Замечательный пирог шарлотка с яблоками на сметане 🍎

Категория:
Шарлотка
Автор:
Замечательный пирог шарлотка с яблоками на сметане 🍎
6 порций
50 минут
290 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Яблоки 4 шт.
Мука 1 стак.
Сахар 1 стак.
Сметана 1 стак.
Сода 0,5 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Ванильный сахар 1 пакетик
Сливочное масло (смазать форму) 10 г
Сегодня вы узнаете, как готовится шарлотка с яблоками на сметане по очень простому пошаговому рецепту. Поймете, сметана какой жирности понадобится для теста, до какого состояния взбивать яйцо с сахаром,  какой консистенции получается готовое тесто. Разберетесь, как сформировать заготовку в форме для выпечки, и что получается в итоге.
Кухонная техника и утварь: форма для выпечки, пергаментная бумага, весы, миксер, ложка, сито.
Яблоки 4 шт.
Мука 1 стак.
Сахар 1 стак.
Сметана 1 стак.
Сода 0,5 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Ванильный сахар 1 пакетик
Сливочное масло (смазать форму) 10 г

Пошаговое приготовление

  1. Начнем с подготовки формы для выпекания. Мы используем разъемную диаметром 30 см. Вырезаем из пергаментной бумаги круг чуть больше диаметра формы, вставляем его в форму. Внутри натираем форму сливочным маслом, присыпаем мукой, чтобы готовый пирог легко можно было достать после полного приготовления.
    Дно формы застилаем пергаментом, смазываем ее маслом и обсыпаем мукой.
  2. Промываем четыре яблока, удаляем семенную коробочку и нарезаем их тонкими дольками. Яблоки сразу можем выложить на дно формы. При желании, сбрызните их лимонным соком, чтобы не почернели. Если планируете подавать пирог в перевернутом виде, тогда можете выложить яблоки красиво, чтобы готовая выпечка имела достойный вид.
    Выкладываем в форму нарезанные дольками яблоки.
  3. В глубокую миску вбиваем одно яйцо, взбиваем его миксером. Добавляем постепенно или сразу весь стакан сахара и продолжаем взбивать миксером до образования пышной, светлой массы.
    Взбиваем яйца с сахаром.
  4. Добавляем стакан сметаны, взбиваем все ингредиенты еще пару минут миксером.
    Добавляем в яичную массу сметану.
  5. Смешиваем стакан муки с 1 пакетиком ванильного сахара, 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. разрыхлителя. Просеиваем муку в жидкую смесь и перемешиваем миксером.
    Просеиваем в массу муку с содой и разрыхлителем.
  6. Долго замешивать тесто не нужно, так как разрыхлитель может начать свое действие до того, как тесто попадет в духовку. Тогда пирог у вас не получится настолько пышным, как хотелось бы. Соду в тесто мы добавляем для того, чтобы она немного погасила кислоту сметаны. Если вы используете не кислую сметану, тогда соду можете не добавлять вовсе. Кстати, сметану для теста можете использовать любой жирности, у нас 20%.
    Миксером перемешиваем тесто.
  7. Готовое тесто получается чуть гуще, чем на оладьи. Если оно получилось жидковатым, то вы всегда можете добавить 1-2 ст. л. муки.
    Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.
  8. Выливаем тесто в форму на яблоки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, примерно 30-40 минут.
    Заливаем тестом яблоки в форме.
  9. Верх готовой шарлотки покроется золотистой корочкой. На готовность проверяйте деревянной шпажкой. Проткните ею середину пирога. Если на ней осталось тесто, значит, пирог еще не готов. Если шпажка вышла сухой, значит, выпечка готова, можете выключать духовку и доставать свое творение.
    Готовность шарлотки проверяем зубочисткой.
  10. Готовой шарлотке дайте остыть в форме. Затем достаньте аккуратно, выложите на сервировочное блюдо. Сверху посыпьте сахарной пудрой – это классический вариант украшения. Кроме пудры, пирог можно украсить тертым или горячим шоколадом, взбитыми сливками, орехами, кунжутом, сахарной глазурью.
    Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
  11. Подавайте, нарезав на порционные кусочки, к чаю или любому другому любимому напитку.
    Шарлотка с яблоками на сметане получается влажной и очень нежной.

Видеорецепт

Чтобы более подробно разобраться с процессом приготовления шарлотки с яблоками на сметане, посмотрите это короткое, но очень познавательное видео. Вы узнаете, каким получается готовое тесто. Посмотрите на готовый пирог в разрезе.
Надеемся, вам пришелся по душе рецепт шарлотки с яблоками на сметане. Мы ждем ваших отзывов о полученной выпечке. Делитесь своими впечатлениями, дополнениями и рекомендациями. Также оставляйте свои варианты теста для шарлотки с яблоками или любой другой быстрой выпечки.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *