Пирог на кефире с ягодами и фруктами

Категория:
Простые пироги
Автор:
Пирог на кефире с ягодами и фруктами
6 порций
1 час 30 минут
324 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Сливочное масло либо маргарин 180 г
Сахар 8-9 ст. л.
Ванильный сахар 10 г
Соль 1/3 ч. л.
Куриные яйца 2 шт.
Кефир или кислое молоко 250 мл
Сода 1/3 ч. л.
Пшеничная мука 400 г
Разрыхлитель теста 2 ч. л.
Ягоды либо сочные фрукты для украшения По вкусу
Манная крупа 2-3 ст. л.
Достаточно простым в приготовлении лакомством является пирог на кефире с ягодами и свежими фруктами. Сделать такую выпечку сможет любая хозяйка, поскольку весь рецепт от начала до конца детально описан и дополнен фото. Ингредиенты, которые необходимы для теста и декора готового пирога, перечислены в таблице в требуемых пропорциях. Подавать такой пирог можно к чаю, при этом каждый раз вы можете готовить его с разными фруктами и ягодами.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпекания диаметром 24х24 см, столовая и чайная ложка, глубокая миска, холодильник, венчик либо вилка, мерный стакан, сито, силиконовая лопатка, зубочистка, тарелка для подачи.
Сливочное масло либо маргарин 180 г
Сахар 8-9 ст. л.
Ванильный сахар 10 г
Соль 1/3 ч. л.
Куриные яйца 2 шт.
Кефир или кислое молоко 250 мл
Сода 1/3 ч. л.
Пшеничная мука 400 г
Разрыхлитель теста 2 ч. л.
Ягоды либо сочные фрукты для украшения По вкусу
Манная крупа 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь занимаемся приготовлением масляной крошки, которую будем использовать для украшения пирога. Для нее потребуется в глубокую миску выложить 60 г холодного сливочного масла и добавить 80 г муки и 3 ст. л. сахара.
    в миске смешиваем муку, сахар и сливочное масло
  2. Все ингредиенты тщательно перетираем руками, пока не образуется однородная крошка. После этого ставим ее в холодильник.
    ингредиенты тщательно перетираем руками, пока не образуется однородная крошка
  3. Тем временем готовим тесто для пирога. В глубокую миску кладем 100 г сливочного масла. Его также можно заменить на аналогичное количество качественного маргарина. Масло обязательно должно быть комнатной температуры и мягким.
    В глубокую миску кладем 100 г сливочного масла
  4. В посудину к маслу добавляем 5-6 ст. л. сахара и 10 г ванильного сахара. Воспользовавшись венчиком либо вилкой, все хорошенько перетираем до однородности.
    В посудину к маслу добавляем 5-6 ст. л. сахара и 10 г ванильного сахара
  5. К сахару и маслу добавляем поочередно 2 куриных яйца. После каждого добавления массу необходимо хорошенько перемешивать.
    К сахару и маслу добавляем поочередно 2 куриных яйца
  6. В стакан с 250 мл кефира добавляем 1/3 ч. л. пищевой соды, чтобы ее погасить. Аналогичный пирог можно готовить и на основе кислого молока в таком же количестве. Кефир с содой хорошенько перемешиваем.
    В стакан с 250 мл кефира добавляем 1/3 ч. л. пищевой соды
  7. В получившуюся масляно-сахарную смесь поочередно добавляем порционно кефир и муку. Последней потребуется 320 г, и ее обязательно необходимо предварительно просеивать через сито. После каждого добавления кефира и муки необходимо перемешивать тесто.
    В получившуюся масляно-сахарную смесь поочередно добавляем порционно кефир и муку
  8. В середине замеса вместе с мукой просеиваем через сито 2 ч. л. разрыхлителя и 1/3 ч. л. поваренной соли. Добавляем их в тесто, хорошо его перемешивая.
    В середине замеса вместе с мукой просеиваем через сито разрыхлитель
  9. Тесто должно получиться немного густым, при этом оно должно отходить от лопатки. Не переживайте, если в нем останутся комки – это допустимо, они придадут готовому пирогу определенную структуру.
    Тесто должно получиться немного густым
  10. Для выпекания пирога можно использовать любую форму для выпекания, но в данном рецепте пирог готовится в форме размером 24х24 см. Ее необходимо смазать примерно 20 г сливочного масла и присыпать по краям и на дне 2-3 ст. л. манной крупы. Таким образом готовый пирог будет проще достать из формы.
    смазать форму маслом и посыпать манкой
  11. В подготовленную форму выливаем получившееся тесто, равномерно распределяя его лопаткой.
    В подготовленную форму выливаем получившееся тесто
  12. Сверху украсить пирог можно любыми ягодами или свежими фруктами. В данном рецепте для оформления пирога используется курага и смородина. Фрукты и ягоды сверху посыпаем заранее подготовленной масляной крошкой. Равномерно распределяем ее по всему пирогу.
    Сверху украсить пирог можно любыми ягодами или свежими фруктами
  13. Разогреваем духовку до 170 градусов и ставим выпекаться пирог на 1 час. Периодически можно проверять готовность пирога, прокалывая его зубочисткой.
  14. Спустя час достаем готовый пирог из духовки и даем ему полностью остыть, чтобы его можно было легко достать из формы. Нарезаем на порционные кусочки и подаем гостям к чаю. Пирог, сделанный на кефире, получается очень вкусным и нежным, при этом его всегда можно готовить с разными фруктами и ягодами.
    пирог на кефире с ягодами

Видеорецепт

Видеоролик посвящен процессу приготовления вкусного и ароматного пирога на кефире. Сделать его можно быстро и просто, поскольку весь процесс описан доступно и поэтапно. Ингредиенты, необходимые для теста и декора пирога, вы сможете найти в начале видео в требуемом количестве.
Балуете ли вы себя и своих домочадцев домашней выпечкой и пробовали ли выпекать пирог на кефире по рецепту из статьи? Получилось ли у вас тесто и какие фрукты и ягоды использовали для начинки? Интересно почитать в комментариях о вашем опыте приготовления подобного десерта.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *