Очень вкусный и ароматный лимонный пирог из песочного теста 🍋

Категория:

Простые пироги

Автор:

Мария Квашонкина

Любители сладкой выпечки могут приготовить лимонный пирог из песочного теста по нашему рецепту. Это самый простой и быстрый вариант лимонной выпечки. Основа делается из песочного теста, начинка – из лимонов, перемолотых блендером, верх пирога – из натертого замороженного песочного теста. После выпечки пирог становится вкусным, красивым и рассыпчатым, приобретает ярко выраженный вкус и аромат лимона.

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

1. Перед приготовление заранее достаем 200 г сливочного масла. Даем немного подтаять при комнатной температуре. Делим масло на несколько небольших частей, чтобы удобнее было разминать и смешивать с другими ингредиентами.
2. Выкладываем масло в глубокую чашу и насыпаем к нему 200 г сахара.
3. Вилкой растираем масло с сахаром.
4. Добавляем 1 яйцо. Вилкой все хорошо перемешиваем.
5. Гасим 0,5 ч. л. соды в 0,5 ст. л. столового уксуса. Перемешиваем содержимое чаши.
6. Постепенно насыпаем 350 г муки.
7. Замешиваем тесто, формируем шар.
8. Готовое тесто делим на 2 части и кладем в отдельные пакеты. Первую часть отправляем в холодильник, вторую – в морозильную камеру приблизительно на 1 час.

Приготовление начинки

1. Ставим на огонь сотейник, наливаем 1 – 1,5 л воды, доводим до кипения. Опускаем в кипящую воду 2 лимона на 10 минут.
2. После этого достаем из воды и полностью их охлаждаем. Каждый лимон разрезаем на 8 частей, достаем косточки.
3. Перекладываем в глубокую чашу и с помощью погружного блендера измельчаем лимоны. Если нет блендера, натрите на терку или пропустите через мясорубку.
4. Насыпаем 150 – 200 г сахара.
5. Добавляем 1 ст. л. без верха крахмала. Все перемешиваем блендером.

Приготовление пирога

1. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом.
2. Достаем 1 часть теста из холодильника. Из нее будем делать основу. Тесто разминаем в руках, придаем форму круга или раскатываем с помощью скалки. Кладем на дно формы. Обязательно делаем бортики, так как здесь будет начинка.
3. Выливаем лимонную начинку, распределяем ее по дну.
4. Достаем из морозилки вторую часть теста. Натираем ее на крупной терке сверху на начинку.
5. Пирог ставим в уже разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 45 – 50 минут.
6. Готовый пирог достаем из формы, когда он остынет. Получился красивый пирог с приятным лимонным ароматом.

Видеорецепт

В этом видео вы познакомитесь с приготовлением лимонного пирога. Вы увидите, как готовят тесто, как делают начинку из лимона, как собирают пирог, и как он выглядит после выпекания.