Цветаевский яблочный пирог по старому забытому рецепту 🍎

8 -10 порций
1 час 30 минут
216 ккал
Ингредиенты
Пшеничная мука | 460 г |
Сливочное масло | 200 г |
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Сметана 20% | 400 г |
Сахар-песок | 200 г |
Куриное яйцо | 1 шт. |
Кисло-сладкие яблоки | 3 шт. |
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, чаша для миксера, сито, чайная ложка, мерный стакан, кухонные весы, миксер, лопатка, форма для выпечки, разделочная доска, нож, духовка.
Пшеничная мука | 460 г |
Сливочное масло | 200 г |
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Сметана 20% | 400 г |
Сахар-песок | 200 г |
Куриное яйцо | 1 шт. |
Кисло-сладкие яблоки | 3 шт. |
Пошаговое приготовление
- Для начала растапливаем сливочное масло и остужаем его до комнатной температуры.
- Просеиваем в глубокую емкость 400 г пшеничной муки высшего сорта. К просеянной муке добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
- Далее добавляем 1 ч. л. разрыхлителя для теста и снова перемешиваем.
- Затем добавляем в получившуюся массу 150 г жирной сметаны. Перемешиваем.
- Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- После того, как вымесили тесто, немного округляем его и выкладываем в форму диаметром 26 см. Выравниваем тесто по форме и формируем бортики.
- Далее отставляем форму с тестом в сторону на некоторое время и переходим к подготовке крема. В чашу для миксера высыпаем 200 г сахара, разбиваем 1 куриное яйцо, добавляем 250 г сметаны и хорошенько смешиваем все с помощью миксера.
- После того, как размешали сахар, сметану и яйцо, всыпаем в будущий крем еще 60 г пшеничной муки. Тщательно все перемешиваем.
- Крем должен получится не очень густым, но однородным, без каких-либо комочков.
- Далее очищаем 3 больших кисло-сладких яблока от кожуры, убираем серединку и нарезаем тонкими дольками.
- Нарезанные яблочные дольки хаотично выкладываем на тесто в форме. По желанию, вы можете выложить яблочные дольки узором.
- Сверху аккуратно заливаем сметанным кремом.
- После этого по форме нужно обязательно постучать, чтобы крем равномерно распределился между яблочными дольками.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму с пирогом ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем примерно 45 минут до готовности. Время выпекания может варьироваться, зависимо от мощности духовки.
- Готовый пирог вынимаем из формы и оставляем остывать на 1-1,5 часа, чтобы он как следует настоялся. Разрезаем пирог на порционные куски и подаем на стол. Цветаевский пирог отлично подойдет и в качестве угощения для гостей, и в качестве праздничного блюда. Подавать можно с любыми горячими напитками или холодным молоком. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Посмотрев это видео, вы научитесь выпекать цветаевский пирог по старому забытому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится, и как правильно замешивать тесто. А также наглядно демонстрирует, как подготовить сметанный крем, очистить яблоки и выложить все ингредиенты в форму для выпечки.Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь вкусный цветаевский пирог со сметанным кремом. А вы раньше уже пекли похожие пироги? Любите ли пироги с кремом? Украшаете ли их глазурью? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв