Безумно вкусный и простой пирог с фруктами 🥧

Категория:

Простые пироги

Автор:

Александр Беридзе

Вы сможете порадовать своих домочадцев вкусным домашним лакомством, приготовив им пирог с фруктами. Поможет вам в этом рецепт из статьи, в котором просто и доступно описан каждый процесс приготовления и представлены пошаговые фото. Готовится такой пирог на дрожжевом тесте, которое очень простое в обращении и не требует долгого замешивания. Все ингредиенты указаны в таблице в нужных пропорциях. Готовый пирог получается очень пышным и ароматным, а фруктовая начинка добавляет ему летней свежести и вкуса. Кухонная техника и утварь:

• мерный стакан;
• столовая и чайная ложка;
• духовой шкаф;
• форма для выпекания величиной 22х30 см или любая другая;
• глубокая миска;
• венчик;
• сито;
• силиконовая лопатка;
• крышка либо пищевая пленка;
• кухонное полотенце;
• крупная терка.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления теста потребуется 250 мл кефира, который должен быть теплым. Оптимальная температура 35-40 градусов. Выливаем его в большую миску, где удобно замешивать тесто. К кефиру отправляем 1 ч. л. сухих дрожжей, хорошенько все перемешивая. Необходимо подождать 2-3 минуты до полного растворения дрожжей.
2. Пока дрожжи растворяются, подготавливаем другие ингредиенты. Мягкое сливочное масло в количестве 100 г отправляем в глубокую миску. К сливочному маслу отправляем 4 ст. л. обычного и 10 г ванильного сахара. Хорошо все перетираем, используя венчик либо вилку. Поочередно в масло и сахар вбиваем куриные яйца. Всего для теста их потребуется 2 шт. После каждого добавления яиц смесь перемешиваем, так она будет становиться жиже.
3. В жидкую смесь отправляем 1/3 ч. л. поваренной соли и продолжаем активно перемешивать венчиком. Приступаем к постепенному добавлению муки, которой всего необходимо будет 400-450 г. Добавлять ее необходимо порционно, чередуя с добавлением кефира. Обязательно мука должна быть просеянной. По консистенции тесто должно получиться достаточно густым, как на обыкновенные оладьи.
4. Когда все ингредиенты добавлены в тесто и оно хорошо замешано, накрываем посудину крышкой либо пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа. За это время тесто должно подняться.
5. Спустя 2 часа тесто немного осаживаем при помощи силиконовой лопатки. Выливаем его в форму, обильно смазанную по краям и на дне сливочным маслом. Для смазывания потребуется около 25-30 г масла. Накрываем форму с тестом кухонным полотенцем и даем ему еще раз подняться. Оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.
6. Пока поднимается пирог, можно подготовить фрукты. Можете использовать для пирога любые фрукты по вкусу, но в данном рецепте добавляется груша, персик, нектарин и сливы. Все фрукты моем и нарезаем небольшими дольками. Когда тесто подойдет, выкладываем подготовленные фрукты плотно друг к другу.
7. Чтобы получилась сахарная корочка, поверх пирога на крупной терке натираем 100 г холодного сливочного масла и присыпаем 5-6 ст. л. сахара.
8. Выпекаем пирог на протяжении 40 минут в заранее разогретой до 170 градусов духовке. Проверить готовность можно с помощью зубочистки, которой прокалываем пирог по центру. Если она сухая, значит, пирог полностью готов. Спустя 40-45 минут достаем пирог из духовки и оставляем на столе немного остыть. После остывания нарезаем пирог на кусочки и подаем к чаю. Выпечка получается очень пышной и нежной.

Видеорецепт

В видеоролике рассказывается как, используя кефир и некоторые другие ингредиенты, можно приготовить пышный и вкусный пирог с фруктами. Рецепт достаточно прост и будет под силу любому, поскольку все описано лаконично и поэтапно.