. Даже самые легкие чизкейки не сравнятся с десертом, приготовленным по этому рецепту. Поэтому не мешкайте, а скорее покупайте необходимые продукты (а они, между прочим, очень простые) и готовьте это блюдо. А какие пироги предпочитаете вы? Какое тесто используете чаще всего? Поделитесь своим опытом в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *