Пирог с брусникой из сладкого дрожжевого теста🥧

Категория:
Простые пироги
Автор:
Пирог с брусникой из сладкого дрожжевого теста🥧
6 -8 порций
3 часа
234 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Молоко 300 мл
Куриное яйцо 3 шт.
Сахар 150 г
Маргарин 100 г
Сырые дрожжи 20 г
Соль 1/2 ч. л.
Мука 700-750 г
Брусничное варенье 1 л
Брусника свежая либо замороженная 1/2 стакана
Сахарная пудра 1 ст. л.
 
Достаточно просто и быстро можно в домашних условиях сделать вкусный и ароматный пирог с брусникой. Рецепт будет под силу даже той хозяйке, которая не любит заниматься выпечкой, поскольку все описано просто и поэтапно. Для удобства весь процесс приготовления сопровождается фото. Все ингредиенты, которые вам потребуются для замешивания теста и начинки, перечислены в таблице в рекомендуемом количестве. Пирог с брусничным вареньем получается очень нежным, при этом, имеет легкую кислинку благодаря ягодам брусники.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, мерный стакан, столовая и чайная ложка, глубокая миска, пищевая пленка, лопатка, венчик, микроволновая печь, кухонный нож, скалка, противень, пергаментная бумага, кухонное полотенце, силиконовая кисть.
Молоко 300 мл
Куриное яйцо 3 шт.
Сахар 150 г
Маргарин 100 г
Сырые дрожжи 20 г
Соль 1/2 ч. л.
Мука 700-750 г
Брусничное варенье 1 л
Брусника свежая либо замороженная 1/2 стакана
Сахарная пудра 1 ст. л.
 

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

  • Для пирога потребуется сладкое дрожжевое тесто, которое можно купить уже готовое или приготовить в домашних условиях. Все ингредиенты для теста требуется заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Изначальное в 300 мл молока разводим 20 г сырых дрожжей, хорошенько все перемешивая.
  • Переливаем молоко с дрожжами в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто для пирога. Туда же отправляем примерно 50 г сахара и 300 г муки. Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная опара, напоминающая по консистенции густую сметану.
  • Готовую опару накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить.
  • Когда опара увеличится в 2-2,5 раза, снимаем с миски пищевую пленку и немного обминаем опару лопаткой.
  • В получившуюся опару вбиваем 2 куриных яйца и все хорошенько перемешиваем. Чтобы было удобнее перемешивать, воспользуйтесь венчиком.
  • Когда получится однородная масса, добавляем в тесто оставшиеся 100 г сахара. Продолжаем перемешивать тесто венчиком.
  • Затем отправляем в тесто 1/2 ч. л. соли и 100 г хорошего маргарина. Последний необходимо предварительно растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Все ингредиенты перемешиваем до однородности.
  • Порционно начинаем добавлять оставшиеся 300 г пшеничной муки. Первое время перемешивайте ингредиенты венчиком, а когда тесто станет густым и более плотным, замешивайте его руками. Для этого его лучше достать из миски и работать на столе. Тесто должно выйти эластичным и не прилипать к рукам.
  • Хорошо замешанное тесто оставляем на столе и накрываем глубокой миской. Оставляем его так постоять при комнатной температуре до тех пор, пока оно не увеличится в 2-2,5 раза.
готовим дрожжевое тесто для пирога

Готовим пирог

  1. После того, как тесто хорошо подойдет, повторно его немного обминаем и приступаем непосредственно к приготовлению пирога. Делим тесто на 2 части: 1/3 и 2/3. Большую часть теста раскатываем скалкой по размеру противня. Толщина раскатанного теста должна быть порядка 8-10 мм.
    делим тесто на три части и раскатываем пласт
  2. Раскатанный пласт теста перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. По краям формируем из теста бортики, чтобы брусничная начинка при выпекании не вытекала.
    Раскатанный пласт теста перекладываем на противень
  3. Для пирога потребуется 1 л брусничного варенья. Сперва выкладываем на пласт теста лишь половину начинки. Равномерно распределяем варенье по всей поверхности. Оставляем заготовку для пирога постоять при комнатной температуре несколько минут.
    выкладываем на пласт теста лишь половину начинки
  4. Тем временем раскатываем меньшую часть теста в пласт, толщина которого 1 см.
    раскатываем меньшую часть теста в пласт
  5. Получившийся пласт теста нарезаем на длинные полосы толщиной 1,5-2 см. На самой длинной полосе делаем в помощью ножа косые надрезы с одной стороны.
    Получившийся пласт теста нарезаем на длинные полосы
  6. Получившиеся полосы из пирога выкладываем по краю бортика пирога, склеивая 2 части теста между собой. Когда боковые стороны пирога оформлены, переходим к середине. На оставшейся самой длинной полоске из теста делаем надрезы с обеих сторон. Сперва выкладываем длинные полосы по диагонали, тщательно закрепляя их возле бортиков пирога. Затем выкладываем все остальные полосы из теста аналогичным способом.
    полосы из пирога выкладываем по краю бортика пирога
  7. Оформленный пирог накрываем чистым полотенцем и оставляем на расстойку при комнатной температуре. За это время пирог должен значительно увеличиться.
    На оставшейся самой длинной полоске из теста делаем надрезы с обеих сторон
  8. В разогретую до 150 градусов духовку ставим выпекаться пирог на четверть часа.
    ставим выпекаться пирог на четверть часа
  9. Через 15 минут достаем пирог из духовки, взбиваем 1 куриное яйцо и смазываем им бортики и декоративные полосы пирога.
    взбиваем 1 куриное яйцо и смазываем им бортики
  10. Смазанный яйцом пирог повторно отправляем в духовку на 15 минут, не убавляя температуры.
    Смазанный яйцом пирог повторно отправляем в духовку на 15 минут
  11. Румяный пирог вынимаем из духовки. В получившиеся квадраты между тестом добавляем еще 500 мл брусничного варенья. Украшаем также полосы из теста сахарной пудрой. Ее потребуется не более 1 ст. л. Поверх варенья выкладываем свежие либо замороженные брусничные ягоды, которые дадут пирогу кислинку. Пирог с брусничным вареньем полностью готов, и его можно подавать к столу, нарезав на порционные кусочки. Выпечка получается очень нежной, пышной и с приятной кислинкой.
    Румяный пирог вынимаем из духовки

Видео

Из видеоролика вы узнаете, как приготовить вкусный и ароматный домашний пирог с брусничным вареньем. Выпечка готовится достаточно просто, при этом, весь рецепт описан детально от начала до конца. Все ингредиенты, требуемые для теста и начинки, перечислены в начале видео в необходимых пропорциях.
Любите ли вы домашнюю выпечку, и пробовали ли выпекать торт с брусничным вареньем? Замешиваете тесто для пирога самостоятельно, или предпочитаете использовать уже готовый продукт? Поделитесь в комментариях своим любимым рецептом пирога с брусничным вареньем.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *