Корнуэльский яблочный пирог

6 порций
1 час 10 минут
217 ккал
Ингредиенты
Масло сливочное | 200 г |
Яйца | 3 шт. |
Сметана | 130 г |
Соль | 2 щепотки |
Сахар (желательно мелкий) | 150 г |
Разрыхлитель | 2 ч. л. |
Ванилин | 1 г |
Мука пшеничная | 250 г |
Яблоки (лучше с кислинкой) | 4-5 шт. |
Сахар тростниковый | 1 ст. л. |
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, чайная и столовая ложки, разъемная форма для выпечки диаметром 24 см, лопатка, сито, миски, венчик, миксер, бумага для выпечки, разделочная доска, нож, духовка.
Масло сливочное | 200 г |
Яйца | 3 шт. |
Сметана | 130 г |
Соль | 2 щепотки |
Сахар (желательно мелкий) | 150 г |
Разрыхлитель | 2 ч. л. |
Ванилин | 1 г |
Мука пшеничная | 250 г |
Яблоки (лучше с кислинкой) | 4-5 шт. |
Сахар тростниковый | 1 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Просеиваем 250 г муки и добавляем к ней 2 ч. л. разрыхлителя. Всыпаем также 1 г ванилина, тщательно перемешиваем.
- В другой емкости растапливаем 200 г сливочного масла.
- Добавляем к маслу 150 г сахара. Всыпаем щепотку соли. У трех яиц отделяем желтки от белков и желтки добавляем к маслу. Смешиваем массу с помощью венчика.
- Добавляем 130 г сметаны, перемешиваем.
- В массу небольшими порциями, постоянно размешивая, добавляем мучную смесь. Вымешиваем тесто, не оставляя комочков.
- Белки от трех яиц охлаждаем, помещаем в миксер. Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем миксером, начиная с малой скорости, постепенно ее увеличивая.
- Белки выкладываем в тесто. Очень аккуратно вмешиваем белки в тесто с помощью лопатки. Благодаря этому тесто становится воздушным.
- Дно разъемной формы застилаем бумагой для выпечки.
- Бортики формы слегка смазываем сливочным маслом. Тесто выкладываем в форму и разравниваем его.
- Очищаем от кожицы 4-5 яблок, извлекаем сердцевину и нарезаем на 4 части. Каждую часть яблока нарезаем тонкими дольками.
- Дольки яблок выкладываем на тесто выпуклой стороной кверху, слегка вдавливая.
- Сверху яблоки посыпаем тростниковым сахаром (1 ст. л.). Если такого нет – можно использовать обычный. Устанавливаем пирог в духовку, разогретую до 180ºС, на 50 минут.
- Когда пирог немного остынет – извлекаем его из формы.
Видеорецепт
Посмотреть все этапы приготовления замечательного корнуэльского яблочного пирога можно в видеоролике.Уважаемые кулинары, поделитесь своими впечатлениями о рецепте корнуэльского яблочного пирога. Или вы отдаете предпочтение какому-то другому варианту яблочной выпечки?
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв