Штрудель из лаваша с яблоками

Категория:

Штрудель

Автор:

Константин Маркович

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить штрудель из лаваша с яблоками по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала почистить яблоки, затем обжарить их с вареньем или конфитюром и корицей, затем смазать лаваш разболтанным яйцом и сливочным маслом, выложить на него начинку, свернуть штрудель и поставить его в духовку выпекаться. Всего через 30 минут вы получите вкусный и очень ароматный десерт, вкус которого отлично сможет подчеркнуть белый пломбир.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нам нужно почистить яблоки. Всего нам понадобится примерно 400 г яблок, а это равно 3 не очень крупным плодам. Яблоки очищаем от кожуры, а также вырезаем сердцевину. После этого нарезаем полукольцами.
2. Ставим на плиту сковороду и смазываем ее сливочным маслом. Как только масло полностью растопится, выкладываем в хорошо разогретое масло нарезанные яблоки и обжариваем их, практически постоянно перемешивая или просто стряхивая сковородку, чтобы ничего не подгорело. Сверху на яблоки выкладываем 6 ст. л. варенья или конфитюра. Вы можете использовать любое варенье, которое есть под рукой. Аккуратно все перемешиваем. Далее добавляем к яблокам 1 ст. л. меда и снова перемешиваем. Посыпаем яблоки корицей по вкусу. По желанию, для более сильного аромата можно добавить палочку корицы.
3. После того, как яблоки пустили сок, равномерно распределяем их по сковородке и томим еще 5-7 минут на медленном огне. Пока яблоки томятся, переходим к подготовке теста. В это же время начинаем разогревать духовку до 195 градусов. В глубокую емкость добавляем примерно 15 г сливочного масла и разбиваем 1 куриное яйцо. Оба ингредиента должны быть холодными. Яйцо и сливочное масло перемешиваем до однородности. Для этого штруделя мы будем использовать не обычное тесто, а лаваш.
4. Разворачиваем тонкий лаваш на рабочей поверхности и тщательно смазываем его яйцом со сливочным маслом. Удобнее всего это делать с помощью силиконовой кисточки. Для штруделя используем двойной лаваш, который выкладываем внахлёст, а край заворачиваем внутрь. Именно на этот край мы и будем выкладывать начинку.
5. Смазав лаваш яйцом, выкладываем на подвернутый край обжаренные яблоки и аккуратно сворачиваем в рулет.
6. Выстилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него будущий штрудель. Оставшимся яйцом смазываем лаваш сверху. Противень со штруделем ставим в хорошо разогретую духовку на 10-12 минут. Готовый штрудель разрезаем на порционные куски и посыпаем сахарной пудрой. Прекрасным дополнением к этому штруделю может стать белый пломбир. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь выпекать штрудель из лаваша с яблоками. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется. А также наглядно демонстрирует, как обжарить яблоки с вареньем или конфитюром, и свернуть заготовку для штруделя.