Пошаговый рецепт заливного пирога с яблоками

Пошаговый рецепт заливного пирога с яблоками
10
45 мин
280 ккал
5/5 (2)
Хочу поделиться с вами рецептом чудесного заливного яблочного пирога на кефире. Как и все пироги из наливного жидкого теста (его не нужно лепить руками, и оно обычно имеет консистенцию густой сметаны), мой пирог готовится очень быстро. Для замешивания теста понадобится всего 5-7 минут. Примерно через полчаса, когда пирог будет почти готов, все ваше жилище наполнится приятным, нежным, благостным яблочно-корично-ореховым ароматом. Необычность моего рецепта состоит в том, что в наливное тесто я добавляю молотые грецкие орехи. В пироге очень сложно разгадать их нежный и в то же время пикантный ореховый привкус. Но он явно присутствует. И это делает простой яблочный пирог волшебным, изысканным десертом. Такой пирог я обычно пеку по просьбе моего сынишки, хотя его любят практически все родные и друзья, кому повезло попасть на чаепитие и отведать моего заливного яблочного пирога на кефире. Необходимые продукты:
Мука 1 ст.
Сахар 200 г
Кефир 1 ст.
Сода (разрыхлитель) 0,5 ч. л.
Сливочное масло 70 г
Яйца 3 шт.
Молотая корица 0,5 ч. л.
Ваниль или ванильный сахар 1 щепотка
Яблоки 4-5 шт.
Молотый грецкий орех 0,5 ст.
Соль 1 щепотку
Кухонные принадлежности:
  • 2 миски (одна для муки с содой, другая для замешивания теста);
  • венчик;
  • форма для выпекания;
Для украшения:
  • полстакана сахарной пудры.

Выбор ингредиентов

Количество сахара в вашем пироге будет зависеть от сорта яблок. То количество, что я указала в рецепте, рассчитано на кисло-сладкие сорта. Если вы используете более кислые сорта яблок наподобие «Симиренко», прибавьте еще немного сахара. А в целом ориентируйтесь на свой вкус. Для яблочного пирога идеально подходят такие сорта яблок, как «Ренет», «Джонатан», «Гала», «Голден Делишэс» или «Джонаголд».
Яблоки для пирога не должны быть слишком сочными, так как они пустят сок, и пирог может не пропечься или подгореть. Желательно, чтобы они были твердыми и не рыхлыми, чтобы начинка не превратилась в кашу.
Все продукты нужно заранее достать из холодильника. Наливное тесто получится удачным, если они будут комнатной температуры.

Пошаговое приготовление пирога

  1. Поставим духовку нагреваться до 180 °С и приступим к приготовлению теста для нашего наливного пирога с яблоками на кефире.
  2. Просейте муку, чтобы пирог получился более пышным и воздушным. Смешайте муку с содой (разрыхлителем).
  3. Очищенные грецкие орехи смелите на блендере.
  4. Растопите сливочное масло на водяной бане или в сотейнике (микроволновке) и оставьте на время, чтобы остыло.
  5. В отдельной мисочке взбейте венчиком яйца с сахаром, пока не появятся воздушные пузырьки (около 3 минут). Добавьте в эту смесь кефир и растопленное масло (остывшее) и перемешайте.
  6. Теперь сюда же добавьте мучную смесь, измельченные орехи и ваниль. Перемешайте все хорошенько. Это и есть наше тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков.
  7. Возьмите форму для запекания и смажьте ее сливочным маслом из холодильника, а сверху припылите мукой. Налейте на дно подготовленной формы половину теста. Оставьте на время.
  8. Теперь нужно подготовить яблоки. Помойте, очистите кожуру и удалите семенные коробочки. Порежьте яблоки дольками.
  9. Уложите яблочные дольки поверх теста в форму для выпекания. Посыпьте их сахаром и корицей. Вылейте на яблоки оставшееся тесто.
  10. Поставьте пирог в духовку и выпекайте около 40 минут при температуре 180 градусов.
  11. Сладкий заливной пирог с яблоками источает приятный аромат, он зарумянился, и это означает, что пора доставать его из печи. Позвольте пирогу немного остыть, а затем украсьте сахарной пудрой, и можно звать всех к столу.
Кстати, его можно подавать как в теплом виде, так и полностью остывшим (тоже очень вкусно). Яблочный пирог дополнит чашечка ароматного чая или стакан теплого молока. Надеюсь, вы получите удовольствие. Прочтите у нас также, как правильно приготовить американский яблочный пирог и цветаевский яблочный пирог.

Видеорецепт пирога

На этом видео хороший рецепт приготовления заливного пирога с яблоками на сметане. Читайте также, как вкусно приготовить яблочный пирог в мультиварке.

Украшение яблочного пирога

Проявите немного фантазии, и ваш пирог будет не только вкусным, но еще красивым и праздничным. Украсить открытый яблочный пирог можно не только сахарной пудрой, но и дольками яблок, взбитыми сливками и кусочками мяты, как здесь. А можно выложить цветочки из яблочных долек и винограда, как на этой картинке. Или, как вариант, можно просто красиво выложить яблочные дольки сверху в виде узора и так запечь. Украшайте пирог корицей, орехами, веточками рябины или смородины. Используйте то, что под рукою, и ищите новые интересные варианты. Украшение вашего пирога – это прекрасный повод покреативить, удивить и порадовать своих родных и друзей.

Варианты приготовления пирога

Заливные пироги с яблоками можно выпекать на кефире (как в нашем случае), со сметаной (как в видеорецепте) или на молоке. Я предпочитаю готовить заливной яблочный пирог на кефире, но на сметане получается не хуже, ведь жирность сметаны сделает ваше тесто более мягким и нежным. Если не боитесь лишних калорий, смело воспользуйтесь нашим видеорецептом пирога на сметане. Когда будете готовить этот вариант, муку добавляйте небольшими порциями и тщательно перемешивайте. В этом случае лучше воспользоваться миксером, хотя можно добиться нужного результата и с помощью венчика. А здесь можно прочесть, как вкусно испечь ---заливной пирог с яблоками на молоке---. Вследствие отличного тандема творога и яблок получается нежный, влажный, сочный и полезный заливной пирог с творогом и яблоками. Как правильно его приготовить, прочтите у нас заливной пирог с творогом и яблоками.
Напишите нам о том, какой вариант пирога вам понравился больше. Мы будем рады, если вы поделитесь своим отличным домашним рецептом яблочного пирога. Я желаю всем счастья.

Другие рецепты пирогов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *