Пошаговый рецепт приготовления пирога с картошкой и грибами в духовке

Категория:

Простые пироги

Автор:

Виктор Афанасьев

В моей семье все очень любят пироги. И для их приготовления зачастую не требуются особые или дорогие продукты. Хочу поделиться с вами полюбившимися простыми рецептами пирогов с картошкой и грибами. Грибы можно купить на базаре или в магазине, в любое время года, а лук и картошка всегда найдется в закромах вашего дома. Универсальность рецептов позволяет использовать грибы как замороженные или маринованные, так и свежие. Как лесные грибы, так и обычные шампиньоны.

Пирог с картошкой и грибами в мультиварке

Готовка в мультиварке очень нравится моей жене, с одной стороны она не переживает за качество выпечки, а с другой у нее есть дополнительное время. Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки:

Готовим начинку

1. Для этого рецепта начинку необходимо предварительно обжарить. Посмотрите в инструкции своей мультиварки, какой функцией для этого необходимо воспользоваться.
   Знаете ли вы? Если для приготовления начинки пирога вы будете использовать маринованные или соленые грибы с картошкой, то в этом случае грибы обжаривать не нужно. Достаточно их промыть в дуршлаге под проточной водой.
2. Моем картофель, отвариваем его, чистим и нарезаем тонкими кружочками.
3. Чистим, моем лук и мелко его шинкуем. Вливаем в чашу растительное масло, засыпаем лук. Свежие грибы (шампиньоны) хорошо промываем, мелко нарезаем и добавляем в чашу к луку. Обжариваем примерно 10 – 15 минут.

Готовим тесто

1. В глубокую миску вбейте яйца, посолите и взбейте миксером в пену. Влейте майонез, сметану и взбейте.
2. В конце постепенно засыпьте муку с содой и хорошо замесите, чтобы не осталось в тесте комочков.

Сборка и выпечка пирога

1. Пересыпьте обжаренные овощи из чаши мультиварки в другую посуду и протрите ее. Подготовленную чашу смажьте маслом и залейте в нее половину теста.
2. На тесто выкладываем луково-грибную начинку, а поверх нее уложите порезанный картофель. Выливаем оставшееся тесто ровным слоем по поверхности.
   Важно! Если при приготовлении пирога вы хотите использовать сырой картофель, то необходимо его очень тонко нарезать. В противном случае он не успеет пропечься.
3. Чтобы правильно определить время выпечки, воспользуйтесь инструкцией к своей мультиварке, но в любом случае оно составит более 30 минут. В моем случае, учитывая высоту пирога, время выпечки составило 60 минут. 
   Знаете ли вы? Чтобы тесто пирога не опало после выпечки, дайте готовому изделию постоять минут 15 – 20 в мультиварке.
4. Осторожно достаем пирог из мультиварки, выкладываем на плоское блюдо и даем ему окончательно остыть. Нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Едим с удовольствием!

Пирог с картошкой и грибами на кефире

Следующий рецепт – это рецепт заливного пирога. Посмотрев на его приготовление, вы поймете, почему эти пироги называют «ленивыми». Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки:

Готовим начинку

1. Картофель и лук почистим, помоем и нарежем мелкими кубиками.
2. На растительном масле пассируем нарезанный лук и жарим картофель примерно 10 минут до полуготовности. Солим и добавляем специи.

Готовим тесто

1. В глубокую миску выливаем кефир, вводим соду и отстаиваем 15 минут. Разбиваем 3 яйца и перемешиваем.
2. Перемешивая, постепенно засыпаем муку.
3. Правильно приготовленное тесто получится по консистенции чуть гуще, чем блинное, и без комочков.

Сборка и выпечка пирога

1. На дно подготовленной формы выкладываем пергаментную бумагу, стенки смазываем маслом. Чуть меньше половины теста (примерно 40%) выливаем на дно формы.
2. Равномерно распределяем начинку по поверхности и заливаем оставшейся половиной теста.
3. Прогреваем духовку, помещаем в нее форму и готовим 40 минут, температура печи 180 С.
4. Готовый пирог остужаем до комнатной температуры. Пирог очень вкусный как теплый, так и холодный. Кстати, очень похожий рецепт у заливного пирога с картошкой.

Едим с удовольствием!

Открытый пирог с картошкой и грибами

Выпечку по этому рецепту мои дети называют картофельной пиццей и с удовольствием уплетают за обе щеки. Думаю, вам он понравится не меньше. Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки:

Готовим тесто

1. Кефир выливаем в глубокую миску.
   Важно! Для того чтобы тесто нормально подошло, кефир должен быть кислый. В противном случае добавьте лимонной кислоты или уксуса.
2. Вбиваем яйца в кефир, солим и взбиваем вилкой. Добавляем растительное рафинированное масло, перемешиваем.
3. Засыпаем соду, перемешиваем. Высыпаем муку и снова перемешиваем.
4. Готовое замешанное тесто не должно быть сильно густым, но и не должно быть жидким.

Сборка и выпечка пирога

1. На дно формы укладываем пергаментную бумагу, а стенки смазываем маслом. Тесто выливаем на дно формы, слегка присыпаем мукой, чтобы не прилипало к рукам и разравниваем руками.
2. Берем консервированные или соленые грибы, отбрасываем их на сито, промываем водой и даем стечь лишней влаге. Выкладываем их на тесто, в случае необходимости солим.
3. Маленькую луковицу нарезаем тонкими кольцами и укладываем на грибы.
   Знаете ли вы? Если не любите лук, то можно исключить этот слой из пирога или заменить его на порезанный кружочками помидор.
4. Картошку отвариваем в мундире, чистим и тонко нарезаем. Выкладываем поверх лука, смазываем сметаной и слегка солим.
5. Трем сыр на терке и посыпаем пирог. Разогреваем духовку и отправляем туда пирог на 45 минут, температура выпечки 180 С.
6. На пироге должна получиться красивая золотистая корочка. После выпечки не спешите доставать пирог, дайте ему немного остыть вместе с приоткрытой духовкой, в противном случае тесто может опасть.
7. Затем готовый пирог вынимаем из духовки, даем остыть до комнатной температуры, нарезаем и подаем на стол.

Едим с удовольствием!

Картофельный пирог с грибами в духовке

И последним предлагаю попробовать приготовить оригинальный рецепт пирога с картофелем и грибами без теста. Пирог состоит из нескольких слоев, верхний и нижний слой – это картофельное пюре. Средние слои – это жаренная морковка с луком и жаренные лесные грибы. Ингредиенты для теста:

Приготовление

1. Кто бы что ни говорил, но лесные грибы в любом случае, после того как их почистили, необходимо отварить 30 минут (исключением может быть только белый гриб).
   Знаете ли вы? Если для этого пирога вы будете использовать шампиньоны, то перед обжаркой варить их необязательно. Достаточно хорошо промыть.
2. Грибы отбрасываем на сито и обжариваем с мелко порезанной луковицей и чесноком на растительном масле. Если грибы крупные, после жарки порубите их ножом.
3. Морковку чистим, моем, трем на крупной терке, засыпаем сахар и обжариваем с мелко порезанным луком.
4. Почищенную картошку отварить до состояния готовности, размять, добавить белки двух яиц, добавить специи, соль и перемешивать до равномерного распределения всех ингредиентов.
5. Разъёмную форму смазываем маслом, картофельное пюре делим на две части и на дно выкладываем первую половину. Равномерно распределяем по поверхности. На пюре выкладываем жаренные грибы с луком, разравниваем их.
6. Следующим слоем выкладываем морковку и слегка утрамбовываем ее.
7. Выкладываем вторую половину пюре, разравниваем и смазываем верх оставшимися яичными желтками.
8. Верх пирога посыпаем тмином, вместо тмина можно использовать любые чищенные семечки.
9. Разогреваем духовку и выпекаем пирог 30 минут, температура печи 200 С. Характерным критерием готовности пирога служит его золотистая корочка.
10. Готовый пирог вынимаем из формы, охлаждаем и подаем к столу. Пирог будет еще интересней, если его немного украсить зеленью и подать на стол вместе со сметаной.

Едим с удовольствием!

Пирог с картошкой и грибами в мультиварке - видео

На видео представлен рецепт приготовления пирога в мультиварке.

Другие рецепты пирогов