Оригинальный вариант шарлотки с капустой 🥧

Оригинальный вариант шарлотки с капустой 🥧
6 порций
1 час 30 минут
150 ккал
Пока нет оценок
Представленная статья поможет вам быстро научиться самостоятельно готовить шарлотку с капустой. Внимательно изучив инструкции рецепта, вы без труда освоите несложные правила замеса вязкого, однородного теста. Кроме того, освоите простейшую технологию приготовления ароматной, вкусной овощной начинки на основе белокочанной капусты. Помимо прочего, узнаете, при какой температуре и в течение какого времени нужно выпекать изделие, чтобы оно получилось воздушным и бесподобным на вкус.
Кухонная техника и утварь: силиконовая форма, кухонные весы и другие мерные принадлежности, кухонный комбайн или миксер, сковорода с высокими бортами, деревянная лопатка, разделочная доска, острый кухонный нож.
пшеничная мука 200 г
кефир 150 мл
майонез 100 мл
пищевая сода 5 г
поваренная соль по желанию
куриное яйцо 3 шт.
белокочанная капуста 500 г
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
молотый черный перец по желанию
растительное масло 30-40 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим начинку

  1. Для начала очищаем и промываем проточной водой одну среднюю морковь и один небольшой репчатый лук. Морковь натираем на крупной терке. Луковицу рубим тонкими полукольцами. Берем примерно 500 г белокочанной капусты и мелко шинкуем ее при помощи длинного острого ножа.
  2. Разогреваем сковороду, после чего заливаем в нее 30-40 мл растительного масла.
  3. Как только масло начнет шипеть, выкладываем поверх него нашинкованную капусту.
  4. Обжариваем овощ примерно 3 минуты, а затем добавляем к нему натертую морковь.
  5. Хорошо размешиваем овощную массу, а затем продолжаем тушение в течение 5-7 минут, периодически перемешивая продукты, чтобы они не подгорели.
  6. По истечении этого времени добавляем измельченный лук, а также солим и перчим овощи по вкусу.
  7. Тушим начинку на маленьком огне под крышкой еще 10-13 минут до полной готовности всех ингредиентов.
  8. Готовую овощную массу выкладываем в большую миску и отставляем в сторону остывать.

Замешиваем тесто

  1. Отдельно просеиваем 200 г пшеничной муки высшего сорта. В чашу кухонного комбайна разбиваем три куриных яйца.
  2. Туда же заливаем 150 мл кефира абсолютно любой жирности.
  3. Затем добавляем в чашу 100 г майонеза. В случае отсутствия данного продукта вполне допустимо использование жирной сметаны.
  4. Последней всыпаем 5 г соды и взбиваем подготовленные ингредиенты до получения однородной вязкой консистенции.
  5. Не выключая устройства, добавляем в чашу просеянную муку, всыпая ее столовой ложкой небольшими порциями.
  6. Замешиваем вязкое однородное тесто, которое по своей консистенции напоминает тесто для оладий.

Собираем изделие

  1. Силиконовую форму для выпечки слегка смачиваем ледяной водой.
  2. На дно формы заливаем приблизительно 1/3 часть теста и равномерно распределяем его по всей поверхности.
  3. Сверху выкладываем всю овощную начинку, слегка прижимая ее к тесту и разравнивая.
  4. Поверх начинки равномерно распределяем остальное тесто.

Заключительный этап

  1. Отправляем заготовку для шарлотки в заранее разогретую до температуры 180-190°С духовку.
  2. Выпекаем изделие на протяжении 40-50 минут. Готовность лакомства проверяем при помощи зубочистки или шпажки.
  3. Готовую шарлотку извлекаем из духовки и оставляем остывать минут на 10-15.
  4. Делим угощение на порционные кусочки и подаем к столу.

Видеорецепт

Данный видеоматериал поможет быстро освоить несложную технику приготовления аппетитной и сытной шарлотки с капустой по вышеописанному рецепту.
Как вы сами можете убедиться, в приготовлении домашней шарлотки с капустой нет совершенно ничего сложного. Подобный пирог получается очень сытным и достаточно низкокалорийным. Обязательно расскажите в комментариях о своих впечатлениях относительно вкуса угощения, сделанного по представленному рецепту. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *