Невероятно вкусный пирог 🥝 с капустой в духовке

Категория:
Пироги с капустой
Автор:
Невероятно вкусный пирог 🥝 с капустой в духовке
4 -8 порций
1 час
110 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
поваренная соль по желанию
белокочанная капуста 400 г
свежемолотый черный перец по желанию
пшеничная мука высшего сорта 300 г
сливочное масло 200 г
гранулированный сахар 20 г
разрыхлитель для теста 5 г
куриное яйцо 1 шт.
растительное масло 15 мл
В представленной статье досконально описывается несложный классический рецепт пирога с капустой в духовке, с реализацией которого справится любой новичок в кулинарном искусстве. Прочитав и изучив инструкции, вы научитесь готовить простую и очень вкусную овощную начинку, а также замешивать идеально сбалансированное песочное тесто для пирога.
Кухонная техника и утварь: разъемная форма диаметром 22-24 см, крупная терка, мелкое сито, разделочная доска, кухонные весы и другие мерные принадлежности, электропечь, сковорода, силиконовая лопатка, острый нож, несколько вместительных мисок, пекарская бумага, духовка.
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
поваренная соль по желанию
белокочанная капуста 400 г
свежемолотый черный перец по желанию
пшеничная мука высшего сорта 300 г
сливочное масло 200 г
гранулированный сахар 20 г
разрыхлитель для теста 5 г
куриное яйцо 1 шт.
растительное масло 15 мл

Пошаговое приготовление

Начинка

  1. Первым делом очищаем от шелухи одну крупную луковицу, а затем очень мелко нарезаем ее полукольцами. нарезаем лук кольцами
  2. В сковороду наливаем примерно 15 мл растительного масла без запаха и слегка пассеруем на нем нарезанный лук. обжариваем лук в сковородке
  3. Белокочанную капусту весом около 400 г мелко шинкуем кухонным ножом и складываем в отдельную емкость. шинкуем капусту
  4. Немного солим капусту, после чего давим ее руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. отжимаем капусту
  5. Крупную морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Как только лук станет мягким и обжарится до слегка золотистого оттенка, добавляем к нему тертую морковь. обжариваем овощи в сковородке
  6. Обжариваем овощи на умеренном огне практически до полной готовности моркови. перемешиваем овощи в сковородке
  7. К овощной массе отправляем нашинкованную капусту и тщательно все размешиваем. отправляем капусту в сковородку
  8. Тушим овощи под крышкой на среднем огне до полной готовности капусты. Добавляем к горячей овощной массе 10 г сахарного песка и хорошенько все размешиваем. тушим овощи под крышкой

Тесто

  1. Просеиваем через мелкое сито 300 г пшеничной муки высшего качества. просеиваем муку
  2. Туда же добавляем примерно 5 г соли, 10 г сахара и 5 г разрыхлителя для теста. в муку добавляем соль
  3. Тщательно размешиваем сухие компоненты между собой. перемешиваем сухие ингредиенты
  4. Вынимаем из холодильника 200 г сильно охлажденного сливочного масла и натираем его на крупной терке вместе с мукой. Далее руками перетираем муку с маслом до получения однородной крошки. натираем масло в муку
  5. Отдельно взбиваем 1 куриное яичко и добавляем его в тесто. отправляем яйцо в муку
  6. Замешиваем однородное тесто. Не стоит тесто слишком сильно вымешивать, достаточно собрать его в один комок. Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем его в холодильник минимум на час. замешиваем тесто

Пирог

  1. Спустя указанное время вынимаем тесто из холодильника и слегка обминаем его руками. обмимаем тесто руками
  2. Делим тесто на две части – одна больше, другая меньше. делим тесто на две части
  3. Разъемную форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой и выкладываем на нее большую часть теста. Равномерно распределяем тесто по всей форме, при этом формируя не очень высокие бортики. выкладываем тесто в форму
  4. Выкладываем в форму начинку и хорошенько утрамбовываем ее. выкладываем начинку на тесто
  5. На ровной поверхности из меньшей части теста формируем круглый тонкий пласт, диаметр которой буде соответствовать размеру формы. разминаем вторую часть теста
  6. Делим пласт на четыре части, а затем аккуратно переносим его по частям в форму, формируя «шапочку» изделия. накрываем пирог второй частью пирога
  7. Края обоих пластов хорошенько защипываем пальцами. защипляем края пирога
  8. Отправляем пирог в раскаленную до 170°С духовку, где выпекаем изделие в течение 25 минут. За 5 минут до готовности смазываем пирог взбитым желтком. отправляем пирог в духовку
  9. Готовое изделие оставляем отдыхать под кухонным полотенцем в течение 10 минут, а затем угощаемся им. пирог с капустой в духовке

Видеорецепт

Просмотрев этот видеоролик, вы быстро разберетесь в незамысловатой технике формирования и выпекания вкусного и очень ароматного пирога с капустой в духовке по вышеописанному рецепту.
Пирог с капустой, приготовленный в духовке по описанной рецептуре, получается очень нежным внутри и одновременно хрустящим снаружи. Потрясающее сочетание капустной начинки и песочного теста удивит даже самого требовательного и привередливого дегустатора. А какой у вас самый любимый рецепт пирога с капустой? Опишите его в комментариях. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *