Самая лучшая сырная пицца - "Quattro formaggi" 🍕

Категория:
Пицца
Автор:
Самая лучшая сырная пицца -
3 порции
1 час
280 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука пшеничная, в/с 3 стак.
Вода фильтрованная 1 стак.
Масло растительное (оливковое) 2 ст. л.
Сахарный песок ½ ст. л.
Соль 1 ч. л.
Дрожжи моментальные 1 пакетик (11 г)
Сыр твердый (Пармезан) 150 г
Сыр мягкий (Моцарелла) 250 г
Сыр мягкий с плесенью (Горгонзола) 100 г
Сыр молочный (Рикотта) 250 г
Орегано молотый (по желанию) по вкусу
Узнайте главный секрет итальянской кухни – как выпекается самая вкусная классическая белая сырная пицца «Четыре сыра» в домашних условиях. Благодаря пошаговому руководству вам станут доступны все тонкости изготовления знаменитой итальянской «Quattro formaggi» и быстрого простого дрожжевого теста. Вам понадобятся мука, вода, соль, дрожжи, четыре сорта мягких и твердых сыров, чтобы настоящее ресторанное блюдо было готово всего за один час!
Кухонная посуда: миска, лопаточка, терка, скалка, ложки чайная и столовая, доска разделочная, кухонный нож, кухонный комбайн, пергамент/пекарская бумага, противень, духовка, тканое полотенце.
Мука пшеничная, в/с 3 стак.
Вода фильтрованная 1 стак.
Масло растительное (оливковое) 2 ст. л.
Сахарный песок ½ ст. л.
Соль 1 ч. л.
Дрожжи моментальные 1 пакетик (11 г)
Сыр твердый (Пармезан) 150 г
Сыр мягкий (Моцарелла) 250 г
Сыр мягкий с плесенью (Горгонзола) 100 г
Сыр молочный (Рикотта) 250 г
Орегано молотый (по желанию) по вкусу

Пошаговое приготовление

Знаете ли вы? Сахар предназначен не для подслащивания теста, а нужен для того, чтобы реакция дрожжей происходила активно и полноценно.

Ставим тесто

  1. Влить во вместительную миску стакан чуть теплой воды, растворить в ней 1 ч. л. соли, ½ ст. л. сахарного песка, всыпать маленькой пакетик моментальных дрожжей, и отставить на 10-12 минут, чтобы началась реакция дрожжевого брожения. В воде растворяем дрожжи.
  2. Когда в миске над смесью появится характерная для брожения дрожжей пена, всыпать 2,5 стак. просеянной муки. В воду с дрожжами просеиваем муку.
  3. Вымесить тесто комбайном (около 10 мин.), добавив 2 ст. л. растительного масла. При необходимости (если тесто жидковато), досыпать еще 0,5 стак. муки. замешивая тесто, добавляем в него растительное масло.
  4. Увлажнить тканое полотенце, накрыть и установить миску с тестом в теплом месте – у батареи, на грелке или в тазу с теплой водой на 30-40 минут. оставляем тесто, чтобы оно подошло.

Нарезаем сыры

  1. Распустить крупными кусками 250 г Моцареллы. Нарезаем ломтиками моцареллу.
  2. Разломать кусками 100 г Горгонзолы. Отрезаем кусочек горгонзоллы.
  3. Натереть на крупной терке 150 г Пармезана. На терке натираем пармезан.
  4. Рикотта, как самый мягкий сыр, будет выкладываться ложкой при наполнении пиццы. Подготовим также сыр рикотта.

Формируем и печем пиццу

  1. Включить для разогрева духовку на максимум. Увеличившееся в два раза тесто разделить на три равных части. Каждую часть обмять и сформировать в шар. Подошедшее тесто разделяем на три части и скатываем из них шарики.
  2. Каждый шар раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм. Застелить противень промасленным пергаментом (или пекарской бумагой), и выложить пласт раскатанного теста. Каждую часть теста раскатываем в круг и выкладываем на застеленный пергаментом противень.
  3. При помощи столовой ложки разложить маленькими кусочками Рикотту по всей поверхности будущей пиццы. Раскладываем на заготовку рикотту.
  4. Между кусочками Рикотты уложить немного наломанных кусков Горгонзолы (только без фанатизма!). Добавляем кусочки горгонзоллы.
  5. Сверху два уложенных сыра обсыпать натертым Пармезаном. Посыпаем пиццу пармезаном.
  6. На слой Пармезана уложить кружочки нарезанной Моцареллы. Раскладываем кусочки моцареллы.
    Важно! Все количество сыров визуально разделить на три равные части, чтобы одинаково наполнить сырной начинкой все три пиццы!
  7. Выпекать пиццу при максимальном жаре духовки 4-6 минут. Отправляем нашу пиццу в духовку.
  8. Поверхность готового блюда сбрызнуть оливковым маслом и, если есть желание, обсыпать молотым орегано (высушенная трава душицы) по вкусу. Аппетитная сырная пицца готова!

Видеорецепт

К просмотру предлагается мастер-класс по изготовлению и выпечке настоящей белой пиццы «4 сыра». Все тонкости искусства итальянских пиццайоло – в этом непродолжительном ролике, раскрывающем секреты классического сырного блюда.
Спасибо за ваше внимание к рецепту сырной пиццы. А вы готовите подобное блюдо, и как это часто происходит? Какая информация стала для вас новой, а какая – полезной? Пожалуйста, прокомментируйте статью и обозначьте, что больше всего вам понравилось в рецепте, и какой из пунктов хотелось бы дополнить, исходя из собственного опыта. Поделитесь своими секретами и приготовлением сырных блюд. Оставьте свой отзыв в нижней части страницы, и вкусных вам рецептов. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *