ГлавнаяБыстрая кухняВыпечкаПирогиПошаговый рецепт приготовления пирога с грибами

Пошаговый рецепт приготовления пирога с грибами

Категория:

Простые пироги

Автор:

Ирина Рогозина

8

1 ч 15 мин

155 ккал

5/5 (2)

Содержание

• Ингредиенты
• Быстрый заливной пирог на кефире с грибами
  • Перечень необходимых продуктов
    • Тесто
    • Начинка
    • Последовательность приготовления
• Видеорецепт приготовления заливного пирога с начинкой из грибов
• Пирог из слоеного теста с грибами и сыром
  • Перечень необходимых продуктов
    • Последовательность приготовления
• Слоеный пирог с грибами
  • Перечень необходимых продуктов
    • Последовательность приготовления
• Открытый пирог с белыми грибами
  • Перечень необходимых продуктов
    • Тесто
    • Начинка
    • Последовательность приготовления
• Пирог с солеными грибами
  • Перечень необходимых продуктов
    • Тесто
    • Начинка
    • Последовательность приготовления
• Пирог с грибами в мультиварке
  • Перечень необходимых продуктов
    • Тесто
    • Начинка
    • Последовательность приготовления
• Видеорецепт приготовления пирога с грибами в мультиварке
  • Другие рецепты пирогов

Ингредиенты

Мука	350-370 г
Соль	1 щепотка
Кефир	450 г
Яйца	3 шт.
Сода	1 ч. л.

Многим очень нравятся пироги. Они могут быть с абсолютно разным наполнением и готовиться из разного вида теста. А выпекать их можно не только в духовке, но и в современной кухонной помощнице − мультиварке. Предлагаю вам рецепты с фото вкусных пирогов с грибами. Начинка для таких пироговможет быть приготовлена с маринованными, сушеными, замороженными или свежими грибами. А теперь обо всем подробнее.

Быстрый заливной пирог на кефире с грибами

Перечень необходимых продуктов

Тесто

Мука	350-370 г
Соль	1 щепотка
Кефир	450 г
Яйца	3 шт.
Сода	1 ч. л.

Начинка

• свежих шампиньонов − 400-500 г;
• лука − 1-2 шт.;
• соль;
• перец.

Последовательность приготовления

1. Поскольку начинка готовится дольше, чем тесто, то с нее и начнем.
2. Шинкуем очищенные луковицы полукольцами.
3. Очищаем грибы и нарезаем их средними кусочками.
4. Разогреваем сковородку с маслом и выкладываем на нее грибы.
5. Слегка обжариваем и добавляем лук. Приправляем по вкусу солью, перцем и другими специями. Перемешиваем и жарим до прозрачности лука.
6. Пока начинка будет остывать, займемся приготовлением теста.
7. Выливаем кефир в глубокую емкость и размешиваем в нем соль и соду. От того, что кислота кефира погасит соду, должны появиться пузырьки.
8. Бьем в эту смесь яйца и взбиваем при помощи венчика. При желании можно это делать миксером.
9. Добавляем в два-три приема муку и размешиваем, разбивая все мучные комочки. Получается тесто, по густоте напоминающее очень густую сметану.
10. Включаем духовку на 190°.
11. Пока она разогревается, смазываем форму и заливаем ее большей половиной теста.
12. Выкладываем грибы. Заливаем оставшимся тестом и отправляем запекаться.
13. Готовим пирог с грибами в духовке примерно 40 минут.
14. Остывший грибной пирог делим на порции и подаем со сметаной к чаю или кофе. Такой пирог замечательно заменит хлеб к первым блюдам.

Видеорецепт приготовления заливного пирога с начинкой из грибов

Пирог из слоеного теста с грибами и сыром

Перечень необходимых продуктов

Последовательность приготовления

1. Грибной пирог я чаще готовлю или из шампиньонов. Но в сезон такие пироги намного ароматнее и вкуснее будут из лесных грибов. Их нужно предварительно отварить, а затем обжарить с луком, нашинкованным полукольцами.
2. Шампиньоны отваривать не нужно. Их достаточно промыть, очистить, нарезать и просто обжарить, тоже добавив нарезанный лук. Не забываем о соли и специях.
3. Тесто размораживаем. Делим на две части и каждую раскатываем скалкой нужного размера.
4. Смазываем или застилаем форму или противень.
5. Кладем первый лист теста. На него выкладываем грибы и посыпаем тертым сыром. Сыр можно использовать твердых сортов или плавленный. Подойдет даже моцарелла или брынза. По желанию можно смешать сыр с зеленью, а также добавить чеснок.
6. Накрываем начинку вторым пластом теста. Плотно соединяем края и в нескольких местах делаем проколы или надрезы.
7. Смазываем верх расколоченным яйцом и ставим в духовку на 20-25 минут. Печься пирог должен при 190°.

Слоеный пирог с грибами

Перечень необходимых продуктов

Последовательность приготовления

1. Обжариваем нарезанные грибы с полукольцами лука.
2. Натираем сырки на терке. Добавляем сметану, порубленную зелень, соль и специи. Пропускаем чеснок через пресс и тоже кладем в емкость с сырками. Все вместе перемешиваем.
3. Каждый лист теста раскатываем нужного размера.
4. Укладываем в смазанную форму первый лист теста и выкладываем на него грибы.
5. Накрываем вторым листом, на который кладем сырную часть начинки.
6. Кладем третий лист и соединяем все три пласта по краям. Смазываем верх пирога яйцом.
7. Запекаем при 180-190° около 35 минут.

Открытый пирог с белыми грибами

Перечень необходимых продуктов

Тесто

• любой сметаны − 7-8 ст.л.;
• сливочного масла − 180 г;
• муки − 400 г.

Начинка

Последовательность приготовления

1. Очищаем грибы и отвариваем. Затем процеживаем, остужаем и нарезаем. Если вы будете делать пирог с сушеными грибами, то сперва их нужно замочить, а когда они размякнут, обжарить. Также можно использовать не только белые грибы. Подойдут опята, лисички и даже обычные шампиньоны.
2. Шинкуем лук не толстыми полукольцами и обжариваем его вместе с грибами на сковороде с растительным маслом.
3. В процессе приготовления добавляем специи и соль.
4. В глубокую емкость бьем яйца, добавляем сметану и хорошо взбиваем обычным венчиком.
5. Сыр натираем любой стороной терки и смешиваем со сметанной смесью.
6. Теперь приступаем к тесту.
7. Размягчаем масло. Вместо него можно взять хороший сливочный маргарин.
8. Смешиваем масло и сметану. Сыплем муку и вымешиваем тесто, которое должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
9. Покрываем тестом дно и борта формы. Я использую невысокую с диаметром 28 см.
10. Выкладываем грибы и заливаем их заливкой.
11. Выпекаем при 180-190°. Пирог будет готов, когда на нем появится красивая аппетитная корочка. Это может занять примерно 35 минут.
12. Перед нарезанием даем пирогу немного остыть.

Пирог с солеными грибами

Перечень необходимых продуктов

Тесто

Начинка

• соленых грибов (груздей) − 800 г;
• лука − 2-3 шт.

Последовательность приготовления

1. Растворяем в теплой воде дрожжи и добавляем соль и сахар.
2. Просеиваем муку горкой. Делаем в центре углубление, в которое выливаем дрожжи и замешиваем тесто.
3. Под конец замеса льем на руки масло и вмешиваем его в тесто.
4. Шинкуем лук и обжариваем его до золотистости. Пока он жарится, нарезаем грибы. Когда лук будет готов, добавляем грибы и еще немного обжариваем. Остужаем. Начинка из соленых грибов для пирогов готова. Солить ее не нужно.
5. Раскатываем половину теста. Застилаем тестом смазанную форму.
6. Выкладываем грибы. Накрываем второй частью теста, которую тоже нужно раскатать.
7. Красиво защипываем края. Смазываем яйцом.
8. Выпекаем грибной пирог при 180-190° примерно 45-50 минут, а возможно и больше. Верх должен зарумяниться, а если проткнуть пирог спичкой, то она должна вынуться сухой.

Пирог с грибами в мультиварке

Перечень необходимых продуктов

Тесто

Начинка

Последовательность приготовления

1. Шинкуем очищенный и разрезанный пополам лук полукольцами. Льем в чашу немного масла и кладем лук.
2. Нарезаем грибы. Лесные грибы сперва необходимо отварить.
3. Как только лук дойдет до прозрачного состояния, добавляем грибы и жарим до готовности. Крышку не закрываем, так как с грибов должна выпариваться жидкость. После ее выпаривания добавляем соль и специи.
4. Перекладываем грибы в другую посудину и остужаем.
5. Бьем в глубокую емкость яйца, добавляем гашеную соду и муку. Венчиком взбиваем до однородности.
6. Натираем сыр и добавляем его в тесто. Перемешиваем, распределяя сыр по всему объему.
7. Мультиварочную чашу смазываем и присыпаем сухариками, а лучше кунжутом.
8. Перекладываем в чашу половину теста. Кладем начинку и покрываем остатками теста.
9. Включаем закрытую мультиварку на 50 минут в режиме «Выпечка».
10. Остужаем пирог, не вынимая из мультиварки.

Видеорецепт приготовления пирога с грибами в мультиварке

Другие рецепты пирогов

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!