Цветаевский яблочный пирог по старому забытому рецепту 🍎

Категория:
Пироги с яблоками
Автор:
Цветаевский яблочный пирог по старому забытому рецепту 🍎
8 -10 порций
1 час 30 минут
216 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Пшеничная мука 460 г
Сливочное масло 200 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сметана 20% 400 г
Сахар-песок 200 г
Куриное яйцо 1 шт.
Кисло-сладкие яблоки 3 шт.
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить цветаевский яблочный пирог по старому забытому рецепту. Для этого вам потребуется сначала замесить тесто, затем уложить его в форму и подготовить сметанный крем, очистить яблоки и нарезать их дольками, а после выложить эти дольки на тесто, залить кремом и отправить в духовку. Уже через полтора часа вы получите необычайно вкусный и нежный пирог, который отлично подойдет не только для дружеских посиделок, но и к празднику.
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, чаша для миксера, сито, чайная ложка, мерный стакан, кухонные весы, миксер, лопатка, форма для выпечки, разделочная доска, нож, духовка.
Пшеничная мука 460 г
Сливочное масло 200 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сметана 20% 400 г
Сахар-песок 200 г
Куриное яйцо 1 шт.
Кисло-сладкие яблоки 3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала растапливаем сливочное масло и остужаем его до комнатной температуры.
    растапливаем сливочное масло.
  2. Просеиваем в глубокую емкость 400 г пшеничной муки высшего сорта. К просеянной муке добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
    Добавляем растопленное масло в муку.
  3. Далее добавляем 1 ч. л. разрыхлителя для теста и снова перемешиваем.
    Перемешиваем муку с маслом, добавляем разрыхлитель.
  4. Затем добавляем в получившуюся массу 150 г жирной сметаны. Перемешиваем.
    Добавляем в тесто сметану.
  5. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
    Замешиваем тесто.
  6. После того, как вымесили тесто, немного округляем его и выкладываем в форму диаметром 26 см. Выравниваем тесто по форме и формируем бортики.
    Из теста формируем основу пирога с бортиками.
  7. Далее отставляем форму с тестом в сторону на некоторое время и переходим к подготовке крема. В чашу для миксера высыпаем 200 г сахара, разбиваем 1 куриное яйцо, добавляем 250 г сметаны и хорошенько смешиваем все с помощью миксера.
    Миксером взбиваем сметану с яйцами и сахаром.
  8. После того, как размешали сахар, сметану и яйцо, всыпаем в будущий крем еще 60 г пшеничной муки. Тщательно все перемешиваем.
    Добавляем в сметанный крем муку.
  9. Крем должен получится не очень густым, но однородным, без каких-либо комочков.
    Взбиваем сметанный крем до однородности.
  10. Далее очищаем 3 больших кисло-сладких яблока от кожуры, убираем серединку и нарезаем тонкими дольками.
    Нарезаем ломтиками очищенные яблоки.
  11. Нарезанные яблочные дольки хаотично выкладываем на тесто в форме. По желанию, вы можете выложить яблочные дольки узором.
    Выкладываем яблоки на тесто.
  12. Сверху аккуратно заливаем сметанным кремом.
    Заливаем яблоки сметанным кремом.
  13. После этого по форме нужно обязательно постучать, чтобы крем равномерно распределился между яблочными дольками.
    Нужно, чтобы крем равномерно распределился в пироге.
  14. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму с пирогом ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем примерно 45 минут до готовности. Время выпекания может варьироваться, зависимо от мощности духовки.
    Отправляем форму с пирогом в духовку.
  15. Готовый пирог вынимаем из формы и оставляем остывать на 1-1,5 часа, чтобы он как следует настоялся. Разрезаем пирог на порционные куски и подаем на стол. Цветаевский пирог отлично подойдет и в качестве угощения для гостей, и в качестве праздничного блюда. Подавать можно с любыми горячими напитками или холодным молоком. Приятного аппетита.
    Роскошный цветаевский яблочный пирог готов.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь выпекать цветаевский пирог по старому забытому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится, и как правильно замешивать тесто. А также наглядно демонстрирует, как подготовить сметанный крем, очистить яблоки и выложить все ингредиенты в форму для выпечки.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь вкусный цветаевский пирог со сметанным кремом. А вы раньше уже пекли похожие пироги? Любите ли пироги с кремом? Украшаете ли их глазурью? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *