Пошаговый рецепт заливного пирога с курицей

12
55 мин
400 ккал
Содержание
Ингредиенты
Кефир | 500 мл |
Пшеничная мука | 350 г |
Сахарный песок | 10 г |
Яйца | 2 шт. |
Сода | 5 г |
Соль | 5 г |
Кухонная техника
Приготовьте все необходимые предметы для изготовления начинки и теста для куриного заливного пирога.- Противень глубокий продольный диагональю от 25 см или форму для торта неразъемную (металлическую или стеклянную).
- Миски объемные (глубокие) емкостью от 350 до 850 мл.
- Несколько стандартных ложек (чайных и столовых).
- Сковороду с крышкой и противопригарным покрытием диаметром от 20 см.
- Мерную чашку или кухонные весы.
- Венчик металлический.
- Разделочную доску.
- Терку среднюю.
- Сито и деревянную лопатку.
Вам понадобятся
Тесто:Кефир | 500 мл |
Пшеничная мука | 350 г |
Сахарный песок | 10 г |
Яйца | 2 шт. |
Сода | 5 г |
Соль | 5 г |
- 300 – 400 г вареной куриной грудки;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 2 стол. л. зелени (петрушки, укропа, кинзы);
- 5 г соли и черного молотого перца;
- 250 г репчатого лука.
Постарайтесь выбрать для вашего наливного пирога с курицей кефир со средним показателем жирности, поскольку обезжиренный молочный продукт плохо реагирует на соду в тесте, а значит, делает изделие менее воздушным.
Начинка (добавка):
- 100 г отварного картофеля либо 100 г поджаренных грибов;
- 40 г сыра.
Дополнительно:
- 20 г сливочного маргарина;
- 1 куриный желток.
Последовательность приготовления
Подготовка- Куриную грудку нарезаем на кубики, пробуем на соль.
- Если у вас будет картошка в пироге, натрите ее на терке с сыром.
- Соду размешиваем с мукой, просеиваем при помощи сита.
- Лук мелко нарезаем на продольные кусочки, зелень рубим также.
- Лук выкладываем на сковородку, заливаем маслом.
- Перемешиваем, ставим на очень слабый огонь.
- Через минуту добавляем курицу, немного увеличиваем интенсивность огня.
- Немного прогреваем массу под закрытой крышкой, затем убираем с плиты.
- Даем немного остыть и добавляем другие компоненты: сыр, картофель или грибы.
- Хорошенько размешиваем всю начинку ложкой, солим и перчим.
- Кефир выливаем в глубокую миску, добавляем в него ложку муки.
- Размешиваем, оставляем немного «отдохнуть» около 15 минут.
- В это время сахар заливаем яйцами и взбиваем на максимальной скорости.
- Затем соединяем яично-сахарную смесь с оставшейся мукой.
- Взбиваем еще около минуты на слабой скорости.
- Духовой шкаф настраиваем разогреваться до 180 градусов.
- Форму или противень тщательно намазываем маргарином.
Если вы решили приготовить заливной пирог с курицей в мультиварке, тогда пропустите этот шаг и подготовьте чашу в соответствии с инструкциями для выпечки, прилагаемыми к оборудованию. Но в случае, если никаких особых рекомендаций вы не нашли, тогда обмажьте чашу по примеру выше, только не всю, а до половины (лучше немного выше).
- Выливаем третью часть теста в форму, аккуратно разравниваем лопаткой.
- Начинку делим на две половины: первую помещаем в форму на тесто.
- Разравниваем, заливаем второй третью теста (тут можно вылить поменьше).
- После этого высыпаем оставшуюся начинку сверху.
- Закрываем пирог последней частью жидкого теста.
- Сверху немного поливаем взбитым яичным желтком.
- Помещаем изделие в духовку приблизительно на 20 минут.
- Проверяем на готовность при помощи деревянной шпажки или зубочистки.
При выпекании пирога с помощью мультиварки запекаем его в программе «Выпечка» или аналогичной около получаса, а затем обязательно открываем крышку и проверяем готовность.
- Если пирог еще сырой, запекайте его еще около 10 минут.
- Готовый пирог извлекаем из духового шкафа, даем слегка остыть.
- Осторожно, стараясь не повредить корочку, перекладываем его на блюдо для подачи.
Смотрим видеорецепт
Чрезвычайно вкусный, полезный и питательный заливной пирог с курицей – готовим вместе на видео! Напоследок хотелось бы очень порекомендовать вам, уважаемые кулинары, еще пару-тройку моих любимых вариантов пирогов с курицей в качестве основы начинки. Перво-наперво, обязательно попробуйте классический Пирог с курицей и картошкой, а также не пропустите полный вариант рецепта знаменитого Пирог с курицей и грибами, которые мы частенько покупали у уличных торговцев в студенческие годы – есть верный шанс теперь приготовить эту вкуснотищу самому! Кроме того, не пропустите отличный рецепт Пирог из слоеного теста с курицей – мои дети просто обожают его, не говоря уже о муже, который всегда просит положить себе кусочек побольше на работу. Выберите самый подходящий для вас вариант, ведь только так можно познать всю гамму вкусов восхитительных куриных пирогов!Большое спасибо вам за внимание! С нетерпением ожидаю ваших отзывов и комментариев о приготовлении вышеописанного угощения, а также ваших новых наработок по добавкам в тесто и начинку, возможно вы знаете аналогичный открытый пирог с копченой курицей. Приятного аппетита!
Другие рецепты пирогов
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв