Пышная и самая вкусная шарлотка с яблоками 🥧

Пышная и самая вкусная шарлотка с яблоками 🥧
10 порций
1 час 30 минут
90 ккал
Пока нет оценок

В предложенной статье подробно излагается несложный и нестандартный рецепт пышной шарлотки с яблоками. Внимательно изучив его, вы познаете секреты замеса идеального воздушного теста, которое в процессе выпечки увеличится в размере и полностью поглотит начинку. Кроме того, вы освоите быстрый способ подготовки яблок для приготовления пышного, пористого и легкого лакомства, которое сохраняет свои изначальные вкусовые качества и на следующий, и последующий день.

Кухонная техника и утварь: форма для выпечки диаметром 24 см, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска, несколько вместительных мисок, миксер, острый длинный нож, мелкое сито, духовая печь, пекарская бумага.

Ингредиенты

компоненты пропорции
куриное яйцо 4 шт.
гранулированный сахар 200 г
пшеничная мука высшего сорта 140 г
поваренная соль 1 щепотка
сочное яблоко 500 г
молотая корица 10 г
ванильный сахар 4 г
сахарная пудра по желанию

Пошаговое приготовление

Подготовим начинку

  1. Отмеряем 500 г сочных яблок, после чего хорошенько их моем и обтираем бумажными полотенцами. Яблоки для этого рецепта лучше всего выбирать среднего размера.
  2. С подготовленных плодов срезаем кожуру, вырезаем сердцевину, после чего нарезаем небольшими тонкими дольками.
  3. Присыпаем нарезанные фрукты 10 г корицы и хорошенько перемешиваем дольки, чтобы равномерно распределить приправу.
  4. Отставляем яблоки в сторону до востребованности.

Замешиваем тесто

  1. Берем 4 куриных яйца и аккуратно отделяем желтки от белков. Делать это необходимо очень внимательно, чтобы часть желтка ни в коем случае не попала к белкам.
    Как готовится пышная шарлотка с яблоками
  2. Яичные белки переливаем в чистую сухую миску, в которой собираемся замешивать тесто. Туда же добавляем щепотку соли, после чего взбиваем ингредиенты миксером до появления пены.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Отдельно смешиваем 200 г гранулированного сахара и 4 г ванильного сахара. Полученную сладкую смесь добавляем по одной столовой ложке в белковую массу, при этом не прекращая процесс взбивания. Когда сахар закончится, взбиваем массу до появления стойких пиков. Белковая масса должна хорошо держать форму.
    Для приготовления блюда взбейте белки
  4. В полученную белковую массу по одному вмешиваем желтки, используя тот же миксер, только на этот раз взбиваем ингредиенты на минимальной скорости.
    Для приготовления блюда просейте муку
  5. Отдельно просеиваем 140 г пшеничной муки высшего сорта.
    Для приготовления блюда смешайте ингредиенты
  6. При помощи силиконовой лопатки медленно вмешиваем муку в яичную массу. Муку добавляем в два приема, при этом, повторно просеивая ее через мелкое сито прямо в миску с яичной смесью. Замешиваем однородное воздушное вязкое тесто.
    Для приготовления блюда приготовьте тесто

Собираем шарлотку

  1. Дно формы для выпечки застилаем пекарской бумагой или же слегка смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Поверх бумаги выкладываем приготовленное тесто, равномерно распределяя его по всей форме.
    Для приготовления блюда выложите тесто в форму
  2. Поверх теста по кругу выкладываем ломтики яблок. Такой способ помогает равномерно распределить фрукты по всей шарлотке. Кроме того, когда тесто поднимется, то поглотит все фруктовые дольки.
    Для приготовления блюда выложите яблоки

Заключительный этап

  1. Отправляем сформированный пирог в заранее разогретую до 170°С духовку. Выпекаем шарлотку в течение 60-70 минут до появления хорошо румяной корочки. Во время выпечки духовку открывать ни в коем случае нельзя, иначе шарлотка осядет и утратит свой шикарный аппетитный вид. Готовность лакомства проверяем при помощи зубочистки – она должна выходить из изделия сухой и чистой, без остатков сырого теста. Готовую шарлотку оставляем в форме на 15-20 минут, чтобы она немного остыла.
    Пышная и самая вкусная шарлотка с яблоками
  2. Тонким и длинным ножом аккуратно подрезаем изделие по краю формы, после чего освобождаем угощение и присыпаем его сахарной пудрой.
    пышная шарлотка с яблоками готова

Видеорецепт

В этом видео подробно раскрывается секрет приготовления вкусной пышной шарлотки с яблочной начинкой.

Согласно этому рецепту, у вас получится пышная шарлотка с ароматными нежными яблоками, которая остается вкусной как в день выпечки, так и на следующий день. Обязательно напишите в комментариях пару слов относительно вкусовых качеств этого лакомства. Приятного аппетита!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *