Корнуэльский яблочный пирог

Категория:

Пироги с яблоками

Автор:

Александр Беридзе

Наверняка у каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт выпечки с яблоками. Но если вы испечете корнуэльский яблочный пирог – он станет вашим любимым лакомством. Рецепт этого замечательного пирога довольно прост, и не требует экзотических ингредиентов, но технология приготовления настолько удачна, что в результате получается восхитительно нежное, воздушное кулинарное чудо с потрясающим яблочным вкусом и ароматом. Рекомендуем воспользоваться подробной инструкцией с фото.

Пошаговое приготовление

1. Просеиваем 250 г муки и добавляем к ней 2 ч. л. разрыхлителя. Всыпаем также 1 г ванилина, тщательно перемешиваем.
2. В другой емкости растапливаем 200 г сливочного масла.
3. Добавляем к маслу 150 г сахара. Всыпаем щепотку соли. У трех яиц отделяем желтки от белков и желтки добавляем к маслу. Смешиваем массу с помощью венчика.
4. Добавляем 130 г сметаны, перемешиваем.
5. В массу небольшими порциями, постоянно размешивая, добавляем мучную смесь. Вымешиваем тесто, не оставляя комочков.
6. Белки от трех яиц охлаждаем, помещаем в миксер. Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем миксером, начиная с малой скорости, постепенно ее увеличивая.
7. Белки выкладываем в тесто. Очень аккуратно вмешиваем белки в тесто с помощью лопатки. Благодаря этому тесто становится воздушным.
8. Дно разъемной формы застилаем бумагой для выпечки.
9. Бортики формы слегка смазываем сливочным маслом. Тесто выкладываем в форму и разравниваем его.
10. Очищаем от кожицы 4-5 яблок, извлекаем сердцевину и нарезаем на 4 части. Каждую часть яблока нарезаем тонкими дольками.
11. Дольки яблок выкладываем на тесто выпуклой стороной кверху, слегка вдавливая.
12. Сверху яблоки посыпаем тростниковым сахаром (1 ст. л.). Если такого нет – можно использовать обычный. Устанавливаем пирог в духовку, разогретую до 180ºС, на 50 минут.
13. Когда пирог немного остынет – извлекаем его из формы.

Видеорецепт

Посмотреть все этапы приготовления замечательного корнуэльского яблочного пирога можно в видеоролике.