ГлавнаяБыстрая кухняВыпечкаПирогиПошаговый рецепт приготовления пирога с грибами
Простые пироги
VictorA
Русская
Многим очень нравятся пироги. Они могут быть с абсолютно разным наполнением и готовиться из разного вида теста. А выпекать их можно не только в духовке, но и в современной кухонной помощнице − мультиварке.
Предлагаю вам рецепты с фото вкусных пирогов с грибами. Начинка для таких пироговможет быть приготовлена с маринованными, сушеными, замороженными или свежими грибами.
А теперь обо всем подробнее.
Быстрый заливной пирог на кефире с грибами
Перечень необходимых продуктов
Тесто
| Мука |
350-370 г |
| Соль |
1 щепотка |
| Кефир |
450 г |
| Яйца |
3 шт. |
| Сода |
1 ч. л. |
Начинка
- свежих шампиньонов − 400-500 г;
- лука − 1-2 шт.;
- соль;
- перец.
Кухонные принадлежности: емкость для теста, венчик, форма для запекания, сковорода, доска для разделывания.
Последовательность приготовления
- Поскольку начинка готовится дольше, чем тесто, то с нее и начнем.
- Шинкуем очищенные луковицы полукольцами.
- Очищаем грибы и нарезаем их средними кусочками.
- Разогреваем сковородку с маслом и выкладываем на нее грибы.
- Слегка обжариваем и добавляем лук. Приправляем по вкусу солью, перцем и другими специями. Перемешиваем и жарим до прозрачности лука.
- Пока начинка будет остывать, займемся приготовлением теста.
- Выливаем кефир в глубокую емкость и размешиваем в нем соль и соду. От того, что кислота кефира погасит соду, должны появиться пузырьки.
- Бьем в эту смесь яйца и взбиваем при помощи венчика. При желании можно это делать миксером.
- Добавляем в два-три приема муку и размешиваем, разбивая все мучные комочки. Получается тесто, по густоте напоминающее очень густую сметану.
- Включаем духовку на 190°.
- Пока она разогревается, смазываем форму и заливаем ее большей половиной теста.
- Выкладываем грибы. Заливаем оставшимся тестом и отправляем запекаться.
- Готовим пирог с грибами в духовке примерно 40 минут.
- Остывший грибной пирог делим на порции и подаем со сметаной к чаю или кофе. Такой пирог замечательно заменит хлеб к первым блюдам.
Видеорецепт приготовления заливного пирога с начинкой из грибов
Смотрите на видео еще один рецепт заливного пирога с начинкой из грибов.
С тестом из этого рецепта можно приготовить пироги с разной начинкой. В том числе и Пирог с капустой и грибами.
Пирог из слоеного теста с грибами и сыром
Перечень необходимых продуктов
- свежих грибов − 350-400 г;
- лука − 1-2 шт.;
- слоеного теста − 500 г;
- твердого сыра − 80-100 г;
Время приготовления: 85 минут.
Количество порций: 6-8.
Кухонные принадлежности: емкость для теста, венчик, бумага для выпечки, сковорода, скалка, доска для разделывания.
Последовательность приготовления
- Грибной пирог я чаще готовлю или из шампиньонов. Но в сезон такие пироги намного ароматнее и вкуснее будут из лесных грибов. Их нужно предварительно отварить, а затем обжарить с луком, нашинкованным полукольцами.
- Шампиньоны отваривать не нужно. Их достаточно промыть, очистить, нарезать и просто обжарить, тоже добавив нарезанный лук. Не забываем о соли и специях.
- Тесто размораживаем. Делим на две части и каждую раскатываем скалкой нужного размера.
- Смазываем или застилаем форму или противень.
- Кладем первый лист теста. На него выкладываем грибы и посыпаем тертым сыром. Сыр можно использовать твердых сортов или плавленный. Подойдет даже моцарелла или брынза. По желанию можно смешать сыр с зеленью, а также добавить чеснок.
- Накрываем начинку вторым пластом теста. Плотно соединяем края и в нескольких местах делаем проколы или надрезы.
- Смазываем верх расколоченным яйцом и ставим в духовку на 20-25 минут. Печься пирог должен при 190°.
Вместо одного грибного пирога можно сделать небольшие порционные пирожки. Для этого делим тесто на нужное количество. Раскатываем прямоугольниками. На одну сторону кладем начинку, накрываем и соединяем три края. Слегка надрезаем, смазываем яйцом и выпекаем.
Не менее вкусный получается Пирог с курицей и грибами.
Слоеный пирог с грибами
Перечень необходимых продуктов
- свежих грибов − 400-500 г;
- лука − 1-2 шт.;
- нежирной сметаны −80-100 г;
- слоеного теста − 3 листа;
- чеснока −2-3 зубка;
- зелень;
- плавленных сырков − 3-4 шт.;
Время приготовления: 85 минут.
Количество порций: 6-8 .
Кухонные принадлежности: емкость для теста, венчик, бумага для выпечки, сковорода, скалка, доска для разделывания.
Последовательность приготовления
- Обжариваем нарезанные грибы с полукольцами лука.
- Натираем сырки на терке. Добавляем сметану, порубленную зелень, соль и специи. Пропускаем чеснок через пресс и тоже кладем в емкость с сырками. Все вместе перемешиваем.
- Каждый лист теста раскатываем нужного размера.
- Укладываем в смазанную форму первый лист теста и выкладываем на него грибы.
- Накрываем вторым листом, на который кладем сырную часть начинки.
- Кладем третий лист и соединяем все три пласта по краям. Смазываем верх пирога яйцом.
- Запекаем при 180-190° около 35 минут.
Попробуйте приготовить Осетинский пирог с сыром.
Открытый пирог с белыми грибами
Перечень необходимых продуктов
Тесто
- любой сметаны − 7-8 ст.л.;
- сливочного масла − 180 г;
- муки − 400 г.
Начинка
- грибов − 400-450 г;
- яиц − 3 шт.;
- сметаны − 1 ст.;
- лука − 1 шт.;
- твердого сыра − 120-150 г;
- соль;
- специи.
Время приготовления: 85 минут.
Количество порций: 6-8 .
Кухонные принадлежности: емкость для теста, венчик, бумага для выпечки, сковорода, скалка, доска для разделывания.
Последовательность приготовления
- Очищаем грибы и отвариваем. Затем процеживаем, остужаем и нарезаем. Если вы будете делать пирог с сушеными грибами, то сперва их нужно замочить, а когда они размякнут, обжарить. Также можно использовать не только белые грибы. Подойдут опята, лисички и даже обычные шампиньоны.
- Шинкуем лук не толстыми полукольцами и обжариваем его вместе с грибами на сковороде с растительным маслом.
- В процессе приготовления добавляем специи и соль.
- В глубокую емкость бьем яйца, добавляем сметану и хорошо взбиваем обычным венчиком.
- Сыр натираем любой стороной терки и смешиваем со сметанной смесью.
- Теперь приступаем к тесту.
- Размягчаем масло. Вместо него можно взять хороший сливочный маргарин.
- Смешиваем масло и сметану. Сыплем муку и вымешиваем тесто, которое должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
- Покрываем тестом дно и борта формы. Я использую невысокую с диаметром 28 см.
- Выкладываем грибы и заливаем их заливкой.
- Выпекаем при 180-190°. Пирог будет готов, когда на нем появится красивая аппетитная корочка. Это может занять примерно 35 минут.
- Перед нарезанием даем пирогу немного остыть.
Вашей семье также может понравиться Пирог с картошкой и грибами.
Пирог с солеными грибами
Перечень необходимых продуктов
Тесто
- воды − 400 мл;
- сахара − 1 ст.л.;
- муки − 1 кг;
- свежих дрожжей − 25 г;
- растительного масла − 3 ст.л.;
- одно яйцо;
- щепотка соли.
Начинка
- соленых грибов (груздей) − 800 г;
- лука − 2-3 шт.
Время приготовления: 85 минут.
Количество порций: 6-8 .
Кухонные принадлежности: емкость для теста, венчик, бумага для выпечки, сковорода, скалка, доска для разделывания.
Последовательность приготовления
- Растворяем в теплой воде дрожжи и добавляем соль и сахар.
- Просеиваем муку горкой. Делаем в центре углубление, в которое выливаем дрожжи и замешиваем тесто.
- Под конец замеса льем на руки масло и вмешиваем его в тесто.
- Шинкуем лук и обжариваем его до золотистости. Пока он жарится, нарезаем грибы. Когда лук будет готов, добавляем грибы и еще немного обжариваем. Остужаем. Начинка из соленых грибов для пирогов готова. Солить ее не нужно.
- Раскатываем половину теста. Застилаем тестом смазанную форму.
- Выкладываем грибы. Накрываем второй частью теста, которую тоже нужно раскатать.
- Красиво защипываем края. Смазываем яйцом.
- Выпекаем грибной пирог при 180-190° примерно 45-50 минут, а возможно и больше. Верх должен зарумяниться, а если проткнуть пирог спичкой, то она должна вынуться сухой.
Также рекомендую к чаю испечь Пирог с мясом и картошкой.
Пирог с грибами в мультиварке
Перечень необходимых продуктов
Тесто
- муки − 250-300 г;
- яиц − 4 шт.;
- твердого сыра − 80-100 г;
- соды − 1 ч.л.;
- панировочные сухарики или кунжутное семя.
Начинка
- грибов − 300 г;
- лука − 1 шт;
Время приготовления: 85 минут.
Количество порций: 8 .
Кухонные принадлежности: емкость для теста, венчик, бумага для выпечки, сковорода, скалка, доска для разделывания.
Последовательность приготовления
- Шинкуем очищенный и разрезанный пополам лук полукольцами. Льем в чашу немного масла и кладем лук.
- Нарезаем грибы. Лесные грибы сперва необходимо отварить.
- Как только лук дойдет до прозрачного состояния, добавляем грибы и жарим до готовности. Крышку не закрываем, так как с грибов должна выпариваться жидкость. После ее выпаривания добавляем соль и специи.
- Перекладываем грибы в другую посудину и остужаем.
- Бьем в глубокую емкость яйца, добавляем гашеную соду и муку. Венчиком взбиваем до однородности.
- Натираем сыр и добавляем его в тесто. Перемешиваем, распределяя сыр по всему объему.
- Мультиварочную чашу смазываем и присыпаем сухариками, а лучше кунжутом.
- Перекладываем в чашу половину теста. Кладем начинку и покрываем остатками теста.
- Включаем закрытую мультиварку на 50 минут в режиме «Выпечка».
- Остужаем пирог, не вынимая из мультиварки.
Видеорецепт приготовления пирога с грибами в мультиварке
Как просто готовится подобный пирог, смотрите в подробном рецепте на видео.
Рецепты нашего сайта помогут вам приготовить еще много замечательных пирогов, в том числе и Пирог с рыбой простой и быстрый.
Делитесь с нами вашими рецептами грибных пирогов. А также пишите отзывы относительно предложенных рецептов.
Другие рецепты пирогов
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв