Рыбный пирог с семгой «Царский» — просто и очень вкусно

Рыбный пирог с семгой «Царский» — просто и очень вкусно
4-6 порций
2 часа - 2 часа 30 минут
246 ккал
Пока нет оценок

В статье рассказывается о том, как приготовить вкусный пирог с семгой, который получается сочным и с румяной корочкой. Ингредиенты для приготовления рыбного пирога указаны в необходимом количестве, и рассчитаны на определенное число людей. Процесс приготовления подробно описывается, и есть фото, которые служат наглядным примером каждого этапа и облегчают готовку пирога. Готовить такой пирог можно не только на обед или ужин, такое блюдо послужит хорошим угощением для гостей за праздничным столом.

Кухонная техника и утварь: хлебопечка, сито, мерный стакан, чайная и столовая ложка, микроволновая печь, глубокая миска, пищевая пленка, деревянная доска, кухонный нож, квадратная форма для запекания 22х22 см, скалка, лопатка, кухонные ножницы, вилка, силиконовая кисть, бумажное полотенце, кухонное полотенце.

Ингредиенты

Молоко 115-120 мл
Вода 100 мл
Яйцо 2 шт.
Растительное подсолнечное масло 4-5 ст. л.
Соль 1,5-2 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Сухие дрожжи 2 ч. л.
Мука 3,5-4 стакана
Филе семги 700 г
Мягкий сливочный сыр 100-130 г
Репчатый лук 150 г
Зеленый лук 100 г
Белый перец 1/2 ч. л.
Приправа для рыбы по вкусу
Сливочное масло 1 кусочек

Пошаговое приготовление

  1. Готовить тесто будем при помощи хлебопечки. Предварительно требуется дважды просеять 3,5-4 стакана муки через сито, чтобы она стала более воздушной. Также в микроволновке подогреваем по 100 мл воды и аналогичное количество молока.
    пирог с семгой
  2. В хлебопечку закладываем жидкие ингредиенты – по 100 мл теплого молока и воды, 4 ст. л. растительного масла. Также добавляем куриное яйцо, 2 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара и половину чайной ложки соли. В самом конце насыпаем 3,5-4 стакана просеянной муки. Закрываем хлебопечку и замешиваем тесто 30 минут. Если хлебопечки нет, тогда замешиваем тесто руками.
  3. Готовое тесто достаем из хлебопечки и перекладываем в глубокую миску. Накрываем посудину с тестом пищевой пленкой и даем ему настояться на протяжении 30-60 минут. За это время тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Чем выше в комнате температура, тем скорее подходит тесто.
    пирог с семгой рецепт
  4. В это время подготавливаем начинку для пирога. Снимаем с 700 г филе семги кожицу и нарезаем сперва тонкими ломтиками, затем на небольшие кубики. Чем мельче будет порезана красная рыба, тем вкуснее получится начинка у пирога. Измельченную рыбу перекладываем в глубокую миску.
    пирог с семгой рецепт с фото
  5. Нарезаем 100 г зеленого лука. Также потребуется нарезать мелкими кубиками примерно 150 г репчатого лука. Не бойтесь переборщить с луком, в рыбном пироге его не бывает много, поскольку с ним начинка получается сочнее. Нарезанный лук добавляем в посудину с семгой.
    пирог с семгой рецепты
  6. В начинку добавляем 1/2 ч. л. белого молотого перца, но если такого не нашлось, то его заменяем на черный. Также приправляем начинку специями для рыбы.
    пирог с семгой рецепты с фото
  7. По вкусу солим рыбу с зеленью. Соли должно быть столько, чтобы начинка казалась немного пересоленной.
    пирог с семгой пошаговый рецепт
  8. В рыбную начинку для пирога добавляем 100-130 грамм сыра Филадельфия. Его можно заменить на любой другой сливочный сыр мягкой консистенции. Сыр требуется для придания мягкого вкуса, сочности, и является связывающим компонентом.
    пирог с семгой пошаговый рецепт с фото
  9. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и ставим миску с начинкой в холодильник.
    пирог с семгой простой рецепт
  10. Возвращаемся к тесту. Немного наносим растительного масла на чистый стол и достаем из миски подошедшее тесто. Делим его на 2 неровные части. 2/3 потребуется для того, чтобы застелить тесто на дно формы и бока, а остальная часть кладется сверху пирога.
    пирог с семгой простой рецепт с фото
  11. Раскатываем при помощи скалки 2/3 часть теста, чтобы она стала квадратной формы.
    пирог с семгой как приготовить
  12. Квадратную форму смазываем примерно 1 ст. л. растительного масла. Важно промазать не только дно формы, но и внутренние края. Раскатанное тесто осторожно перекладываем в форму. Оно должно покрывать дно и края формы.
    пирог с семгой как вкусно приготовить
  13. Всю начинку выкладываем на тесто, равномерно распределяя ее лопаткой.
    пирог с семгой как быстро приготовить
  14. Раскатываем 1/3 теста в форме квадрата. Лучше раскатать его чуть большего размера, и лишнюю часть отрезать. Выкладываем эту часть теста поверх пирога, а лишнее отрезаем кухонными ножницами. Края теста хорошо заклеиваем. Используя вилку, делаем несколько дырочек в верхней части теста.
    пирог с семгой под сыром
  15. От куриного яйца отделяем желток и взбиваем его в кружке. Добавляем к взбитому желтку 15-20 мл молока и хорошо перемешиваем ингредиенты. Смазываем верх пирога получившейся смесью, применяя силиконовую кисть. Оставляем пирог на четверть часа настояться.
    пирог с семгой с соусом
  16. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим запекаться пирог 25 минут. Если этого времени будет недостаточно и пирог остается бледным, то немного увеличиваем температуру и запекаем пирог еще 10-15 минут.
    пирог с семгой под соусом
  17. Спустя 25-35 минут пирог с семгой достаем из духовки и, не вынимая из формы, смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Накрываем пирог бумажным и обычным кухонным полотенцами и оставляем еще постоять 30 минут.
    пирог с семгой пошагово
  18. Готовый и немного остывший пирог нарезаем на порции и подаем на красивой тарелке. Сверху его можно украсить веточкой базилика. Пирог получается сочным, с большим количеством начинки, и в меру поджаренным.
    пирог с семгой видео

Видео

В видеоролике рассказывается о том, как приготовить пирог из семги. Указаны все ингредиенты, которые потребуются для приготовления теста и начинки. Каждый этап готовки подробно объясняется, и даются рекомендации по способу подачи готового блюда.

Любите ли вы готовить дома рыбные пироги? Какие ингредиенты еще добавляете в пирог с семгой? Интересно узнать ваш проверенный и любимый рецепт приготовления пирога с семгой. Вы можете поделиться им в комментариях.

Другие рецепты пирогов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (31 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *