Пошаговый рецепт бисквитного пирога с яблоками

Пошаговый рецепт бисквитного пирога с яблоками
8
1 ч 20 мин
175 ккал
5/5 (1)
Предлагаю вам испечь нежный и ароматный бисквитный яблочный пирог по простым рецептам с фото. Он напоминает всем известную шарлотку, но все-же отличается тем, что тесто в нем более воздушное. Это получается благодаря отдельно взбитым белкам и желткам, что насыщает их воздухом и придает тесту пышность и приятную пористость.

Бисквитный пирог с яблоками

Перечень ингредиентов

Сахар 1 ст.
Корица 1-1,5 ч. л.
Мука 2 ст. л.
Яблоки 4-5 шт.
Яйца 4-5 шт.
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель 1 ч. л.
Кухонная техника и инвентарь: миксер, емкость для теста, лопаточка, форма для пирога.

Готовим и выпекаем

  1. В чашу миксера отделяем белки (если яйца небольшие, то берем 6 штук) и добавляем щепотку соли. Можно использовать любую глубокую посудину, а вместо миксера взять обычный венчик.
  2. На высокой скорости взбиваем белки в устойчивую, плотную пену, которая заметно увеличится в объеме.
  3. В отдельной посудине засыпаем желтки сахаром и взбиваем до белого, воздушного состояния.
  4. Меняем миксер на силиконовую или деревянную лопаточку. В несколько этапов перекладываем белковую массу к желткам, каждый раз плавно, снизу вверх перемешивая.
  5. Отмеряем нужное количество муки, добавляем разрыхлитель и просеиваем. Так мы насыщаем муку кислородом и равномерно распределяем разрыхлитель.
  6. За три-четыре раза вводим муку в яичную смесь, вымешивая аккуратными движениями.
  7. Нарезаем яблоки. Пирог будет вкуснее, если кусочки яблок будут распределены по нему более равномерно.
    Пирог получается вкуснее из твердых, сочных яблок кислых сортов. Используйте такие яблоки как: Симиренко, Антоновка или Гринни Смит.
  8. Смешиваем столовую ложку муки и корицу. Сыплем эту смесь в яблоки и перемешиваем. Можно добавить натертую мелкой теркой цедру лимона или апельсина.
  9. Берем форму для пирога. Смазываем ее маслом и слегка присыпаем мукой. У меня круглая форма 26 см. Можно использовать и форму для кекса с трубой.
  10. Выкладываем на дно яблоки, заливаем их тестом и проходимся лопаточкой пару раз по кругу. Так мы распределяем по тесту кусочки яблок, а заодно и выгоняем лишние пузырьки воздуха.
  11. Форму ставим на решетку и выпекаем 45-50 минут при 180-190 градусах. В течение всего времени нельзя открывать дверцу духовки. От попадания холодного воздуха бисквит упадет, и вы получите полусырой яблочный блин.
  12. Проверяем готовность пирога. Для этого глубоко протыкаем его деревянной шпажкой или спичкой и вытаскиваем. Если к ней не прилипли кусочки теста, пирог готов.
  13. Выключаем духовку. Вынимаем форму и оставляем в ней пирог еще на 5-10 минут. Аккуратно освобождаем пирог от формы. Это легче сделать, если пройтись по стенкам между пирогом и формой острой стороной ножа.
  14. Кладем пирог на красивое блюдо и остужаем. По желанию можно посыпать сахарной пудрой, залить растопленным шоколадом или украсить взбитыми сливками и фруктами.

Видиорецепт приготовления бисквитного пирога с яблоками

Смотрите на видео, как просто и быстро готовится такой пирог. Так же, попробуйте приготовить Американский яблочный пирог. Вкуснейшая выпечка для любителей сладенького!

Бисквитный пирог с яблоками и орехами

Перечень ингредиентов

  • сахара – 1 ст. + 1 ст.л.;
  • грецких орехов – 0,5 ст.;
  • муки – 180 г;
  • яблок – 4-5 шт.;
  • яиц – 5 шт.;
  • корицы – 1-1,5 ч.л. можно заменить цедрой (80 г);
  • соли – щепотка;
  • разрыхлителя – 1 ч.л.
Время приготовления: 80 минут. Количество порций: 6-8. Кухонная техника и инвентарь: миксер, емкость для теста, лопаточка, форма для пирога.

Готовим и выпекаем

  1. Ставить бисквит нужно в хорошо прогретую духовку. Для этого сразу включаем ее на 180-190°.
  2. Подсушиваем орехи на сковороде или в духовке. Измельчаем их в блендере.
  3. Отделяем в глубокую, не широкую посудину белки и сыплем щепотку соли. Для этого хорошо подойдет чаша миксера или блендера. Взбиваем на высокой скорости в устойчивую и плотную пену.
  4. В отдельной емкости засыпаем желтки сахаром и взбиваем добела, пока не растворятся кристаллики сахара.
  5. За два-три приема вводим белки в желтковую массу. Аккуратно перемешиваем. .
  6. Смешиваем разрыхлитель и муку. Просеиваем.
  7. В несколько приемов подсыпаем мучную смесь в яичную, каждый раз плавно перемешивая.
  8. Яблоки промываем. Удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Можно добавить корицу.
  9. Яблоки смешиваем с тестом. Можно добавить цедру лимона или апельсина. Хорошо перемешиваем ингредиенты.
  10. Берем форму. Смазываем дно и стенки маслом. Выкладываем готовое тесто с яблоками.
  11. Выпекаем 45-50 минут, не открывая духовки.
  12. Остужаем пирог в форме примерно 5-10 минут. Проходимся между стенками формы и пирогом острой стороной ножа. Накрываем блюдом и переворачиваем.
  13. Готово! заваривайте чай и приглашайте к столу.
Таким же образом можно испечь Классический морковный пирог. А также рекомендую приготовить Открытый пирог с вареньем. На нашем сайте вы можете найти рецепты, по которым очень просто делается Пирог с яблоками на быструю руку и другие.
Поделитесь со мной и другими посетителями сайта своими впечатлениями, которые у вас остались после приготовления пирога по предложенным рецептам. А также пишите свои рецепты, которыми я обязательно воспользуюсь. Приятного вам чаепития!

Другие рецепты пирогов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *