Пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке 🍏

Пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке 🍏
8 порций
1 час 5 минут
190 ккал
Пока нет оценок
Из предложенной статьи вы узнаете, как без посторонней помощи приготовить шарлотку с яблоками на кефире в духовке. Внимательно изучив рецепт, научитесь замешивать идеально сбалансированное однородное тесто. Кроме того, познакомитесь с простой методикой подготовки яблок и обработки их специями. Помимо прочего, освоите несложную рецептуру изготовления штрейзеля – сливочной крошки, предназначенной для украшения выпечки.
Кухонная техника и утварь: духовая печь, разделочная доска, кухонные весы и другие мерные принадлежности, острый нож, миксер или блендер, мелкое сито, столовая ложка, обычная вилка, несколько мисок разных по объему, пекарская бумага, стеклянная форма для выпечки.
пшеничная мука высшего сорта 450 г
гранулированный сахар 250 г
куриное яйцо 2 шт.
кефир любой жирности 200 мл
сливочное масло 50-60 г
свежевыжатый лимонный сок 20 мл
оливковое масло 100 мл
сочные яблоки 3-4 шт.
разрыхлитель для теста 10 г
сахарная пудра по желанию

Пошаговое приготовление

  1. Яблоки среднего размера в количестве 3-4 штук моем, затем насухо вытираем. Обрезаем с каждого плода кожуру, затем разрезаем пополам и удаляем семена и сердцевину. Нарезаем фрукты тонкими четвертинками, после чего складываем их в глубокую миску.
  2. Нарезанные яблоки сбрызгиваем 20 мл свежевыжатого лимонного сока, а затем хорошенько размешиваем, чтобы максимально равномерно распределить его по всем фруктовым ломтикам.
  3. В высокую емкость разбиваем два куриных яйца. Взбиваем яичную массу при помощи миксера до тех пор, пока она увеличится в объеме в два раза.
  4. Получившуюся смесь переливаем в более широкую и глубокую миску, в которой будем замешивать тесто.
  5. Добавляем к яйцам 100 мл оливкового масла, 200 мл кефира любой жирности и 200 г сахарного песка.
  6. Хорошенько перемешиваем ингредиенты при помощи обычной столовой ложки.
  7. Отдельно просеиваем 400 г муки, после чего смешиваем ее с 10 г разрыхлителя для теста. Полученную мучную смесь небольшими порциями вводим в яично-кефирную массу. Замешиваем однородное тесто, которое по своей консистенции напоминает густую жирную сметану.
  8. В отдельной миске хорошенько разминаем 50-60 г мягкого сливочного масла, используя обычную вилку.
  9. Поверх масла засыпаем 50 г сахарного песка и 50 г пшеничной муки.
  10. Перемешиваем составляющие до тех пор, пока получится крошка размером чуть меньше горошины. Если штрейзель получился слишком жидким, тогда добавьте в него еще муки или же отправьте в холодильник, чтобы масло затвердело. Некоторые кулинары дополнительно добавляют молотую корицу и ванильный сахар – эти специи великолепно сочетаются с яблоками и значительно улучшат вкус и аромат готовящегося лакомства.
  11. Стеклянную прямоугольную форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Вместо бумаги форму можно смазать размягченным сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями, мукой или манной крупой. Бумагу слегка сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла. По всему дну формы равномерно распределяем половину от общей массы яблочной начинки.
  12. Поверх яблок заливаем приготовленное тесто, а затем аккуратно разравниваем его силиконовой лопаткой.
  13. На тесто выкладываем остальные яблоки, после чего слегка вдавливаем их в тесто.
  14. Последний штрих – по всей заготовке равномерно распределяем штейзель.
  15. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180-190°С. Отправляем в раскаленную печь сформированную шарлотку и выпекаем ее в течение 35-40 минут.
  16. Готовому лакомству позволяем остыть до теплого состояния, после чего аккуратно вынимаем его из формы.
  17. Обильно присыпаем угощение сахарной пудрой, а затем подаем к столу.

Видеорецепт

Этот ролик поможет вам быстро уловить суть приготовления сочной шарлотки с яблоками на кефире в духовке по представленной рецептуре.
Теперь вы знаете, как можно приготовить вкусное ароматное лакомство к утреннему чаю или кофе, приложив лишь немного сил и потратив чуть-чуть свободного времени. Обязательно расскажите в комментариях, что вы думаете о вкусовых качествах шарлотки с яблоками на кефире, выпеченной в духовке по описанной рецептуре. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *