Французский открытый пирог киш с курицей и грибами🥧

Французский открытый пирог киш с курицей и грибами🥧
4 порции
1 час 30 минут - 2 часа
238 ккал
Пока нет оценок
Сегодня вы сможете узнать, как правильно готовить киш с курицей и грибами. Почитаете о компонентах пирога, познакомитесь с особенностями технологии подготовки ингредиентов, увидите весь процесс готовки в домашних условиях. Тем, кто впервые пожелает сделать киш с курицей и грибами, большую пользу окажtт пошаговый рецепт с красочными фотографиями всех этапов приготовления.
Кухонная техника и утварь: плита, духовка, разделочная доска, нож, венчик, миска для замеса теста, разъемная форма для выпекания, столовая ложка, кухонная лопатка.
мука пшеничная 250 г
масло сливочное 120 г
яйцо куриное 4 шт.
куриная грудка 300 г
шампиньоны 400 г
сыр твердый 200 г
сливки 10% 200 мл
холодная вода 3 ст. л.
помидоры 1 шт.
соль 1 ст. л.
перец молотый 1 ст. л.
молотый мускатный орех ¼ ч л.
зелень петрушки ½ пучка

Пошаговое приготовление

  1. В небольшую емкость помещаем 120 граммов сливочного масла.
  2. Просеиваем через густое сито 250 граммов пшеничной муки. Перетираем масло с мукой до состояния мелкой крошки.
  3. Моем под краном одно куриное яйцо, разбиваем его в отдельную посуду, а затем добавляем в перетертую смесь муки с яйцом. Сюда же добавляем половину чайной ложки соли и три столовые ложки холодной воды.
  4. Замешиваем тесто, формируем из него шар, обматываем пищевой пленкой и отправляем его в холодильник на 20-30 минут.
  5. На разделочной доске нарезаем 300 граммов куриной грудки небольшими кусочками.
  6. Моем под краном 400 граммов шампиньонов, даем влаге стечь, нарезаем тоже небольшими пластинками, убираем пока в сторону.
  7. Смазываем небольшим количеством растительного масла круглую разъемную форму для выпекания. Достаем из холодильника тесто, освобождаем от пищевой пленки, помещаем его в форму, равномерно распределяя его по всей площади.
  8. По периметру формируем небольшие бортики. С помощью вилки делаем отверстия по всему тестовому кругу.
  9. Разогреваем духовку до 190 градусов, помещаем туда форму с тестом, выпекаем корж в течение 15 минут.
  10. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее 50 мл растительного масла, выкладываем туда нарезанную куриную грудку, обжариваем две-три минуты.
  11. По истечении этого времени, когда мясо немного обжарится, добавляем в сковороду нарезанные грибы шампиньоны. Продолжаем жарить, перемешивая компоненты, в течение 5-7 минут. Во время жарки добавляем в сковороду половину чайной ложки соли и половину чайной ложки молотого черного перца.
  12. Моем под краном три куриных яйца, разбиваем их в отдельную посуду, слегка взбиваем яйца до получения однородной смеси, добавляем к яйцам 200 мл 10-процентных сливок. Добавляем по четверти чайной ложки соли и перца, перемешиваем венчиком, добавляем четвертую часть чайной ложки мускатного ореха. Перемешиваем венчиком.
  13. Натираем на крупной терке 100 граммов твердого сыра и добавляем в смесь из яиц и сливок, перемешиваем снова.
  14. Достаем из духовки почти готовый корж. Выкладываем на корж жареные грибы с куриной грудкой, то есть начинку, затем заливаем сверху яично-сливочной смесью. Распределяем столовой ложкой смесь равномерно по всему противню.
  15. Один свежий помидор моем под проточной водой, нарезаем на разделочной доске тонкими кружочками. Выкладываем помидорные кружочки сверху на киш.
  16. Отправляем форму снова в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов.
  17. По истечении этого времени достаем из духовки форму с кишем, посыпаем заранее натертым твердым сыром в количестве 100 граммов.
  18. Моем под краном половину пучка петрушки, мелко нарезаем на разделочной доске, посыпаем киш сверху.
  19. Раскрываем форму для выпечки, видим на широкой тарелке готовый киш. Нарезаем изделие порционными кусочками, угощаем своих домочадцев.

Видео

Если пожелаете научиться готовить киш с курицей и грибами, лучше узнать о технологии приготовления, познакомьтесь с материалами этого видеоролика.
Уважаемые читатели, попробуйте приготовить у себя дома киш с курицей и грибами. Это простое, вкусное блюдо несомненно понравится вам и вашим близким. Расскажите в комментариях, какими рецептами вы пользуетесь, когда делаете киш? Что нового вы узнали сегодня после ознакомления с рецептом из этой статьи? Как отнеслись к изделию ваши члены семьи?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *