Как сделать дрожжевое тесто для пиццы по пошаговому рецепту с фото

10
45 мин
250 ккал
Содержание
Ингредиенты
Помидор | 2 шт. |
Лук | 1 шт. |
Твердый сыр | 100 г |
Томатная паста | 2 ст. л. |
Сахарный песок | 1 ч. л. |
Поваренная соль | 6 г |
Знаете ли вы? Классический рецепт теста для пиццы предполагает приготовление закваски с сухими быстродействующими дрожжами, а затем выпечку в специальной печи, нагретой до 400 градусов. Понятно, что такие условия недостижимы большинству хозяек. Поэтому кулинарными гениями был придуман новый вариант рецепта, позволяющего получать восхитительный результат при использовании обычной духовки.
Время подготовки: 60 – 120 минут.
Кухонная техника
- Несколько вместительных мисок объемом 400-800 мл, чайные и столовые ложки.
- Вилка, венчик стальной или деревянный.
- Полотенца (предпочтительно льняные или хлопчатобумажные).
- Противень или форма для булочек с противопригарным покрытием.
- Пекарская бумага при необходимости, сито, острый нож и кухонные прихватки.
Вам понадобятся
Начинка
Помидор | 2 шт. |
Лук | 1 шт. |
Твердый сыр | 100 г |
Томатная паста | 2 ст. л. |
Сахарный песок | 1 ч. л. |
Поваренная соль | 6 г |
Тесто
- 1 кг пшеничной муки;
- 500 мл очищенной воды;
- 8 г поваренной соли;
- 110 – 120 мл оливкового масла;
- 8 – 10 г сухих дрожжей.
Дополнительно
- 30 г сливочного маргарина;
- немного муки для присыпки.
Последовательность приготовления
Подготовка
- В глубокую миску выливаем воду или молоко, ингредиент должен быть комнатной температуры.
- Всыпаем дрожжи, размешиваем их ложкой или лопаткой до полного растворения.
- Добавляем соль, еще немного перемешиваем, стараясь, чтобы крупинки исчезли.
- Следующим этапом вливаем оливковое масло, размешиваем и оставляем массу на пять минут.
- Помидоры измельчаем в блендере или нарезаем ломтиками – как вам больше нравится.
- Лук режем кольцами, сыр натираем на терке или при помощи кухонного комбайна.
- Томатную пасту перемешиваем с сахаром и солью, взбиваем минуту-две блендером.
- Пробуем соус – если он слишком кислый, добавляем еще немного сахарку.
Важно! На самом деле главное в дрожжевом безопарном тесте – закваска, поэтому обязательно позаботьтесь, чтобы во время ее недолгой расстойки в помещении не было сквозняков. Если этого не сделать, тесто для пиццы может получиться «резиновым» и не поднимется.
Тесто
- Муку просеиваем в самую глубокую миску, посредине делаем углубление.
- Выливаем в него приблизительно половину подготовленной закваски.
- Перемешиваем массу ложкой, стараясь делать это уверенными, сильными движениями.
- Вливаем еще немного жидкости, убираем ложку и начинаем ручной замес.
- Добавив оставшуюся закваску, продолжаем активный замес примерно пятнадцать минут, практически не останавливаясь замешиваем очень пластичное, мягкое и тягучее тесто.
- Если тесто сильно липнет к рукам, немного присыпаем его мукой, продолжаем замешивание.
- Затем делим наше тесто на несколько частей: каждая станет заготовкой для одной пиццы
- После этого накрываем емкость с тестом пленкой или полотенцем, помещаем в теплое место на час или два.
- Затем обминаем тесто и начинаем собирать наше изделие.
Сборка и выпечка
- Ставим духовку нагреваться до 180-200 градусов.
- Теперь противень смазываем сливочным маргарином.
- Раскатываем заготовку на кухонном столе, стараясь придать ей максимально круглую форму.
- Затем позволяем пласту немного «дойти», примерно десять минут.
- Промазываем его подготовленным соусом, можно также посыпать сверху измельченной зеленью.
- Сверху располагаем нарезанный лук, прикрываем его дольками томатов.
- Щедро посыпаем заготовку натертым сыром, слегка прижимаем пласт.
- Позволяем сырой пицце настояться буквально минуты три.
- В духовом шкафу располагаем противень или форму с заготовкой.
- Выпекаем около пятнадцати минут, затем проверяем тесто на готовность.
- При необходимости продлеваем время выпечки, после этого убираем противень из духовки.
- Позволяем пицце немного остыть и перекладываем ее на блюдо для подачи.
Знаете ли вы? Как правильно проверить готовность пиццы? Просто возьмите деревянную палочку, шпажку или зубочистку и проткните готовящееся изделие на 5 см в глубину. После этого вытащите палочку и пальцами потрогайте ту ее часть, которая только что была внутри пиццы. Сухая шпажка свидетельствует о готовности изделия, а влажная о том, что пиццу еще рановато убирать из духового шкафа.
Смотрим видеорецепт
На ролике ниже можно сразу убедиться, что приготовление дрожжевого теста для пиццы очень быстрое и простое, подходящее даже для новичков в кулинарии. Завершая наш аппетитный разговор, я хотела бы очень порекомендовать хозяйкам приготовить еще несколько восхитительных вариантов нежнейшего теста для пиццы, которыми поделились мои подруги, обожающие экспериментировать на этом поприще. К примеру, попробуйте потрясающе нежное и ароматное сдобное Тонкое тесто для пиццы рецепт, славящееся не только простотой в приготовлении, но и экономным набором ингредиентов. Кроме того, не забудьте о Тесте для пиццы на кефире, являющееся отличным выбором для тех, кто ценит кефирную выпечку за исключительные вкусовые качества. Так же совершенно нелишним будет напомнить о любимом многими Тесто для пиццы в хлебопечке рецепт, которое я готовила на прошлые выходные и была невероятно очарована его пряным ароматом и изумительным вкусом. Напоследок нелишним будет напомнить о знаменитом Тесто для пиццы без дрожжей рецепт, которое обязательно устроит тех, у кого нет времени возиться на кухне, потому что гости уже на пороге. В общем, отличных вариантов теста очень много и легко можно выбрать именно тот, который полюбится именно вам.Спасибо за ваше внимание к вышеописанному рецепту! Очень жду ваших комментариев касательно теста для пиццы, отчетов и отзывов, а также собственных наработок по добавкам в закваску, тесто и начинку. Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения!
Другие рецепты пиццы
Пицца из лаваша Пицца Маргарита Тесто для пиццы Пицца с колбасой и сыром Пицца с курицей
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв