Пошаговый рецепт приготовления пирога с маком

Пошаговый рецепт приготовления пирога с маком
14
1 ч 10 мин
500 ккал
5/5 (2)

Мне всегда казалось, что сдобные пироги с маком настолько распространены, что на написание рецептов для них не стоит тратить времени – все и так хорошо знают, как их готовить. Пример моей невестки показал, что это далеко не так, особенно если молодые кулинары вынуждены пользоваться непроверенными и плохо сбалансированными рецептами из Интернета. Так легко можно испортить и продукты, и настроение.

Именно для новичков мною было решено более подробно описать настоящий маковый пирог, который мы будем готовить по классическому рецепту в двух вариантах. Для этого я подготовила пошаговое руководство с фото, которое позволит вам быстро убедиться, что вы все правильно делаете.

Классический пирог с маком

Такой вид пирога с маком из дрожжевого теста называют также «Бабушкина салфетка» или кружевной пирог из-за интересной и, казалось бы, сложной формы, которой он славится. Сегодня мы попробуем сотворить нечто подобное своими руками – на самом деле нет ничего проще!

Кухонная техника

По возможности, постарайтесь до начала приготовления подготовить нужную посуду и приборы для выпечки пирога с маком: форму для торта или пирога с противопригарным покрытием диагональю от 23 см (можно взять силиконовую или тефлоновую), кастрюлю объемом от 550 мл, несколько мисок глубоких объемом от 150 до 750 мл, столовые ложки, чайные ложки, отрез пекарской бумаги длиной от 45 см, кухонные весы или другую мерную посуду, хлопчатобумажные или льняные полотенца, прихватки кухонные, разделочную доску, сито среднее, острый нож и венчик металлический. Вдобавок, вам необходимо держать поблизости как блендер, так и миксер, чтобы иметь возможность правильно замешать тесто и приготовить маковую начинку для пирога.

Вам понадобится:

Тесто и начинка

Пшеничная мука 550 г
Кефир 250 мл
Сухие дрожжи 25 г
Яйца 1 шт.
Сахарный песок 250 г
Сливочное масло 20 г
Мака 200 г
Ваниль в порошке 5 г
Подсолнечное масло 100 мл
Поваренная соль 6 г

Дополнительно

  • 1 слегка взбитый желток.
    Необходимые продукты для приготовления пирога с маком.
Знаете ли вы? Как хорошо видно, данный пирог с маком готовится на кефире, но вы смело можете приготовить его из своего собственного дрожжевого или слоеного теста – благо, выбор в магазинах очень велик. Кроме того, очень хорошая начинка из мака для такого типа пирогов тоже иногда продается в магазинах, но к этому делу следует подходить с осторожностью, чтобы не купить вместе с наполнителем целый букет консервантов и вредных красителей.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Соль и муку перемешиваем, затем просеиваем сухую смесь через сито.
  2. Добавляем туда же 100 г сахарного песка, размешиваем еще раз.
  3. Последним всыпаем ванилин и оставляем массу при комнатной температуре.
  4. Сливочное масло убираем из холодильника, чтобы оно растаяло.

Тесто

  1. Яйцо разбиваем в глубокую миску, добавляем к нему четверть сухой смеси.
  2. После этого взбиваем массу миксером приблизительно тридцать секунд.
  3. В остатки сухой смеси вмешиваем дрожжи, высыпаем все к яичной массе.
  4. Добавляем кефир и подсолнечное масло, хорошенько перемешиваем вручную.
  5. В самом конце добавляем сливочное масло и замешиваем эластичное и мягкое тесто.
  6. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на полчаса.
  7. Спустя указанное время обминаем тесто вручную и снова оставляем его «подходить».

Начинка

  1. Мак высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться до мягкости.
  2. После этого сливаем воду через марлю и высыпаем его в чашу блендера.
  3. Засыпаем остатками сахарного песка и включаем блендер на полную мощность.
  4. Останавливаемся только тогда, когда маковая начинка хорошенько размялась, стала менее рассыпчатой и «свалялась» с сахаром.

Важно! Есть и другой ответ на вопрос, как приготовить мак для начинки пирога – пропустите его вместе с сахаром через мясорубку, лучше всего не электрическую, а механическую. Если мясорубка «плохо крутит» или ее ножи затупились, придется это сделать несколько раз, пока мак не «разомнется».

Сборка и выпечка

  1. Духовку настраиваем на разогрев до 200 градусов.
  2. Противень или форму выстилаем пергаментной бумагой или смазываем маслом.
  3. Готовое тесто раскатываем на кухонном столе в пласт, сверху выкладываем начинку.
    Тесто для приготовления пирога с маком раскатываем в пласт.
    Равномерно распределяем начинку по тесту. будущего сдобного пирога.
  4. Аккуратно скатываем пласт в толстенький рулет, концы ровно обрезаем.
    Сматывает тесто с начинкой в рулет.
  5. Вертикально режим на одинаковые кусочки.
    Рулет вертикально нарезаем, для сборки пирога с маком.
  6. После этого переносим маленькие рулетики в форму или на противень.
  7. Ставим их вертикально, близко друг к другу.
    Собираем маковый пирог в форме для выпекания.
  8. Покрываем изделие взбитым желтком и отправляем в духовку.
    Будущий пирог с маком обязательно смажьте желтком.
  9. Выпекаем приблизительно 20 минут, проверяем на готовность и позволяем остыть в форме.

Вот такой интересный пирог с маком получился у вас буквально с первого раза! Понятно, что дополнительно украшать такую выпечку не нужно, разве что посыпать мелкой кондитерской присыпкой, а вот оформить блюдо можно при помощи консервированного ананаса или яблок. Подавайте выпечку горячей, именно в таком состоянии маковые пироги самые вкусные!
Готовый пирог тс маком из дрожжевого теста

Видеорецепт приготовления пирога с маком

Обратите особое внимание на то, как правильно собрать очень необычный и красивый пирог с маком.

Творожно-маковый пирог

Время приготовления: 55-65 минут.
Количество порций: 12-14.
Калорийность на 100 г: 400-500 ккал.
вления: 55-65 минут.

Вам понадобится:

  • 3 куриных яйца;
  • 500 г творога;
  • 200 г сахарного песка;
  • 100 г сливочного масла;
Знаете ли вы? Разрыхлитель можно заменить содой, погашенной уксусом, а сливочное масло – качественным маргарином. Кроме того, творожныйили, как его еще называют, пасхальный пирог с маком можно готовить и в мультиварке: для этого ваше оборудование должно иметь программу «Выпечка» либо «Сладкий хлеб».

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Муку перемешиваем с разрыхлителем, просеиваем несколько раз через сито.
    Муку просейте через сито для приготовления творожно-макового пирога.
  2. Масло обязательно убираем из холодильника, чтобы оно хорошенько растаяло.
  3. Творог также протираем через сито, даже если он пастообразный и хорошо держит форму.

Тесто

  1. Яйца взбиваем с сахаром (45 г).
    Для приготовления макового пирога хорошо взбиваем яйца с сахаром.
  2. Добавляем масло и продолжаем взбивать.
  3. После этого добавляем муки, замешиваем плотное, не прилипающее к пальцам тесто.
    Тесто для макового пирога должно получится плотное.
  4. Противень или форму выстилаем пекарской бумагой, края подворачиваем либо отрезаем.
  5. Распределяем наше тесто по форме, формируем высокие и прочные бортики и отправляем заготовку в холодильник.
    Смазываем форму для запекания маслом.
    Выкладываем тесто для пирога с маком в форму для запекания.

Начинка

  1. Мак заливаем кипятком приблизительно на 25 минут, затем воду сливаем через марлю.
    Подготавливаем мак для приготовления макового пирога
  2. Творог взбиваем с яйцом.
    Для приготовления макового пирога взбиваем творог с яйцом.
    Для приготовления макового пирога взбиваем творог с яйцом.
  3. После этого всыпаем к маку творог, хорошенько перемешиваем, затем добавляем яйца.
  4. Затем добавляем сахарный песок и крахмал, еще раз размешиваем массу и начинаем собирать пирог.

Сборка и выпечка

  1. Духовой шкаф настраиваем на подогрев до 180 градусов.
  2. Начинку выливаем на подготовленный противень с тестом, аккуратно разравниваем ее.
    Выливаем начинку в форму с тестом для приготовления макового пирога.
    Выливаем начинку в форму с тестом для приготовления макового пирога.
  3. Отправляем наш пирог в духовку и выдерживаем его там около 50 минут.
  4. После этого проверяем на готовность и, при необходимости, продлеваем время выпечки.
    Вот и готов вкусный маковый пирог по рецепту с пошаговым фото.

Сделано, ваш изысканный маковый пирог полностью готов! Можно украсить его белковым заварным кремом (типа «птичьего молока»), а также различными готовыми магазинными наполнителями, но я лично предпочитаю поскорее приступить к поглощению этого замечательного изделия, благо оно очень красиво само по себе!
Вкуснейший творожно маковый пирог готов.

Видеорецепт приготовления творожного пирога с маком

Посмотрев видео, убедитесь сами, что приготовить отличный творожный пирог с маком может даже подросток.

Напоследок я хочу порекомендовать вам еще несколько надежных рецептов пирогов для утреннего и вечернего перекуса. К примеру, приготовьте восхитительно деликатный Лимонный пирог, а также очень необычный и вкусный Цветаевский яблочный пирог.

Помимо этого, вам точно пригодится рецепт знаменитого Банановый пирог, который так сильно любят наши дети. А вот гурманы и привереды непременно оценят Песочный пирог с вишней.

Удачи вам во всем! Напишите мне, пожалуйста, ваше мнение о вышеописанных рецептах, а также поделитесь своими наработками касательно пирогов с маком – я буду очень благодарна. Приятного аппетита!

Другие рецепты пирогов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *